Murano, la hermosa isla famosa por sus impresionantes trabajos en vidrio, tiene secretos más allá del arte y la técnica, y es un paraíso gastronómico para aquellos que buscan la auténtica cocina veneciana.

Aunque la animada Venecia puede resultar abrumadora, Murano es un lugar más tranquilo. Los visitantes pueden pasear por pintorescos canales, visitar talleres artesanales y degustar algunos de los mejores platos de la región.

Escondidos entre sus tranquilos canales secundarios y callejuelas se encuentran restaurantes que son los favoritos tanto de los lugareños como de los visitantes más exigentes: lugares auténticos para comer, tan ricos y vivos como la historia y el patrimonio cultural de Murano.

A continuación se presentan cinco de los mejores restaurantes de Murano, alejados de los circuitos habituales, donde se puede evitar a los turistas y disfrutar de los recuerdos de una comida perfecta.

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Los mejores restaurantes poco conocidos de Murano

1. Trattoria Busa Alla Torre

Descripción general: Situada cerca de la famosa torre del reloj de Murano, Trattoria Busa Alla Torre es un auténtico restaurante familiar inmerso en la tradición gastronómica veneciana.

Elogiada por su belleza sin pretensiones, esta trattoria captura el espíritu de la cultura gastronómica de Murano en una mezcla de sabores puros y hospitalidad cordial. Tanto si se trata de una primera visita como de un viajero experimentado, ofrece un refugio pintoresco lejos de las rutas turísticas más transitadas.

Platos estrella: El menú de temporada, que cambia constantemente, nunca deja de lado los clásicos venecianos como el risotto di gò (risotto de pescado), el fritto misto (marisco frito crujiente) y la delicada pasta con tinta de sepia. Cada plato se elabora cuidadosamente con los mejores productos locales para ofrecer el auténtico sabor de la laguna.

Ambiente: La trattoria cuenta con un ambiente informal pero clásico. Las mesas al aire libre permiten a los clientes disfrutar de las hermosas vistas de los pintorescos canales de Murano. En el interior, el ambiente rústico da la sensación de estar cenando en un restaurante familiar íntimo.

Por qué es una joya escondida: Aunque es fácil de encontrar cerca de un lugar emblemático muy conocido, el restaurante mantiene un perfil discreto, conservando su autenticidad y dedicándose a la calidad. Tanto los lugareños como los turistas lo visitan por su comida siempre excelente y su servicio amable.

Horario: Todos los días de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 22:30.

Consejo profesional: Llegue temprano para almorzar y evitar las aglomeraciones, y no dude en pedir sugerencias a los propietarios, que siempre estarán encantados de hablar sobre los ingredientes más frescos del día.

2. Osteria Acquastanca

Descripción general: Alejada de las frenéticas calles de Murano, Osteria Acquastanca es un paraíso para los gourmets que anhelan un toque moderno en los platos tradicionales venecianos. Elogiada por su innovador menú y su ambiente acogedor, la osteria combina sin esfuerzo nuevos procedimientos culinarios con recetas antiguas.

Platos estrella: La pasta con tinta de sepia es solo una de las maravillas gastronómicas que ensalzan los críticos culinarios, junto con las sustanciosas sopas de verduras preparadas con nuevos ingredientes de temporada y los ricos postres, como el tiramisú. La pizarra de especialidades hace uso de creativas combinaciones de sabores, que ponen en primer plano los productos frescos locales.

Ambiente: El ambiente acogedor de este restaurante íntimo combina el estilo rústico con un mobiliario limpio y fresco. Es ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica íntima, tanto en el interior como en la soleada terraza exterior.

Por qué es una joya escondida: Alejada de los circuitos habituales, la osteria atrae a los clientes habituales del barrio y a los turistas gastronómicos que buscan una experiencia culinaria exclusiva pero memorable. El deseo de calidad e imaginación que se respira aquí no se encuentra en ningún otro lugar de la escena culinaria de Murano. 

Horario: Todos los días de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 22:30.

Consejo profesional: No se pierda sus especialidades del día: confíe en nosotros, son el sueño de cualquier chef y los mejores ingredientes del mercado llevados a la vida.

3. Ristorante al Vetrai

Descripción: Situado cerca de las famosas fábricas de cristal de Murano, el Ristorante al Vetrai ofrece una comida refinada e íntima. Famoso por su sofisticada mezcla de tradición veneciana y estilo contemporáneo, el restaurante es uno de los favoritos de los lugareños y un lugar de reunión para los artistas.

Entre los platos más destacados se encuentran las bandejas de marisco con pescado fresco, los scampi-tagliolini y el fegato alla Veneziana (hígado a la veneciana) con polenta. Su amplia carta de vinos incluye excelentes vinos locales y regionales.

Ambiente: El espacioso comedor, decorado con refinamiento, es un entorno agradable para cenas especiales o cenas íntimas. Los grandes ventanales ofrecen unas bonitas vistas de los canales circundantes, lo que mejora la experiencia gastronómica.

Por qué es una joya escondida: Aunque se encuentra cerca de las principales zonas turísticas, el Ristorante al Vetrai no es muy famoso, pero es muy apreciado por los lugareños por su calidad y por ser único en su género.

Horario:  Abierto todos los días de 12:00 a 14:30 y de 19:00 a 22:00.

Consejo profesional: Reserve una mesa para cenar y disfrutar del ambiente tranquilo después de que se haya ido la multitud. Disfrute de su comida con uno de sus vinos cuidadosamente seleccionados para completar la experiencia.

Para obtener indicaciones, utilice el mapa interactivo veniceXplorer

4. AI Piantaleoni

Descripción general: Escondido discretamente en uno de los canales más tranquilos de Murano, AI Piantaleoni es un refugio tranquilo para los clientes que desean disfrutar de una comida romántica y sin prisas. Este restaurante íntimo es famoso por servir especialidades de temporada y por su excelente servicio.

Platos estrella: La lubina al horno, el risotto de gambas y los ñoquis de la casa aderezados con deliciosas salsas son los platos más destacados del menú. Una amplia selección de vinos venecianos, cuidadosamente elegidos para complementar cada plato, completa el menú.

Ambiente: Las mesas con iluminación tenue y el ambiente sereno invitan a las parejas o a los grupos pequeños a visitar este restaurante. La delicada atención a los detalles estéticos en la decoración y en los platos garantiza una comida inolvidable.

Por qué es una joya secreta: Su ubicación discreta lo mantiene fuera del radar de la mayoría de los visitantes, pero su comida de primera calidad y su ambiente sereno le han valido una clientela local fiel y viajeros conocedores.

Horario de apertura: Todos los días de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 22:00.

Consejo: Reserve con antelación para asegurarse una mesa, especialmente los fines de semana. Si desea un ambiente romántico, solicite una mesa sobre el canal.

5. Trattoria Valmarana

Descripción: Situado en la pintoresca  Fondamenta Andrea Navagero, Trattoria Valmarana  ha sido un referente gastronómico de Murano desde su apertura en 1958.

Ubicado en el antiguo Palazzo Paoletta, este restaurante es de propiedad familiar y ofrece a sus clientes una auténtica experiencia gastronómica veneciana, combinando la tradición con un toque de modernidad.

Platos estrella: La carta ofrece una amplia variedad de especialidades venecianas a base de marisco, entre las que destacan el mundialmente famoso fritto misto (frito mixto de marisco) y el risotto al nero di seppia (risotto con tinta de calamar).

Los menús de temporada garantizan que los platos se preparan con productos locales frescos, y se puede saborear la auténtica prosperidad de la laguna.

Ambiente: La Trattoria Valmarana también cuenta con un ambiente cálido y acogedor, con paredes de estuco y lámparas de araña de cristal de Murano que resaltan el rico patrimonio cultural de la isla.  

Los comensales pueden elegir entre cenar en el elegante comedor interior o en el encantador patio al aire libre, que ofrece unas tranquilas vistas al canal, ideal para una comida sin prisas.

Por qué es una joya escondida: Aunque está situado cerca de destinos turísticos como el Museo del Cristal de Murano, Trattoria Valmarana sigue siendo una joya muy apreciada por los lugareños y los viajeros que lo conocen. Su compromiso con la calidad y la autenticidad, así como su ubicación relativamente apartada, le permiten mantener una experiencia gastronómica íntima, lejos de las rutas turísticas habituales.

Consejo profesional: Para disfrutar de un ambiente tranquilo y un servicio personalizado, acuda allí las tardes de los días laborables, cuando el local no está tan lleno. Debido a su popularidad, especialmente durante la temporada turística, reserve mesa con antelación para asegurarse la disponibilidad.

Horario de apertura

De domingo a jueves: de 8:00 a 17:00

Viernes y sábado: de 8:00 a 22:00

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6. Ristorante Dalla Mora

Descripción general: Situado junto a los encantadores canales de Murano, el Ristorante Dalla Mora ofrece una experiencia gastronómica acogedora y auténtica. Este restaurante familiar sirve platos venecianos con especial énfasis en el marisco fresco, y tanto a los lugareños como a los turistas les encanta como alternativa más tranquila para disfrutar de las especialidades locales.

Platos estrella: Los platos estrella del menú son los espaguetis alle vongole (espaguetis con almejas), fegato alla Veneziana (hígado a la veneciana) y su emblemática lubina a la parrilla. A la gente le gustan sus postres caseros, como la panna cotta y el tiramisú.

Ambiente: Con su acogedor interior y su patio con vistas al canal, el Ristorante Dalla Mora crea un ambiente cálido que hace que los clientes se sientan como en casa mientras disfrutan de la comida. Decorada con discreción debido al énfasis que el restaurante ha puesto en la calidad en lugar de la cantidad, el restaurante forma un entorno hogareño, pero agradable, para comer.

Por qué es una joya escondida: Aunque está situado en el centro, Ristorante Dalla Mora no se encuentra en la ruta turística típica. Tiene un ambiente sereno y sabores auténticos que atraerán a aquellos que buscan una experiencia veneciana más auténtica.

Horario: Abierto todos los días de 12:00 a 15:00 y de 18:30 a 22:00.

Consejo profesional: Para tener el mejor recuerdo, cene en una mesa de la terraza por la noche. El suave resplandor de las farolas del canal crea un ambiente mágico para disfrutar de una noche memorable.

7. Trattoria ai Frati

Descripción general: Escondida en un tranquilo rincón de Murano, Trattoria ai Frati es una joya culinaria alejada de las multitudes que combina un ambiente rural con una cocina veneciana cuidadosamente preparada. Famosa por su personal acogedor y su ambiente agradable, esta trattoria es una institución del barrio que se centra en la tradición y la calidad.

Platos estrella: Se puede degustar el risotto alla pescatora (risotto de marisco), sarde in saor (sardinas agridulces) y ensalada de pulpo. También hay platos vegetarianos en el menú, por lo que hay opciones para todos los gustos.

Ambiente: El ambiente acogedor, cálido y agradable de la trattoria incluye vigas de madera a la vista y antiguos acabados venecianos. 

Las mesas al aire libre junto al canal aportan un toque romántico y permiten a los clientes disfrutar del lujo de un ambiente sereno mientras comen.

Por qué es una joya secreta: Su ubicación apartada garantiza una experiencia gastronómica tranquila, lejos del bullicio de las zonas turísticas. Trattoria ai Frati destaca por su excelente servicio y su compromiso con el uso de ingredientes locales frescos.

Horario: El restaurante abre de martes a domingo, de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00. Cierra los lunes.

Consejo profesional: No deje de pedir su limoncello casero, un agradable digestivo para después de la cena y una prueba de la devoción del restaurante por las tradiciones venecianas.

Visita a restaurantes ocultos en Murano, Venecia

Información sobre entradas

Acceso a Murano

Precio de la entrada: Gratis, no hay que pagar entrada para acceder a la isla de Murano.

Billete de transporte (vaporetto)

Billete de ida: 9,50 € (válido durante 75 minutos)

Billete de 1 día: 25 €

Billete de 2 días: 35 €

Billete de 3 días: 45 €

Billete de 7 días: 65 €

Los billetes son canjeables entre ACTV Vaporetto autobuses acuáticos y se pueden comprar en las paradas, quioscos o en línea en veneziaunica.it.

Reservas en restaurantes

Recomendado para: Trattoria Busa Alla Torre, Osteria Acquastanca, Trattoria Valmarana y otros los fines de semana o en temporada alta (abril-octubre).

Consejo para reservar: La mayoría de estos restaurantes apartados tienen un aforo limitado, por lo que es recomendable reservar por teléfono, correo electrónico o Google, especialmente para cenar.

Información para visitantes

Mejor época para visitarlo

Mejor época: de abril a junio y de septiembre a octubre, por el buen tiempo y la menor afluencia de visitantes.

Horarios de comidas

Horario de almuerzo: 12:00 p. m. - 3:00 p. m.

Horario de la cena: 18:30-22:30

La mayoría de los restaurantes de Murano cierran al mediodía y vuelven a abrir por la noche.

Cómo llegar desde Venecia

Rutas de vaporetto: Líneas 4.1, 4.2 y 3 desde Fondamente Nove o San Zaccaria.

Duración del trayecto: entre 15 y 25 minutos, dependiendo de la ruta.

Desde el aeropuerto

Línea Alilaguna: Barco directo desde el aeropuerto Marco Polo a Murano (unos 30 minutos).

Consejos locales

Vístase cómodamente: Se necesitan buenos zapatos para caminar por las calles empedradas y los puentes.

Combine experiencias:  Visite los talleres de vidrio y el Museo del Vidrio de Murano por la mañana y almuerce o cene después en uno de estos tesoros.

Lleve dinero en efectivo: Algunas de las osterias más pequeñas solo aceptan pagos en efectivo o prefieren que se pague en efectivo.

Respete los horarios locales: Es probable que los restaurantes cierren los domingos o los domingos por la noche.

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Consejos para sumergirse en los restaurantes de Murano

Coma temprano: algunos restaurantes de Murano son pequeños y pueden llenarse en días concurridos. Las comidas tempranas o las cenas nocturnas suelen ser más tranquilas.

Pregunte a los lugareños: No dude en pedir consejos a los lugareños. Ellos son los que mejor conocen la zona y pueden sugerirle platos elaborados con los ingredientes más frescos del día.

Reserve con antelación: Dado que hay pocos sitios, se recomienda reservar, especialmente para el almuerzo o durante las temporadas altas.

Explore las calles menos transitadas: Gran parte de la mejor gastronomía de Murano se encuentra fuera de las rutas turísticas principales. Pasee por los canales menos frecuentados para descubrir joyas culinarias a la vista de todos.

Preparándose para visitar Murano, Venecia

Organizar un viaje a Murano requiere una planificación cuidadosa para disfrutar de una experiencia rica y satisfactoria. Famosa por su antiguo arte de la fabricación de vidrio, esta encantadora isla es un centro de exquisita artesanía y un paraíso para la cocina tradicional veneciana.

Combinar una comida con una visita a las famosas fábricas de vidrio y museos de la isla es una forma excelente de conocer el patrimonio cultural único de Murano.

Algunos de ellos, como la Trattoria Busa Alla Torre y la Osteria Acquastanca, están convenientemente situados cerca de los principales lugares de interés, perfectos para una pausa para almorzar o una cena tranquila.

Por ejemplo, los turistas que se alojen en Al Soffiador podrán hacer una pequeña excursión al cercano Museo del Vidrio de Murano. 

Por otro lado, los turistas que se alojen en el Ristorante al Vetrai estarán a pocos pasos de los talleres de soplado de vidrio que han dado fama a Murano.

Consejos básicos para ir a Murano

Lleve calzado cómodo: Las calles empedradas de Murano y la mayoría de los puentes requieren un calzado resistente y cómodo. Murano es una ciudad muy transitable, así que prepárese para caminar todo el día.

Viaja ligero: Si vas a comprar cristal de Murano, lleva una bolsa o mochila ligera para llevar tus tesoros a casa de forma segura. Algunas tiendas también envían artículos más grandes.

Planifica tu ruta:  Comience su viaje con un paseo en taxi acuático con magníficas vistas de la laguna veneciana. Llegue temprano para poder ver lugares tan famosos como la iglesia de San Pietro Martire antes de que llegue la multitud del mediodía.

Aproveche al máximo su experiencia con visitas guiadas: Una visita guiada es una forma estupenda de descubrir los secretos de Murano. La mayoría de las visitas permiten acceder a pequeñas fábricas de cristal y recomiendan los restaurantes más secretos de la isla.

Algunas incluso ofrecen la opción de ver a los artesanos del vidrio en acción, lo que le hará apreciar aún más el patrimonio artístico de Murano.

Momento de la visita: Para saborear la paz intacta, quédese en Murano una vez que se hayan marchado los excursionistas. Por la noche, la isla se convierte en un lugar de otro mundo, con sus canales resplandecientes por los reflejos de la suave iluminación y sus calles menos transitadas esperando dulcemente a que las recorra tranquilamente. 

Combinar una cena en un restaurante como Ai Piantaleoni con un paseo por las tranquilas calles de Murano es una experiencia que hará que su despedida sea inolvidable.

Con discreción y un toque de aventura, Murano tiene algo especial que ofrecer. Combina la artesanía internacional con las mejores tradiciones culinarias venecianas.

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Conclusión

Los restaurantes menos conocidos de Murano ofrecen mucho más que comida: antes de cenar en estos establecimientos, dan la bienvenida a la cultura y el patrimonio de la isla. Desde la cordial hospitalidad de Trattoria Busa Alla Torre hasta el acogedor ambiente de AI Piantaleoni, todos los establecimientos de la lista ofrecen las mejores delicias gastronómicas de la isla.

Explorar estos secretos deleita el paladar y permite a los visitantes degustar el carácter y la autenticidad de la isla.

Combine la cena con una visita a las fábricas de cristal de Murano para disfrutar de un día de sabor, descubrimiento y arte. Para el viajero dispuesto a tomar un camino menos transitado, cenar en Murano es una experiencia que no se olvida fácilmente.














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