Энотека Ai Artisti

Остерия Энотека Ai Artisti — это очаровательное сочетание традиционных вкусов и современного стиля. Расположенная вдоль живописной Фондамента делла Толетта в Дорсодуро, она находится всего в нескольких минутах ходьбы от моста Академии и величественного Ка' Реццонико. С момента своего открытия в 2003 году ресторан процветает под заботливым руководством основателей Франчески и Винченцо, чья преданность высокой кухне и изысканным винам прослеживается в каждой детали.

Привлекательная атмосфера

При входе в Ai Artisti вас сразу же встречает теплая, семейная атмосфера. Интерьер уютный и непритязательный, с низкими потолками, мягкой фоновой музыкой и расслабленной атмосферой, которая дает представление о венецианском опыте инсайдера. Интерьер состоит из двух скромных залов и нескольких столиков на улице, что обеспечивает уютную атмосферу. В первом зале находится уютный бар и проход в компактную кухню, а во втором — завидная коллекция вин и место для больших компаний.

Кулинарное творчество встречается с традицией

Меню меняется в зависимости от сезона, но всегда отдает дань венецианской традиции, предлагая при этом оригинальные вариации. Одно из запоминающихся блюд — моллюски и мидии, обжаренные с имбирем и кориандром в остром томатном бульоне с моллюсками — блюдо настолько восхитительное, что гости не могут удержаться от того, чтобы вытереть каждую каплю свежим хлебом. Среди других выдающихся блюд — спагетти с морскими гребешками, чесноком, чили и весенними травами; тортеллини с начинкой из анчоусов и рокфора в гороховом креме; стейк из тунца с фасолью и бальзамическим уксусом; запеченный тюрбо с соусом из артишоков и сезонными овощами. Эти блюда демонстрируют как техническое мастерство, так и изобретательность шеф-повара.

Вино и гостеприимство

Соответствуя своему названию, Ai Artisti ставит вино в центр внимания. В погребе энотеки представлен тщательно подобранный список марок от мелких и средних производителей, разработанный с учетом меняющегося меню. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы цикетти днем или устраиваете полноценный ужин, гости могут рассчитывать на компетентные рекомендации от команды, свободно говорящей по-английски и искренне увлеченной подбором идеального вина к каждому блюду.

Местный рынок и дружелюбные лица

За этим гастрономическим сокровищем стоит не только вкус. Как отмечает Inside Venice, Франческа и ее коллега «Чико» — знакомые лица на оживленном рынке Риальто, где они выбирают самые свежие сезонные ингредиенты и всегда готовы пообщаться с продавцами, что свидетельствует об их глубокой связи с кулинарной культурой Венеции. Вернувшись в остерию, гости могут насладиться результатами этой преданности делу в виде свежих, ярких блюд, сопровождаемых дружелюбным и внимательным обслуживанием.

Osteria Enoteca Ai Artisti — это не просто ресторан, а погружение в венецианскую кухню и гостеприимство. Благодаря оригинальным, но аутентичным блюдам, превосходной карте вин и хозяевам, которые действительно знают свои ингредиенты и город, ресторан предлагает незабываемые кулинарные впечатления. Для тех, кто ищет искренний и искусно приготовленный вкус Венеции, Ai Artisti — идеальный выбор. Забронируйте столик заранее — он ждет вас.