Fegato alla Veneziana

Pečeň na benátsky spôsob (Fegato alla Veneziana)
Prispievateľ: Mgr: Autor: Lucia Fanton

Zloženie
teľacia pečeň
biela cibuľa nakrájaná na jemné plátky (veľa)
soľ
korenie
olivový olej

Postup
Pečeň starostlivo umyte a nakrájajte, pričom odstráňte kožu alebo vnútorné chrupavky. Na panvici na rozpálenom oleji speníme cibuľu, kým nezmäkne, a potom pridáme nakrájanú pečeň. Osolíme, okoreníme a varíme, kým nie je pečeň uvarená. Nevarte ju príliš dlho, inak sa stane ťažko stráviteľnou. Podávajte s polentou gialla alebo žltou kukuričnou kašou, ktorá je pomerne tuhá a nakrájaná s dĺžkou nite na drevenom okopávači.