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Zattere est le nom donné à la série de quais qui font face au canal de la Giudecca sur le côté sud de Dorsoduro. La Fondamenta delle Zattere s'étend de la Punta della Dogana à l'est à la Stazione Maittima à l'ouest. Son nom provient des radeaux de bois flottant le long de la rivière Piave depuis les forêts de Cadore jusqu'à Venise, où le bois était semi-submergé jusqu'à ce qu'il soit suffisamment sec pour être utilisé dans les chantiers navals.

Les principaux charmes de Zattere sont son emplacement ensoleillé et abrité et son large trottoir, ce qui en fait l'un des endroits les plus populaires de la ville pour se promener, la fameuse promenade de fin d'après-midi. Il y a des bancs, des restaurants et des cafés, et certaines des meilleures glaces de Venise chez Nico, qui se trouve près des églises de Santa Maria della Visitazione (Renaissance) et de celle des Gesuati (Baroque).

En vous dirigeant vers l'est le long de la Zattere, vous rencontrerez les énormes Magazzini del Sale (entrepôts de sel), aujourd'hui utilisés comme entrepôt de bateaux et espace d'exposition occasionnel. Plus à l'est, la Punta della Dogana est le seul endroit du port vénitien où le commerce du poivre était autorisé. Cette activité était soumise à un contrôle strict de l'Autorité, à une époque où le poivre était considéré comme une denrée précieuse. Il valait son pesant d'or et était principalement exporté vers les pays d'Europe du Nord, où ses qualités de conservation des aliments étaient très appréciées.