Cantina DoSpade
Cantina Do Spade es una de las tabernas más antiguas de Venecia, situada a pocos pasos del famoso Puente de Rialto. Con su tradición centenaria, esta taberna veneciana combina el encanto del pasado con una cocina basada en la autenticidad y los productos de temporada. Sus cicchetti, vinos y ricos platos venecianos son lo que atrae a locales y turistas al bacaro, deseosos de experimentar el alma de un auténtico bacaro.
Historia y tradición
Con varios siglos de antigüedad, Cantina Do Spade es la taberna más antigua y conocida de la ciudad. Ha servido a pescadores, comerciantes y lugareños como lugar de encuentro desde los tiempos en que Venecia era un activo puerto comercial marítimo. La historia de la osteria está arraigada en la tradición de las tabernas venecianas, o bacari, donde los pequeños bocados para acompañar el vino local se convirtieron en parte de la gastronomía de la ciudad. Hoy en día, Cantina Do Spade mantiene esa tradición al tiempo que aporta innovación al menú.
Oferta culinaria
El menú de Cantina Do Spade se centra en la cocina veneciana. Se sirven platos clásicos como bigoli in salsa, fegato alla veneziana y pasta con tinta de calamar, todos ellos preparados respetando la tradición y con productos de temporada.
La osteria es especialmente famosa por sus cicchetti, pequeños platos similares a las tapas españolas, que ofrecen una gigantesca variedad de sabores. Sarde in saor, marisco sobre polenta y cremoso baccalà mantecato son algunos ejemplos del carácter de la cocina veneciana. El uso de pescado fresco capturado en la laguna y verduras de la región garantiza una experiencia auténtica.
Ambiente y ubicación
Situada en S. Polo, 859, la osteria ofrece un ambiente cálido y rústico que encarna la gastronomía veneciana. Está cerca del puente de Rialto, por lo que es un lugar ideal para que los visitantes se detengan mientras descubren el corazón de Venecia. Los interiores de madera, la iluminación tenue y el sonido constante de los comensales bebiendo vino y cicchetti crean un auténtico ambiente veneciano.
Cantina Do Spade es también un restaurante y bar de vinos, donde los clientes pueden disfrutar de una comida completa o de un aperitivo informal con amigos. El modelo dual del negocio le permite ser versátil, ya que se adapta a cenas románticas, comidas de grupo o comida rápida en visitas turísticas.
Vino y maridajes
Como en cualquier auténtico bacaro veneciano, el vino es el protagonista en Cantina Do Spade. El cliente puede elegir entre una carta de vinos impecablemente seleccionada, con vinos locales venecianos y etiquetas italianas que maridan bien con los platos clásicos. Ya sea disfrutando de un blanco seco para acompañar los mariscos o de un tinto con cuerpo para acompañar los platos de carne, el entorno refleja el compromiso de la osteria con el equilibrio y la armonía culinaria.
Un símbolo de la cultura veneciana
Cantina Do Spade es más que un restaurante, es un icono. La osteria es la expresión de la tradición veneciana de la comida social, donde se unen el vino, la comida y la compañía. Su tradición, innovación y autenticidad garantizan que cada visita no sea solo una comida, sino una experiencia de la vida veneciana.
Conclusión
Cantina Do Spade sigue siendo el mejor restaurante de Venecia, Italia, y ofrece una visión tradicional de la historia culinaria de la ciudad. Desde la antigüedad hasta su auténtica cocina y su proximidad a Rialto, es una experiencia que ningún visitante puede perderse si quiere degustar la auténtica cocina veneciana.