Ristorante Local
In den ruhigen Straßen von Castello ist das Ristorante Local ein leuchtender Stern der kulinarischen Exzellenz für alle, die ein traditionelles, aber innovatives venezianisches Abendessen suchen. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2015 hat das Local internationale Anerkennung erhalten, darunter einen Michelin-Stern in den Jahren 2022 und 2023. Das Restaurant ist ein Erlebnis, nicht nur eine Mahlzeit – es ist ein kulinarisches Ereignis, das die Fülle Venedigs durch eine kreative, moderne Interpretation seiner geschichtsträchtigen Vergangenheit zelebriert.
Im Mittelpunkt des Erfolgs von Local steht Küchenchef Salvatore Sodano, dessen Innovation mit lokalen Zutaten und experimentellen Kochtechniken jedes Gericht in eine Geschichte verwandelt. Seine Küche ist tief in der kulinarischen Tradition der venezianischen Lagune verwurzelt, scheut sich aber nicht vor Experimenten und bietet den Gästen eine neue Herangehensweise an die Aromen der Region. Jedes Gericht wird sorgfältig zubereitet, strotzt vor Intensität und präsentiert das beste Gemüse der Saison, frisch gefangene Meeresfrüchte und lokale Spezialitäten.
Die Speisekarte des Local ist eine sich ständig weiterentwickelnde Hommage an die neue venezianische Küche mit Gerichten wie Risottos aus Zutaten aus der Lagune, gekonnt gebratenem Fisch und fein abgestimmten Fleischgerichten. Für diejenigen, die die Kunst des Küchenchefs wirklich erleben möchten, ist das siebengängige Degustationsmenü die beste Wahl. Dieses gastronomische Abenteuer wird von speziell ausgewählten Naturweinen begleitet, die jeden Gang perfekt ergänzen und von Maître Sommelier Manuel Trevisan sorgfältig ausgewählt wurden.
Über die Küche hinaus ist Gastfreundschaft ein Markenzeichen des Local-Erlebnisses.
Die Besitzerin Benedetta Fullin und ihr Team geben sich alle Mühe, damit sich jeder Gast wie ein Familienmitglied fühlt, mit einem herzlichen, aufmerksamen und professionellen Service, der das Erlebnis auf ein neues Niveau hebt. Der moderne Look des gemütlichen Speisesaals mit klaren Linien und sanfter Beleuchtung sorgt für eine gemütliche und einladende Atmosphäre, in der sich die Gäste entspannen und sich ganz auf die kulinarische Kunst vor ihnen konzentrieren können.
Weinliebhaber werden die umfangreiche Auswahl an Bio- und Naturweinen zu schätzen wissen, die sowohl venezianische Produzenten als auch versteckte Schätze aus ganz Italien umfasst. Das Sommelier-Team steht den Gästen jederzeit zur Verfügung, um sie durch die Karte zu führen und sicherzustellen, dass jede Weinbegleitung den Geschmack der Speisen unterstreicht.
Das Local befindet sich in der Salizada dei Greci, nur einen kurzen Spaziergang vom Markusplatz entfernt und bietet einen versteckten Rückzugsort vom Trubel Venedigs, ist aber dennoch leicht zu erreichen. Das Engagement des Restaurants für Nachhaltigkeit und den respektvollen Umgang mit lokalen Ressourcen macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Reisende, die umweltfreundlich essen möchten.
Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, einen romantischen Abend planen oder einfach nur eines der besten Restaurants Venedigs erleben möchten, das Ristorante Local bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Tradition, Innovation und makellose Gastfreundschaft vereint.