Café Florian

Venise, ville à la beauté intemporelle, aux canaux sinueux et aux œuvres d'art, offre une expérience hors du commun. Avec son cadre légendaire, Venise possède un lieu mythique qui a vu la ville se développer pendant plus de trois siècles : le Caffè Florian.

Sous les arcades imposantes de la Piazza San Marco, c'est le plus ancien café encore en activité au monde, où tradition, intellectualisme et raffinement se côtoient.

Le Caffè Florian a ouvert ses portes en 1720 et a depuis lors été fréquenté par des révolutionnaires, des romantiques et des membres de la royauté à la recherche d'un café et d'un moment d'histoire.

Mais c'est bien plus qu'un simple café. C'est un musée vivant, une institution culturelle et une scène sur laquelle l'histoire de La Serenissima continue de s'écrire à chaque tasse fumante.

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Un héritage historique depuis 1720

Fondé le 29 décembre 1720 par Floriano Francesconi, le café qui allait entrer dans l'histoire mondiale sous le nom de Caffè Florian s'appelait à l'origine Alla Venezia Trionfante (À la Venise triomphante).

Ce nom symbolisait la fierté nationale du propriétaire et les aspirations élevées d'une ville qui baignait encore dans sa gloire maritime passée. Cependant, les habitants ont commencé à appeler affectueusement le café du nom de son propriétaire, et c'est ainsi qu'est née la légende du Caffè Florian.

Dès ses débuts, le Caffè Florian se distinguait par sa clientèle hétéroclite. Il fut l'un des premiers cafés vénitiens à accueillir des femmes, une attitude progressiste pour l'époque, ce qui en fit un lieu de rencontre pour les intellectuels et les libertins.

Au fil des siècles, le café est devenu plus qu'un simple salon ; il a été le témoin silencieux des vicissitudes de l'histoire vénitienne et européenne.

Il a survécu et est resté ouvert malgré la chute de la République de Venise en 1797, l'occupation napoléonienne et les bouleversements de l'occupation autrichienne.

Pendant le Risorgimento, la longue lutte pour la réunification de l'Italie, le Caffè Florian était un lieu de rencontre tranquille où écrivains, philosophes et politiciens discutaient des idées qui allaient finalement donner naissance à une nation.

Au cours du XXe siècle, il a une fois de plus démontré sa résilience phénoménale en survivant aux ravages de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. Sous les bombardements, le rationnement et l'occupation, ses portes ne se sont jamais fermées, formant une oasis de raffinement au milieu de la tourmente.

Il est aujourd'hui un monument culturel national préservé en Italie, officiellement désigné comme faisant partie du patrimoine culturel italien de l'intellect, de l'art et du design.

Le fait que le Caffè Florian soit en activité au même endroit depuis plus de 300 ans témoigne de sa pertinence aujourd'hui, de sa capacité à changer sans perdre son identité et de sa présence continue en tant que symbole de la résilience et de la beauté vénitiennes.

Grand mécénat et importance culturelle

Visiter le Caffè Florian, c'est entrer dans un passé vivant, habité par certains des plus grands esprits et personnalités des trois derniers siècles. Ses miroirs dorés, ses banquettes en velours et sa décoration sobre lui ont valu la faveur des penseurs, des écrivains, des peintres et des amoureux en quête d'inspiration et de discrétion.

Parmi ses clients les plus célèbres, on compte Lord Byron, qui adorait son ambiance et y composait certains de ses vers les plus réfléchis, et Johann Wolfgang von Goethe, qui sirotait son café, confortablement installé, pour observer les nuances de la vie vénitienne.

Charles Dickens y trouvait réconfort et inspiration lors de ses excursions sur le continent, et Marcel Proust aurait puisé dans la grandeur baroque du café pour écrire son œuvre sur la mémoire et la beauté.

Le plus grand amoureux de Venise, Giacomo Casanova, était également un habitué. À une époque où les femmes étaient exclues de la plupart des lieux publics, l'accueil chaleureux réservé à tous par le Florian en faisait un endroit idéal pour les rendez-vous clandestins de Casanova, ajoutant ainsi un peu de notoriété à son passé déjà légendaire.

Au XXe siècle, Andy Warhol s'y rendait lors de ses voyages en Italie, et Charlie Chaplin y passait des heures à dessiner et à griffonner dans l'élégance raffinée de ses salles.

Les dirigeants mondiaux, les stars hollywoodiennes et les dignitaires internationaux continuent de s'y arrêter, moins pour les boissons que pour la sensation de remonter dans le temps, dans un lieu où le temps semble s'être arrêté.

Au-delà des touristes, le Caffè Florian a laissé son empreinte dans la culture populaire. Immortalisé au cinéma, dans la peinture et la littérature, il est l'un des lieux les plus photographiés et les plus reconnaissables de Venise.

Son identité visuelle distinctive, avec ses plafonds ornés de fresques, ses miroirs aux cadres dorés et son mobilier ancien, est devenue synonyme de l'élégance vénitienne et constitue une source d'inspiration artistique pour des générations.

L'architecture et les salles intérieures

À l'abri du soleil sous les arcades nobles de la Piazza San Marco, le Caffè Florian offre l'un des plus beaux spectacles de Venise. Sa façade néoclassique et ses intérieurs richement décorés forment un contraste saisissant qui invite le visiteur à entrer dans une atmosphère où la solidité architecturale se marie harmonieusement avec la fantaisie esthétique.

À l'intérieur, les voyageurs sont accueillis par une série de salles au thème complexe, chacune étant hautement personnalisée pour évoquer l'atmosphère d'une époque culturelle ou intellectuelle particulière.

Sala del Senato : La salle la plus théâtrale est la salle du Sénat, dont les murs sont ornés de fresques allégoriques illustrant la justice, la sagesse et la vertu. Le stuc doré, les peintures à l'huile et les panneaux de miroirs créent une salle propice à la délibération aristocratique et à la réflexion poétique.

Sala Cinese (Salle chinoise) : Les élégantes représentations à l'encre de paysages d'Asie orientale et les motifs chinoiseries sur les murs et le mobilier de cette pièce reflètent la fascination croissante de l'Europe du XVIIIe siècle pour l'Orient. Les surfaces dorées à la feuille et laquées plongent le visiteur dans un monde fantastique et exotique qui répond à l'exploration et au commerce mondial.

Sala Orientale (Salle orientale) : Une pièce qui s'inspire des routes commerciales du Levant et de l'Empire ottoman. Bois sombres, tissus de soie et sols carrelés à motifs dans un cadre chaleureux et mystérieusement attrayant.

Sala degli Uomini Illustri (Salle des hommes illustres) : Ce refuge intellectuel rend hommage aux personnalités historiques les plus visionnaires d'Italie à travers des portraits et des œuvres soigneusement sélectionnés. Elle nous rappelle les valeurs des Lumières qui imprégnaient autrefois l'atmosphère du café.

Salle des Saisons (Sala delle Stagioni) et Salle Liberty : Ces dernières œuvres font respectivement référence à l'Art nouveau et au romantisme. Les motifs floraux et les images de l'abondance saisonnière dans les peintures murales confèrent à la pièce une atmosphère sophistiquée, plus légère, presque frivole.

Chaque pièce est un chef-d'œuvre de l'art décoratif vénitien, non seulement magnifique, mais aussi porteur d'un message idéologique. Chaque meuble et chaque fresque s'inscrit dans un dialogue visuel qui retrace le passé de Venise en tant que puissance mondiale, capitale artistique et carrefour culturel.

Le Caffè Florian n'est donc pas seulement un lieu de rafraîchissement, mais aussi un musée des idées, où les clients sont invités à réfléchir non seulement à leur espresso, mais aussi aux siècles et aux révolutions qui l'ont fait naître.

L'expérience Florian : café, élégance et musique live

Dès que l'on entre dans le Caffè Florian ou que l'on s'assoit sous les arcades séculaires de la Piazza San Marco, l'expérience n'est pas tout à fait la même que dans un café ordinaire.

Commander un café ici est une initiation à l'élégance vénitienne, et tout, des plateaux en argent polis jusqu'à briller aux uniformes amidonnés des serveurs, témoigne d'une hospitalité traditionnelle.

Les clients sont accueillis par des serveurs en veste blanche et nœud papillon noir, une tenue qui n'a pas changé depuis des générations et qui évoque l'âge d'or des cafés européens. Ils se déplacent avec calme et précision, leur service est raffiné et élégant. Il n'y a pas de précipitation, le temps est dicté par la détente, la conversation et la contemplation.

La carte rend hommage à l'histoire du café, en conservant les spécialités du XVIIIe siècle et en y ajoutant des ingrédients et une présentation modernes. Voici quelques bonnes adresses :

Le café Florian, un mélange dense recouvert de chocolat, d'épices et d'une bonne cuillerée de crème fraîchement fouettée. Servi dans des tasses en porcelaine spécialement conçues, c'est un délice décadent.

Le chocolat chaud des riches, qui recouvre la cuillère, une boisson riche toujours préparée selon la recette originale du Florian, très appréciée des écrivains et des aristocrates.

Une sélection raffinée de thés en vrac, de vins régionaux et de cocktails classiques, notamment des spritz et des martinis, tous préparés avec une passion artisanale.

Des desserts vénitiens tels que les zaletti (biscuits aux raisins et à la semoule de maïs), le tiramisu et les frittelle, une pâtisserie sucrée frite servie pendant le carnaval.

Lors des chaudes soirées d'été, le dessert est accompagné par les performances quotidiennes de l'orchestre du Florian, dont les notes de musique classique flottent sur la place et se mêlent à merveille à l'image de la basilique Saint-Marc, au rythme des touristes qui vont et viennent et au tintement raffiné du verre et de la porcelaine.

Cette compatibilité entre le lieu, la musique et la créativité gastronomique est l'idéal vénitien du plaisir lent et de la satisfaction multisensorielle.

Sa renommée se reflète dans le prix de l'expérience. Bien que les prix soient considérablement plus élevés que dans les autres cafés vénitiens, les clients sont prêts à payer le prix fort pour siroter leur café dans ce qui est sans doute le salon en plein air le plus raffiné d'Europe.

Ce faisant, ils ne se contentent pas d'acheter des boissons, mais accèdent à une histoire vivante, où chaque détail est servi avec respect et intention.

Une institution moderne

Bien que baigné par des siècles d'histoire, le Caffè Florian n'est en aucun cas une relique. Sous le contrôle d'une société vénitienne engagée dans la préservation de la culture, le café est une institution culturelle vivante qui a su trouver l'équilibre entre tradition et modernité.

Le Caffè Florian fait partie de la communauté artistique et culturelle dynamique de Venise. Il accueille régulièrement :

Des expositions d'art, avec des œuvres d'artistes contemporains exposées dans ses salons somptueux.

Expositions et conférences de la Biennale de Venise, qui traitent généralement de la lutte entre la culture classique et la modernité.

Défilés de mode, lancements de produits et spectacles privés, qui tirent parti de son charme historique pour attirer des partenaires internationaux haut de gamme.

Au-delà des événements, Florian s'est diversifié dans les produits de luxe et le commerce électronique. Les fans et les visiteurs peuvent parcourir sa boutique en ligne :

Des soucoupes et des tasses en porcelaine portant le nom de la marque, inspirées de celles utilisées au café.

Des mélanges de café et de thé signature sélectionnés par les sommeliers du salon et expédiés dans le monde entier.

Une sélection d'accessoires tels que des boîtes, des confiseries et des parfums d'ambiance qui rappellent l'atmosphère des salons Florian.

Malgré cette expansion commerciale, l'institution s'est efforcée de rester fidèle à l'authenticité. Le décor d'origine est toujours conservé avec une attention infinie aux détails, notamment la marqueterie des tables et le rembourrage des banquettes en velours. Les serveurs perpétuent les anciennes traditions de service, et l'atmosphère conserve le sérieux majestueux d'une cathédrale dédiée au café et à la culture.

Ainsi, Florian continue d'être non seulement une entreprise historique, mais aussi un gardien de l'histoire de Venise, offrant aux habitants et aux touristes une oasis d'élégance au milieu d'une réalité trépidante.

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Informations touristiques

Adresse : Piazza San Marco, 57, 30124 Venise VE, Italie. Situé sous les arcades sud de la place Saint-Marc, le café bénéficie d'un emplacement central, pittoresque et historique.

Heures d'ouverture : Ouvert tous les jours, avec des horaires saisonniers. Les portes sont généralement ouvertes de 9h00 à minuit et accueillent les visiteurs pour le petit-déjeuner, le déjeuner, l'apéritif ou les desserts de minuit.

Code vestimentaire : Aucun code vestimentaire n'est imposé, mais une tenue chic et décontractée est recommandée. Une tenue élégante améliore l'expérience et est appropriée à l'ambiance de l'établissement.

Réservations : généralement pas nécessaires pour les tables en terrasse, qui sont attribuées selon le principe du premier arrivé, premier servi. Il est toutefois recommandé de réserver pour les tables à l'intérieur, en particulier pendant la haute saison ou lors d'événements spéciaux.

Tarifs : prévoyez des prix élevés. Un café coûte entre 10 et 15 €, et une expérience complète, avec pâtisserie et cocktail, peut coûter entre 30 et 60 € par personne. Les frais de service pour les concerts sont inclus dans la plupart des prix des tables.

Informations sur les billets

Entrée générale

Pas de frais d'entrée dans la plupart des bars et salons du centre de Venise (Chet Bar, Skyline, Venice Jazz Club).

Entrée gratuite avec l'achat d'une boisson, les places peuvent être limitées si elles ne sont pas réservées.

Événements payants

Aurora Beach Club (Lido)

Entrée gratuite ou à prix réduit en début de soirée

10 à 20 € pour les soirées DJ ou les fêtes sur la plage le week-end

Parfois, une boisson ou le service à table est inclus, selon l'événement.

Molocinque (Mestre)

Entrée : 15 à 25 €, généralement avec une boisson incluse.

Réservez à l'avance pour les soirées à thème.

Zone de Venise (Marghera)

Les événements de musique électronique nécessitant des billets coûtent entre 15 et 30 €, avec des frais supplémentaires pour les DJ internationaux ou les festivals.

Saison et événements culturels

Les after-parties de la Biennale de Venise et des bals masqués du carnaval sont privées, sur invitation uniquement ou avec des billets entre 50 € et 300 € selon le degré d'exclusivité

Fêtes Erasmus et universitaires

Généralement gratuites ou avec un droit d'entrée de 5 à 10 €, annoncées sur les réseaux sociaux tels que Erasmus Venice

Certaines offrent des bons pour des boissons gratuites ou des buffets

Billets recommandés

Cuisinez des pâtes carbonara maison dans un club de jazz vénitien

Expérience Bacaro : visite gastronomique traditionnelle avec un guide local

Visite gastronomique et touristique du marché du Rialto à Venise avec un guide local

Réservations

Les clubs et bars sur les toits se remplissent rapidement, surtout le week-end

Réservez au Skyline Rooftop Bar et au jazz club

Postulez pour devenir DJ et réservez votre place via Facebook, Instagram ou les sites web des clubs

Inclus et avantages

Boissons gratuites ou bons pour des boissons généralement inclus dans le prix d'entrée

L'entrée au club peut donner accès au salon VIP ou à des places prioritaires sur la piste de danse

Conseils pour les nouveaux visiteurs

Le timing est essentiel : tôt le matin, lorsque la place s'éveille, ou tard le soir, lorsque les touristes sont rentrés chez eux et que la ville est baignée par la lumière des lampadaires.

À faire : goûtez le café ou le chocolat chaud du Florian, idéalement accompagné d'une part de gâteau vénitien ou de la pâtisserie du jour.

À l'intérieur ou à l'extérieur : installez-vous à l'extérieur pour observer les passants, écouter de la musique live et admirer la basilique. À l'intérieur, vous pourrez admirer de près l'art des anciennes salles.

Apportez un appareil photo : le Caffè Florian regorge de sujets photogéniques, en particulier les détails somptueux de l'intérieur. La lumière est meilleure tôt le matin et il y a moins de monde.

Ne vous précipitez pas : l'expérience Florian se savoure lentement. Profitez de l'art du dolce far niente (« la douceur de ne rien faire ») et laissez le monde défiler lentement autour de vous.

Ramenez un souvenir : arrêtez-vous à la boutique du café ou faites vos achats en ligne pour prolonger le souvenir de votre visite.

Que ce soit pour la culture, le café ou simplement pour vivre une expérience vénitienne transcendante, le Caffè Florian reste l'une des attractions les plus élégantes et les plus enrichissantes de la ville.

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Dernières réflexions

Le Caffè Florian de Venise n'est pas un simple café, c'est une porte ouverte sur des siècles de conversations, d'art et de culture. Depuis ses débuts à l'époque des perruques poudrées et des gondoliers, jusqu'à son statut actuel de monument mondial, il a toujours été un symbole de la réserve vénitienne.

Pour les visiteurs, les artistes, les historiens et les romantiques, une visite au Caffè Florian est incontournable, une pause en communion avec l'essence même de La Serenissima.

En dégustant un Bellini à l'ombre de Saint-Marc ou en admirant les fresques dorées à l'intérieur, on comprend que le temps ne s'écoule pas ici, mais que le passé se déverse généreusement dans chaque verre.

 

FAQ

Combien coûte un café au Caffè Florian Venice ?

Comptez entre 10 et 15 € pour un café ; une expérience complète avec boissons et pâtisseries peut coûter entre 30 et 50 € par personne.

Le Caffè Florian Venice vaut-il le détour ?

Oui, pour son ambiance historique, son service raffiné et son immersion immédiate dans la vie vénitienne.

Puis-je réserver une table au Caffè Florian Venice ?

Il n'est généralement pas possible de réserver à l'avance, mais cela peut être fait pour des événements spéciaux ou pour les groupes.

Quelles célébrités fréquentaient le Caffè Florian ?

Byron, Goethe, Dickens, Proust, Chaplin et même Hemingway, pour n'en citer que quelques-uns.