Rozmnožené baklažány
"Baklažány na hubách (Melansane al Fungheto)
Prispievateľ: Mgr: Autor: Lucia Fanton
Ingrediencie
dlhé, lesklé a tmavé baklažány
extra panenský olivový olej
petržlenová vňať
cesnak
soľ
Príprava
Baklažány umyte a osušte. Je potrebné olúpať len šupku a potom ju nakrájať na tenké plátky. Rozmerovo ich upravte ako sušené huby a použite len najvrchnejšie 2-3 milimetre zeleniny.
V hrnci na rozpálenom oleji zľahka opečte niekoľko strúčikov cesnaku. Odporúča sa použiť veľa oleja. Keď cesnak získa farbu, vyberte ho a pridajte na plátky nakrájaný baklažán. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a trochu osolíme. Chvíľu varte pod pokrievkou a často miešajte.
Túto prílohu môžete podávať teplú alebo studenú.