Mezzo Uovo
Eine der stimmungsvollsten Szenen in dieser Stadt ist ein lebhaftes venezianisches Bàcaro zur Aperitivo-Zeit. Das sanfte Licht der Beleuchtung lässt die Theke glänzen, Tabletts mit bunten Cicchetti füllen jede verfügbare Holzfläche und Weingläser klirren leise aneinander, während die Einheimischen sich in warmem venezianischem Dialekt unterhalten.
Von Cannaregio Venedig nach Dorsoduro Venezia, vom geschäftigen Rialto-Markt und Pescheria bis zu den engen Gassen von Santa Croce Venedig, ist der Aperitivo ein Ritual, das sich durch den Alltag zieht.
Unter den Crostini mit Baccalà Mantecato, den aus der Fritteuse brutzelnden Polpette und den marinierten Meeresfrüchten, die die Fülle der venezianischen Lagune gibt es eine elegante, delikate Speise, die besonders hervorsticht: Mezzo Uovo ist ein raffiniertes Cicchetto aus einem halben Ei, das sowohl bei den Venezianern als auch bei neugierigen Reisenden auf der Suche nach authentischen Aromen zu einem stillen, modernen Favoriten geworden ist.
Mezzo Uovo nimmt das Bescheidenste und Vertrauteste – ein einfaches gekochtes Ei – und verwandelt es mit delikaten Belägen und einer durchdachten Präsentation in einen kleinen gastronomischen Schatz. Es spiegelt die Persönlichkeit Venedigs wider: zurückhaltend, raffiniert und einfallsreich kreativ.
Dieser Artikel beschreibt, was Mezzo Uovo ist, seine kulturelle Identität, woher es stammt, wie Köche es verfeinern, wo Reisende in Venedig die besten Versionen davon genießen können und wie Hobbyköche dieses elegante Cicchetti einfach und mit Freude zu Hause zubereiten können.
Alle erschwinglichen Touren in Venedig
Was ist Mezzo Uovo? – Definition & kulinarische Identität
Mezzo Uovo, was wörtlich übersetzt „halbes Ei” bedeutet, hat im Kontext der venezianischen Küche viel mehr Nuancen, als ein so einfaches Wort erklären könnte. Im Wesentlichen handelt es sich dabei nur um ein gekochtes Ei, das halbiert und dank seiner gut durchdachten Beläge – Sardellen, Kräuter, Thunfischmousse oder aromatische Öle als Gourmet-Garnitur – zu einem kleinen, eleganten Cicchetto verarbeitet wird.
Seine bescheidene Basis lässt Raum für Kreativität ohne Übertreibung, während seine Größe es perfekt für die Ein-bis-Zwei-Bissen-Philosophie der Cicchetti geeignet macht, die man in den Bàcari der ganzen Stadt findet.
Während viele Cicchetti auf Brot, Krapfen oder cremigen Aufstrichen auf Crostini basieren, zeichnet sich Mezzo Uovo durch seine schlichte Einfachheit aus.
Mezzo uovo ist leicht, optisch klar und basiert auf der Reinheit des Geschmacks. Es wird eher garniert als bedeckt, da die Garnierungen die Reichhaltigkeit des Eies unterstreichen. Ein einfacher, aber ausgewogener Happen, den man mit einem kleinen Glas Wein – einem sogenannten Ombra – oder einem erfrischenden Spritz genießen kann.
Innerhalb der breiteren Kultur der venezianischen Cicchetti spricht Mezzo Uovo Bände über die Fähigkeit dieser Stadt, alltägliche Praktikabilität mit einem Hauch kulinarischer Kreativität zu verbinden. Es ist die Brücke zwischen Tradition und Evolution: eine einzelne Zutat wird mit Technik und Fantasie auf eine ganz neue Ebene gehoben, bleibt aber dennoch für jeden zugänglich. Aufgrund seiner Raffinesse, Erschwinglichkeit und Vielseitigkeit ist es bei Einheimischen sehr beliebt, und Reisende entdecken es gerne in Stadtvierteln wie San Marco Venedig, San Polo Venedig und in den verwinkelten Gassen von Venedig Castello.
Die Ursprünge von Mezzo Uovo in der venezianischen Kultur der Cicchetti
Was vor Jahrhunderten als praktische Lösung für Arbeiter, Seeleute, Träger und Reisenden in Venedig begann, wurde als Cicchetti-Tradition bekannt. Aufgrund der dichten städtischen Struktur der Stadt, in der man sich hauptsächlich zu Fuß fortbewegte, entwickelte sich eine tief verwurzelte Tradition, zu der auch Erfrischungen in kleinen, gemütlichen Tavernen gehörten, lange bevor modernes Street Food aufkam. Die ersten Cicchetti waren einfach: kleine Fische, Oliven, gekochte Eier oder Scheiben von gepökeltem Fleisch.
Mezzo Uovo hat seine Wurzeln in dieser Vergangenheit, als gekochte Eier zu den praktischsten und zuverlässigsten Snacks gehörten, die den Venezianern zur Verfügung standen. Als sich die Bàcari von zweckmäßigen Tavernen zu kulinarischen Institutionen entwickelten, die die lokale Kreativität in den Vordergrund stellten, begannen die Köche, bescheidene Zutaten in Gourmetgerichte zu verwandeln. Und da waren gekochte Eier, reichlich vorhanden und erschwinglich, vielseitig einsetzbar und eine natürliche Grundlage.
Die modernen Versionen von Mezzo Uovo stammen von zeitgenössischen venezianischen Köchen, Kochschulen und Bàcaro-Besitzern, die die Tradition liebten, aber auch gerne mit saisonalen Kräutern, konserviertem Fisch, Gemüsesaucen oder opulenten Beilagen experimentierten. Diese Mischung aus Alt und Neu spiegelt Venedig selbst wider – im Kern traditionell, aber immer an den Geschmack und die Techniken jeder Generation angepasst.
Mezzo Uovo steht auch in Verbindung mit den Märkten Venedigs, insbesondere dem berühmten Rialto-Markt, auf dem die Venezianer seit mehr als sieben Jahrhunderten die besten Zutaten finden.
Die starke Betonung frischer Kräuter, Sardellen aus den umliegenden Gewässern, Gemüse der Saison und Eiern von höchster Qualität in dieser Stadt steht für eine Esskultur, die Einfachheit schätzt und gleichzeitig höchste Qualität fordert. Selbst bei einem abendlichen Spaziergang vorbei an den Gemüseständen in der Nähe von Murano oder Burano Island Venice findet man Rohzutaten, die das Mezzo Uovo zu einer Hommage an die gastronomische Identität Venedigs machen.
Was Mezzo Uovo so besonders macht: Geschmack, Technik und optische Attraktivität
Das Besondere an Mezzo Uovo ist, dass es mit einem einzigen kleinen Bissen ein multisensorisches Erlebnis bietet.
Textur
Es dreht sich alles um die Kombination der Texturen: zartes Eiweiß, cremiges Eigelb in der Mitte und oben drauf etwas, das einen Kontrast bildet – vielleicht die salzige Festigkeit von Sardellen, die Cremigkeit von Thunfischmousse oder das zarte Zerplatzen kleiner Meeresfrüchteperlen. Das Zusammenspiel macht jeden Bissen befriedigend, ohne schwer zu sein.
Optischer Reiz
Mezzo Uovo gehört zu den schönsten Formen von Cicchetti. Die Halbmondform, das leuchtend gelbe Eigelb und die sorgfältig platzierten Toppings verbinden sich zu einer klaren, eleganten Präsentation. Viele der Bàcari präsentieren Mezzo Uovo auf Holzbrettern oder Schieferplatten, manchmal auch auf farbigen Keramiktellern, was den visuellen Reiz noch verstärkt.
Geschmacksbalance
Der Geschmack von Mezzo Uovo hängt von der Harmonie ab: Die Reichhaltigkeit des Eies steht in einem schönen Kontrast zum salzigen Umami der Sardellen, den frischen Kräutern oder der Säure der Kapern. Es ist leicht und dennoch aromatisch und eignet sich daher hervorragend als Begleiter zu Wein – sei es ein lokaler Weißwein aus der Region Venetien oder ein klassischer venezianischer Spritz.
Vielseitigkeit
Mezzo Uovo ist ein Gericht, das von Köchen geliebt und wegen seiner unendlichen Variationsmöglichkeiten geschätzt wird. Einige bleiben den traditionelleren Belägen aus der Bàcaro-Kultur treu, während andere es mit avantgardistischem Flair neu interpretieren.
Diese Vielseitigkeit bedeutet, dass Besucher, die die verschiedenen Stadtteile erkunden – von Giudecca bis Torcello und von den Promenaden von Zattere bis zu den Straßen rund um die Lagune von Venedig – auf einzigartige Interpretationen von Mezzo Uovo stoßen, die die lokale Kreativität widerspiegeln.
Gängige Mezzo-Uovo-Beläge: Von klassisch bis fantasievoll
Die Cicchetti-Theken in ganz Venedig spiegeln die ganze Bandbreite der Möglichkeiten wider, die Mezzo Uovo zuzubereiten. Das halbe Ei ist von Natur aus einfach, lässt sich aber auf vielfältige Weise variieren.
Klassische Beläge
Diese ehren die ältere Bàcaro-Tradition:
Sardellenfilet: Der bekannteste Belag, der einen salzigen, umami-reichen Kontrast bildet.
Petersilie oder Schnittlauch: Klassische Kräuter, die Frische und Farbe hinzufügen.
Natives Olivenöl extra: Leicht darüber geträufelt, bereichert es die Cremigkeit des Eigelbs.
Schwarzer Pfeffer sorgt für eine subtile Würze, ohne den Geschmack des Eies zu überdecken.
Die Einheimischen lieben diese Variante besonders und schätzen die altbewährte Kombination aus Ei und Sardellen.
Moderne & Gourmet-Variationen
Der zeitgenössische Einfluss von Venedig hat zu kreativen Alternativen geführt:
Thunfischmousse oder cremige Fischcremes für ein reichhaltigeres Profil.
Kapern, eingelegte Zwiebeln oder Gemüse-Giardiniera für Säure und Komplexität.
Kräuterpasten wie Petersiliencreme oder Basilikumöl.
Trüffelraspeln oder Trüffelöl für zusätzlichen Luxus.
Meeresfrüchteperlen, kaviarähnliche Häppchen oder Rogen, die eine delikate Salzigkeit bieten.
Für aromatische Schichten verwenden Sie Paprika, geräuchertes Salz oder Zitronenschale.
Variationen dieser Kreationen finden Sie in den stilvollen Bàcari in der Nähe der Kunstgalerien von Dorsoduro Venezia, den zeitgenössischen Ateliers rund um Giudecca und den stilvollen Weinbars zwischen den Museen in San Marco Venice.
Vegetarische oder leichtere Optionen
Für Besucher, die etwas Pflanzlicheres zum Knabbern suchen:
Mit Kräutern angereicherte Olivenöle
Tomatenkonfit oder zerkleinerte Kirschtomaten
Mikrogrün für Textur und Farbe
Pürees aus saisonalem Gemüse wie Erbsen oder Kürbis
Diese leichteren Varianten sprechen eher Touristen an, die Gegenden wie Santa Croce in Venedig mit ihren gemütlichen Bars und Restaurants in der Nachbarschaft erkunden.
Die besten Food-Touren in Venedig
Wie Mezzo Uovo zubereitet wird – Technik & Einfachheit
Bei aller Eleganz folgt die Zubereitung von Mezzo Uovo einer einfachen Philosophie: beste Zutaten, sorgfältige Ausführung und minimale Eingriffe.
Perfektes Kochen
Das Ei muss so lange gekocht werden, dass das Eiweiß fest und das Eigelb cremig wird, ohne pulverig zu werden. Diese Balance sorgt für Struktur und Zartheit.
Sauberes, präzises Schneiden
Die Köche schneiden das Ei mit einem scharfen Messer sauber, damit es sehr ordentlich präsentiert werden kann. Ein gezackter Schnitt oder bröckelige Ränder mindern die Attraktivität des Gerichts.
Durchdachte Platzierung der Garnierung
Es enthält Zutaten, die mit Bedacht hinzugefügt und nicht aufgetürmt, sondern sorgfältig platziert oder aufgespritzt werden. Die Balance ist wichtig: Zu viel Belag überdeckt den Geschmack, zu wenig lässt das Ei fade wirken.
Hochwertige Zutaten
Da es sich um eine so einfache Kreation handelt, müssen bei den Cicchetti alle Komponenten zur Geltung kommen. Frische Kräuter, gute Sardellen, hochwertige Olivenöle und Eier von ausgezeichneter Qualität bestimmen den Geschmack.
Leichte Würzung
Eine Prise Salz oder Pfeffer, ein Stückchen Sardelle oder ein Spritzer Öl – mehr braucht es nicht. Zu viel Würze stört die feine Harmonie.
Mezzo Uovo in venezianischen Bàcari – wie die Einheimischen es genießen
Mezzo Uovo wird üblicherweise während des Aperitivo genossen – der geschätzten Pause am frühen Abend, wenn sich die Venezianer in den Bàcari treffen, um kleine Häppchen und Getränke zu genießen.
Die Cicchetto-Theke wird zur Bühne: Crostini mit Baccalà, frittierte Polpette, marinierte Sardinen und dazwischen Reihen von zarten Eihälften.
Mezzo uovo ist eines der Lebensmittel, die die Venezianer häufig verzehren.
An der Bar stehen und sich ungezwungen mit Freunden unterhalten.
Draußen, an einem ruhigen Kanal, einen Teller in der einen Hand und einen Spritz in der anderen balancieren. Teil eines giro di cicchetti, einer „Cicchetti-Tour”, bei der man von einem Bàcaro zum nächsten zieht.
Diese Küche spiegelt die Philosophie Venedigs wider: Essen als Pause, Genuss und Teilen. Von den belebten Gegenden rund um den Rialto-Markt über die Künstlerviertel wie Dorsoduro Venezia bis hin zu den verwinkelten Gassen von Cannaregio Venice fügt sich Mezzo Uovo nahtlos in den Rhythmus des Alltags ein.
Wo man das beste Mezzo Uovo in Venedig probieren kann
Obwohl Mezzo Uovo in vielen Bàcari zu finden ist, gibt es einige Gegenden, die besonders für ihre ausgeprägte Cicchetti-Kultur bekannt sind:
Rialto-Gegend: Rund um den Rialto-Markt finden Reisende einige der belebtesten und traditionellsten Bàcari; der hohe Umsatz garantiert Frische.
Cannaregio Venedig: Beliebt für seine stimmungsvollen Kanäle und großartigen lokalen Tavernen, folgt das Mezzo Uovo hier oft eher traditionellen Stilen.
Dorsoduro Venedig: Hier befinden sich Kunsthochschulen, Galerien und ein junges Publikum. Die Bacari bieten oft kreative oder Gourmet-Variationen.
Santa Croce Venedig: Bekannt für ruhigere Straßen mit mehr familiengeführten Lokalen, die Wert auf saisonale Zutaten legen.
Worauf Sie achten sollten
Hoher Umsatz, häufig wechselnde, frische Cicchetti.
Kreative, aber ausgewogene Beläge.
Ein gemischtes Publikum aus Einheimischen und Reisenden.
Angemessene Preise.
Frisch, sauber und reichhaltig präsentierte Auslagen.
Ein Giro di Cicchetti wird empfohlen, denn beim Umherstreifen zwischen den Bácari können Reisende verschiedene Varianten vergleichen und ihren Lieblingsstil finden.
Mezzo Uovo zu Hause zubereiten – ein einfacher Gourmet-Snack
Überraschenderweise lässt sich Mezzo Uovo ganz einfach zu Hause nachkochen, sodass Hobbyköche ein Stück Venedig in ihre Küche holen können.
Wählen Sie gute Eier: Bio-Eier und Eier aus Freilandhaltung zeichnen sich durch eine hervorragende Farbe, einen guten Geschmack und eine cremige Konsistenz aus.
Sanft kochen: Kochen Sie die Eier eher sanft, anstatt sie kräftig zu kochen, damit das Eiweiß zart und das Eigelb cremig wird.
Experimentieren Sie mit Toppings: Probieren Sie Anchovis, Schnittlauch, Petersilie, Thunfischmousse, Kapern, Kräuteröle oder Gemüsepürees. Verleihen Sie dem Gericht mit einem Klecks Trüffelpaste oder geräuchertem Paprika eine Gourmet-Note.
Achten Sie auf eine elegante Präsentation: Spritzen Sie cremige Füllungen mit einem Spritzbeutel auf oder garnieren Sie die Eier vorsichtig, um ihnen ein raffiniertes Aussehen zu verleihen.
Servieren Sie dazu ein Getränk Ihrer Wahl.
Kombinieren Sie dazu Prosecco, einen klassischen venezianischen Spritz, einen trockenen Weißwein aus Venetien.
Diese Kombination spiegelt das authentische Bàcaro-Erlebnis wider.
Besucherinformationen & Wie man Mezzo Uovo in Venedig probiert
Öffnungszeiten: Die meisten Bacari, die Cicchetti in Venedig servieren, haben zu den üblichen Essenszeiten geöffnet, etwa von 11:00 bis 14:30 Uhr (Mittagessen) und von 17:00 bis 21:00 Uhr (Aperitivo/früher Abend).
Einige Lokale haben länger geöffnet, insbesondere am Wochenende. Es handelt sich um informelle Weinbars, keine Restaurants, daher können die Öffnungszeiten variieren. Im Zweifelsfall empfiehlt es sich, die ausgehängten Öffnungszeiten des Bacaro zu überprüfen oder einen Einheimischen zu fragen.
Beste Besuchszeit: Die Aperitivo-Zeit – etwa von 17:00 bis 20:00 Uhr – ist in der Regel die beste Zeit, um Cicchetti wie Mezzo Uovo zu probieren, da die Atmosphäre sehr lebhaft ist, sich Einheimische auf einen Drink und einen kleinen Snack treffen und die Theken mit frischen Cicchetti aufgefüllt sind.
Auch die Mittagszeit von 11:00 bis 14:30–15:00 Uhr kann sehr gut sein – insbesondere in der Nähe von Märkten wie dem Rialto-Markt, wo frische Produkte und Zutaten Inspiration bieten können. Wenn Sie kurz vor oder während dieser Zeiten vorbeikommen, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie frisch zubereitete Mezzo Uovo vorfinden, im Gegensatz zu spät abends, wenn die Vorräte möglicherweise schon aufgebraucht sind.
Kleiderordnung & Zutrittsregeln: Bacari sind informelle lokale Bars/Tavernen; es gibt keine formelle Kleiderordnung – legere, bequeme Kleidung ist völlig angemessen. Der Eintritt ist in der Regel ungezwungen: Die Gäste kommen an die Theke, bestellen Cicchetti und ein kleines Glas Wein oder Spritz und stehen oft an der Bar oder in der Nähe. Es gibt möglicherweise keine oder nur sehr wenige Sitzplätze.
Bequemes Schuhwerk und leichtes Gepäck/Rucksäcke sind aufgrund der informellen Atmosphäre, die für die meisten historischen venezianischen Gebäude charakteristisch ist, sehr zu empfehlen, da diese oft sehr überfüllt sind und über wenig Platz verfügen.
Ticketinformationen
Es gibt keine „Eintrittskarte” wie in einem Museum – die Kosten beschränken sich auf die bestellten Speisen und Getränke.
Typische Kosten für Cicchetti in Venedig: 1,50 € bis 3,00 € pro Stück. Ein kleines Glas Wein – ein „Ombra” – oder ein Spritz sind ebenfalls recht günstig und viel erschwinglicher als eine vollständige Mahlzeit in einem Restaurant. Daher ist ein einfacher Besuch – zum Beispiel 2–3 Cicchetti plus ein Getränk – eine budgetfreundliche und zugängliche Möglichkeit, die lokale Esskultur kennenzulernen.
Online-Buchung: In Bacari werden keine Reservierungen angenommen und sind auch nicht erforderlich. Die Kultur der Cicchetti ist informell und spontan: Besucher kommen vorbei, bestellen an der Bar, bezahlen und essen. Aufgrund dieser Informalität ist eine Online-Buchung für Einzelpersonen oder kleine Gruppen, die Mezzo Uovo ausprobieren möchten, in der Regel nicht möglich oder erforderlich.
Für Reisende, die eine kontrolliertere Umgebung wünschen – insbesondere diejenigen, die mit den venezianischen Bacari nicht vertraut sind – bieten Food- & Wine-Touren (siehe unten) den Komfort einer Vorabreservierung.
Geführte Touren & Food-Tour-Optionen: Für diejenigen, die ein wenig Anleitung, Hintergrundinformationen oder vielleicht einfach nur ein kuratiertes kulinarisches Erlebnis wünschen, gibt es mehrere organisierte Touren, die Cicchetti-Verkostungen beinhalten, darunter möglicherweise auch Mezzo Uovo, sowie Stopps in klassischen Bacari.
Eine Cicchetti- & Wein-Wanderung in Stadtteilen wie Cannaregio umfasst eine Reihe von Stopps, an denen eine Auswahl an kleinen Gerichten und lokalen Weinen angeboten wird.
Bestimmte Touren kombinieren die Verkostung von Speisen mit einer Gondelfahrt oder einer Fahrt in einem traditionellen Boot namens Traghetto – ein definitiv venezianischer Touch für den Abend.
Die Touren umfassen in der Regel zahlreiche Cicchetti-Verkostungen, normalerweise 5–7, Getränke wie Wein oder Spritz und einen lokalen Reiseführer, der die Geschichte, Kultur und Bräuche der venezianischen Esskultur erklärt.
Geführte Erlebnisse wie diese sorgen dafür, dass Erstbesucher, Alleinreisende und alle anderen, die sich für die lokale Esskultur interessieren, sich keine Gedanken über Sprache oder Etikette machen müssen.
Unsere empfohlenen „Tickets” / Erlebnisse für Mezzo Uovo & Cicchetti
Rialto-Markt Food & Sightseeing-Tour in Venedig mit einem Einheimischen
Unvergesslicher Fotospaziergang bei Sonnenaufgang – Venedig im Morgengrauen
Besuch der Markuskirche mit klassischer Gondelfahrt
Praktische Tipps für Besucher
Gehen Sie während des Aperitifs (17–20 Uhr), wenn die Bacari belebt sind, frische Cicchetti angeboten werden und die Atmosphäre authentisch ist. Bringen Sie Bargeld oder kleine Scheine mit: Viele kleine Bacari bevorzugen Bargeld und bieten möglicherweise nur begrenzte Möglichkeiten für Kartenzahlungen.
Kommen Sie früh oder kurz nach dem Mittagessen, um frisch zubereitete Cicchetti zu ergattern, bevor sie ausverkauft sind. Stellen Sie sich an die Bar oder bleiben Sie draußen stehen, wenn alle Sitzplätze besetzt sind – das ist die venezianische Art: ungezwungen, gemeinschaftlich, flexibel.
Machen Sie einen „giro di cicchetti” – eine kleine Kneipentour durch mehrere Bacari; das ist üblich und Teil des lokalen Rituals. Seien Sie abenteuerlustig – fragen Sie die Barkeeper, was an diesem Tag frisch ist; die Auswahl ändert sich oft, je nach Fang oder Marktangebot.
Warum Mezzo Uovo wichtig ist: Die Philosophie hinter einem einfachen Bissen
Mezzo Uovo ist mehr als nur ein cleveres Cicchetto, es ist das Herzstück der venezianischen kulinarischen Philosophie.
Das ist es, was es bedeutet, wie gewöhnliche Zutaten durch Sorgfalt und Fantasie zu etwas Außergewöhnlichem werden. Es steht für Minimalismus und erinnert daran, dass gutes Essen nicht komplex sein muss.
Es spiegelt die kulturelle Mischung aus Tradition und Moderne in Venedig wider. Dieser Ort zelebriert die kleinen Freuden des Lebens, eine Philosophie, die sich in der Esskultur der ganzen Stadt widerspiegelt.
Natürlich verkörpert das Mezzo Uovo das venezianische Ideal, das Leben durch einfache, gut gestaltete Momente zu genießen.
Alle erschwinglichen Touren in Venedig
Fazit – Ein kleiner Snack mit großer venezianischer Seele
Mezzo Uovo verkörpert alles Schöne an der Cicchetti-Tradition Venedigs: elegant und doch bescheiden, einfach und doch ausdrucksstark – ein Happen, der Jahrhunderte kulinarischer Entwicklung widerspiegelt und dennoch zugänglich und unprätentiös ist.
Für Reisende, die durch die Gassen rund um San Marco Venedig schlendert, Brücken in Richtung San Polo Venedig überquert, die kreative Energie von Dorsoduro Venedig erkundet oder in den ruhigen Straßen von Santa Croce Venedig verweilt, ist das Probieren von Mezzo Uovo mehr als nur ein gastronomisches Erlebnis, es ist ein kulturelles.
Stellen Sie sich nun einen ruhigen Kanal vor, der im Sonnenuntergang leuchtet, eine leichte Brise, die von der venezianischen Lagune aufsteigt, und in Ihrer Hand ein kleines halbes Ei Cicchetto mit einer Sardelle oder Kräutern. In diesem Bissen steckt die Seele Venedigs: zart, künstlerisch, tief in der Tradition verwurzelt und unendlich einladend.