Hostaria da Franz

Расположенный в историческом районе Кастелло в Венеции, ресторан Hostaria da Franz с 1984 года пользуется большой популярностью как у венецианцев, так и у туристов. Это семейное заведение, принадлежащее семье Гаспарини, сочетает в себе тяжесть аутентичной венецианской кухни с элегантной изысканной атмосферой. Известный своей элегантной, но теплой атмосферой, Hostaria da Franz — это ресторан, где обед — это стиль жизни, гимн вкусам, историям и уважению.

Цель и атмосфера

Hostaria da Franz был назван в честь известного австрийского военного Франца Хабелера, который в XIX веке превратил это место в ресторан. Позже его приобрела семья Гаспарини, которая превратила ресторан в гастрономическое приключение. В настоящее время посетителей проводят в шикарный, но уютный обеденный зал, где столы при свечах и элегантный декор создают идеальную атмосферу для романтического ужина или торжественного мероприятия.

Атмосфера ресторана сочетает в себе веселье старого мира и шик новой эпохи. Белоснежные скатерти, безупречная посуда и тщательно подобранная фоновая музыка создают настроение для неспешного и приятного ужина.

Изюминки меню

Меню ресторана — дань уважения венецианским морепродуктам, включая свежую рыбу из лагун и тщательно отобранные сезонные продукты. Блюда приготовлены так, чтобы подчеркнуть естественный вкус продуктов с помощью тонких современных штрихов.

Антипасти: Изысканные блюда из сырой рыбы — обычное начало трапезы, в сочетании с маринованными анчоусами и венецианскими cicchetti.

Primi Piatti: Свежеприготовленные ризотто и паста являются стандартными блюдами, а скампи тальолини, биголи в соусе и ризотто с чернилами кальмара являются популярными фаворитами.

Secondi Piatti: Изысканно приготовленные основные блюда из морепродуктов, в том числе филе сибаса, тюрбо с овощами или нежный осьминог.

Десерты: Ужин завершается традиционными десертами, такими как тирамису, панна котта и шоколадное суфле, которые подаются с десертными винами, рекомендованными сомелье ресторана.

Также предлагается другое дегустационное меню, позволяющее гостям попробовать несколько блюд, специально приготовленных шеф-поваром.

Вино и сочетание блюд

Hostaria da Franz может похвастаться тщательно подобранной винной картой, которая идеально сочетается с блюдами ресторана. Сомелье помогает гостям, предлагая вина, которые дополняют вкус каждого блюда. В меню представлены венецианские региональные марки, высококачественные итальянские вина и вина из других стран, чтобы удовлетворить вкусы всех посетителей.

Обслуживание и гостеприимство

Персонал Hostaria da Franz всегда получает высокую оценку за дружелюбие и профессионализм. Семья Гаспарини обычно находится на месте, лично приветствуя гостей и делясь своим венецианским кулинарным опытом. Такой прием создает ощущение, что вы вернулись домой, и делает ваш визит еще более особенным.

Расположение и практическая информация

Hostaria da Franz находится по адресу Salizada S. Antonin, 3499, 30122 Venezia VE, Италия, в тихом уголке Castello, в нескольких минутах ходьбы от Арсенала и Рива дельи Скьявони. Ужин подается с 19:00 до 22:00, по вторникам ресторан традиционно закрыт. Из-за уютной, интимной атмосферы и небольшого размера ресторана настоятельно рекомендуется бронировать столики заранее, особенно в высокий туристический сезон.

Заключение

Hostaria da Franz — это больше, чем просто ужин, это приглашение оценить Венецию в ее лучшем проявлении. Сочетание свежих продуктов из лагуны, искусно приготовленных блюд и теплого гостеприимства делает это заведение обязательным местом для путешественников, которые хотят получить аутентичный и изысканный венецианский кулинарный опыт.