Enoteca Ai Artisti

Osteria Enoteca Ai Artisti je očarujúca kombinácia tradičných chutí a moderného štýlu. Nachádza sa na malebnej Fondamenta della Toletta v štvrti Dorsoduro, len kúsok od mosta Accademia a majestátneho Ca’ Rezzonico. Od svojho založenia v roku 2003 reštaurácia prosperuje pod láskyplným vedením zakladateľov Francescy a Vincenza, ktorých oddanosť haute cuisine a kvalitnému vínu je viditeľná v každom detaile.

Pohodová atmosféra

Pri vstupe do Ai Artisti vás okamžite privíta príjemná, rodinná atmosféra. Interiér je útulný a nenápadný, s nízkymi stropmi, jemnou hudbou v pozadí a uvoľnenou atmosférou, ktorá naznačuje skutočný benátsky zážitok. Interiér pozostáva z dvoch skromných miestností a niekoľkých stolov vonku, čo zaručuje intímnu atmosféru pri jedle. V prvej miestnosti sa nachádza príjemný bar a priechod do kompaktnej kuchyne, zatiaľ čo v druhej je vystavená závideniahodná zbierka vín a je vhodná pre väčšie skupiny.

Kulinárska kreativita sa stretáva s tradíciou

Jedálny lístok sa mení podľa sezóny, ale vždy vzdáva hold benátskej tradícii a ponúka kreatívne variácie. Jedným z nezabudnuteľných jedál sú mušle a slávky restované so zázvorom a koriandrom v pikantnom paradajkovo-mušľovom vývare – jedlo tak chutné, že hostia sú nútení zjesť každú kvapku s čerstvým chlebom. Medzi ďalšie vynikajúce jedlá patria špagety s mušľami, cesnakom, chilli a jarnými bylinkami; tortellini plnené ančovičkami a syrom Roquefort v hrachovej smotane; steak z tuniaka s fazuľami a balzamikom; a pečený kalkan s artičokovou smotanovou omáčkou a sezónnou zeleninou. Tieto jedlá demonštrujú technické zručnosti a vynaliezavosť šéfkuchára.

Víno a pohostinnosť

Ai Artisti verný svojmu menu kladie víno do centra zážitku. Vínna pivnica ponúka starostlivo vybraný zoznam značiek od malých a stredných výrobcov, ktoré dopĺňajú neustále sa meniace menu. Či už si hostia vychutnávajú cicchetti popoludní alebo si doprajú kompletnú večeru, môžu očakávať odborné odporúčania od tímu, ktorý hovorí plynule po anglicky a je skutočne nadšený kombinovaním perfektného vína s každým chodom.

Miestny trh a priateľské tváre

Za týmto gastronomickým skvostom sa skrýva viac ako len chuť. Ako uvádza Inside Venice, Francesca a jej kolega „Chico“ sú známymi tvárami na rušnom trhu Rialto, kde vyberajú najčerstvejšie sezónne suroviny a sú vždy pripravení na priateľský rozhovor s predajcami, čo svedčí o ich hlbokom spojení s benátskou kultúrou stravovania. V osterii hostia ťažia z tejto oddanosti v podobe mimoriadne čerstvých, farebných jedál sprevádzaných priateľskou a pozornou obsluhou.

Osteria Enoteca Ai Artisti nie je len reštaurácia – je to pohlcujúce objavovanie benátskej kuchyne a pohostinnosti. S nápaditými, ale autentickými jedlami, vynikajúcim vínnym lístkom a hostiteľmi, ktorí skutočne poznajú svoje suroviny a mesto, ponúka nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Pre tých, ktorí hľadajú chuť Benátok, ktorá je úprimná a umne spracovaná, Ai Artisti ponúka viac než dosť. Rezervujte si miesto včas – váš stôl čaká.