Ristorante Local
En las tranquilas calles de Castello, Ristorante Local es una estrella brillante de distinción culinaria para cualquiera que busque una cena veneciana tradicional pero innovadora. Desde que abrió sus puertas en 2015, Local ha recibido reconocimiento internacional, incluyendo una estrella Michelin en 2022 y 2023. El restaurante es toda una experiencia, no solo una comida: es un evento culinario inmersivo que celebra la abundancia de Venecia a través de una visión creativa y moderna de su pasado histórico.
En el corazón del éxito de Local se encuentra el chef Salvatore Sodano, cuya innovación con ingredientes locales y técnicas culinarias experimentales transforma cada plato en una historia. Su cocina está profundamente arraigada en la tradición culinaria de la laguna veneciana, pero no teme experimentar, ofreciendo a los comensales una nueva forma de abordar los sabores de la región. Cada plato está meticulosamente preparado, rebosante de intensidad y con las mejores verduras de temporada, marisco fresco y especialidades locales.
El menú de Local es una celebración en constante evolución de la nueva cocina veneciana, con platos como risottos de la laguna, pescado hábilmente asado y platos de carne finamente equilibrados. Para aquellos que quieran experimentar verdaderamente el arte del chef, el menú degustación de siete platos es la mejor opción. Esta aventura gastronómica se acompaña de vinos naturales especialmente seleccionados que realzan a la perfección cada plato, cuidadosamente elegidos por el maestro sumiller Manuel Trevisan.
Más allá de la cocina, la hospitalidad es un sello distintivo de la experiencia Local.
La propietaria Benedetta Fullin y su equipo se desviven por hacer que cada comensal se sienta como en familia, con un servicio cálido, atento y profesional que eleva la experiencia a otro nivel. El aspecto moderno del íntimo comedor, con líneas limpias y una iluminación suave, proporciona un ambiente acogedor y agradable en el que los comensales pueden relajarse y prestar toda su atención al arte culinario que tienen ante sí.
Los amantes del vino saborearán la extensa carta de vinos orgánicos y naturales, con productores venecianos y joyas ocultas de toda Italia. El equipo de sumilleres está siempre disponible para guiar a los comensales a través de la carta, asegurándose de que cada maridaje realce los sabores del plato.
Situado en Salizada dei Greci, a pocos pasos de la plaza de San Marcos, Local ofrece un refugio escondido del bullicio de Venecia, pero es fácilmente accesible. El compromiso del restaurante con la sostenibilidad y el respeto por los recursos locales lo convierten en una excelente opción para los viajeros que buscan una gastronomía ecológica.
Tanto si desea celebrar una ocasión especial, planear una velada romántica o simplemente disfrutar de uno de los mejores restaurantes de Venecia, el Ristorante Local le ofrece una experiencia gastronómica inolvidable que combina tradición, innovación y una hospitalidad impecable.