Cantine del Vino già Schiavi, známá pod přezdívkou „Cantinone“ nebo „Al Bottegon“, je oblíbená benátská vinárna a „enoteca“ nacházející se v malebné čtvrti Dorsoduro v Benátkách. Tato historická budova na adrese Fondamenta Nani 992 nabízí návštěvníkům autentický zážitek benátské kultury díky široké nabídce vín a tradičním cicchetti.

Nahlédnutí do historie

Cantine del Vino già Schiavi, založená v 19. století, je již po generace základním kamenem benátského společenského života. Termín „Bacari“ označuje tradiční benátské taverny, kde se scházejí místní obyvatelé i návštěvníci, aby si vychutnali „ombra“ (sklenku vína) doprovázenou „cicchetto“ (malým občerstvením). Tento podnik ztělesňuje podstatu Bacaro a nabízí vřelou a přátelskou atmosféru, která odráží bohatou historii a tradice města.

Atmosféra a prostředí

Cantine del Vino già Schiavi, zasazená podél klidných kanálů čtvrti Dorsoduro, nabízí okouzlující a rustikální atmosféru. Interiér zdobí dřevěné police od podlahy až ke stropu, na nichž je vystavena působivá řada lahví vína, což vytváří příjemné prostředí jak pro milovníky vína, tak pro náhodné návštěvníky. Bar sice nenabízí místa k sezení, ale hosté obvykle stojí u mramorového pultu nebo se scházejí venku podél kanálu, čímž se drží tradičního benátského způsobu společenského života. Toto uspořádání, kde se stojí, podporuje živou a poutavou atmosféru a vybízí k interakci mezi hosty.

Kulinářské speciality: Cicchetti

Hlavním lákadlem Cantine del Vino già Schiavi je lahodný výběr cicchetti – benátských tapasových snacků. Tyto každodenně čerstvě připravované pochoutky o velikosti sousta se podávají na plátcích chleba s různými přísadami a představují tradiční i inovativní kombinace chutí. Hosté si mohou vychutnat například marinované sardinky („sarde in saor“), artyčokovou paštiku, ricottu s dýní, tuňáka a šunku. Unikátní kombinace, jako je gorgonzola s lanýži nebo sečuánským pepřem, přinášejí moderní variaci klasických receptů. Každé cicchetto je cenově dostupné, takže návštěvníci mohou ochutnat širokou škálu chutí, aniž by utratili příliš mnoho peněz.

Široký výběr vín

Cantine del Vino già Schiavi, jak již název napovídá, se pyšní širokým výběrem vín, který zahrnuje více než 500 značek převážně z italských vinic. Ať už jste zkušený znalec nebo příležitostný milovník vína, znalý personál vám rád pomůže s výběrem a doporučí vám sklenku, která se perfektně hodí k vašemu cicchetti. Kromě vín po sklenkách nabízí enoteca také láhve k prodeji, což z ní dělá ideální místo pro nákup speciálního suvenýru nebo dárku.

Tipy pro návštěvníky

• Načasování návštěvy: Chcete-li zažít živou místní atmosféru, zvažte návštěvu v podvečerních hodinách, kdy je bar plný Benátčanů i turistů.
• Pobyt venku: Vychutnejte si benátskou tradici a dejte si víno a cicchetti venku u kanálu. Nabízí to malebné prostředí, kde můžete pozorovat gondoly plující kolem, zatímco si vychutnáváte své oblíbené nápoje. ​
• Platby v hotovosti a kartou: Ačkoli podnik přijímá kreditní karty, někteří zákazníci zaznamenali minimální požadavek na nákup pro transakce kartou. Pro menší nákupy je vhodné mít u sebe hotovost.
• Vhodné pro rodiny: Rodiny s dětmi jsou vítány, ale mějte na paměti, že prostory jsou pouze k stání a chybí toalety, což může vyžadovat určité plánování. Nedaleké podniky nabízejí přístup na toalety při nákupu. ​

Zajímavosti v okolí

Cantine del Vino già Schiavi se nachází v blízkosti několika významných památek, díky čemuž je snadno dostupný:

• Gallerie dell'Accademia: Jen dvě minuty chůze od tohoto baru. Toto renomované muzeum, které je povinnou zastávkou pro milovníky umění, houses a rozsáhlou sbírku benátských obrazů ze 14. až 18. století. Najdete zde mistrovská díla od Tiziana, Tintoretta, Belliniho a Veroneseho.
• Peggy Guggenheim Collection: Jedno z nejvýznamnějších muzeí moderního umění v Itálii se nachází 5 minut chůze od tohoto baru. Jeho sbírka zahrnuje díla Picassa, Pollocka, Dalího a Kandinského. Muzeum sídlí v bývalém domě Peggy Guggenheimové, přímo u Grand Canal.
• Squero di San Trovaso: Krátká tříminutová procházka od tohoto baru. Squero di San Trovaso, jedna z posledních zbývajících tradičních dílen na výrobu gondol v Benátkách, nabízí návštěvníkům nahlédnutí do řemeslné výroby ikonických benátských gondol. Ačkoli není vždy otevřena pro veřejnost, můžete obdivovat její práci z druhé strany kanálu.

Návštěva Cantine del Vino già Schiavi nabízí více než jen kulinářský zážitek; poskytuje ponoření do benátské kultury a tradic. Ať už si dopřejete rozmanitou nabídku cicchetti, prozkoumáte rozsáhlý výběr vín nebo se prostě jen necháte unést živou atmosférou podél kanálu, tato historická enoteka slibuje nezapomenutelný zážitek z vaší benátské cesty.