मोत्ज़ारेला इन कैरोज़ा
वेनिस में एक गर्म दोपहर में, सूरज की रोशनी ग्रैंड कैनाल के किनारों को नरम कर देती है, और सदियों पुरानी ईंट की दीवारों के बीच बसे एक छोटे से बाकारो से जैतून के तेल को तलने की खुशबू आती है। ऐसी ही दोपहरों में एक डिश वेनिस के आरामदायक खाने की अनोखी सादगी को दिखाती है: मोज़ेरेलाकैरोज़ा में।
यह एक ऐसी डिश है जिसे लैगून की कैज़ुअल खाने की जगहों पर जाने वाले किसी भी व्यक्ति को इंट्रोडक्शन की ज़रूरत नहीं है - क्रिस्पी और गोल्डन, जिसमें पिघले हुए चीज़ की खुशबू आती है। लोकल लोग इसे पीढ़ियों से अपनाते आ रहे हैं, सिर्फ़ स्नैक के तौर पर नहीं बल्कि वेनिस के सादे लेकिन संतोषजनक स्वाद के लिए प्यार के तौर पर।
यह फ्राइड मोज़ेरेला सैंडविच कम्फर्ट फ़ूड और स्ट्रीट फ़ूड के बीच का लिंक है, जिसे आम तौर पर सिचेट्टी के साथ या कैनारेगियो वेनिस के एक शानदार टैवर्न में वाइन के गिलास के साथ खाया जाता है। इसका आकर्षण सिर्फ़ डिश के आराम में ही नहीं है, बल्कि इटली के बड़े इतिहास में इसकी समृद्ध सांस्कृतिक जड़ों में भी है।
यह आर्टिकल इस बात की खोज करता है कि कैरोज़ा में मोज़ेरेला का वेनिस के लिए असल में क्या मतलब है - इसकी शुरुआत, पारंपरिक तैयारी, इसकी वैरायटी जिनका लोकल लोग और विज़िटर दोनों आनंद ले सकते हैं, और कोई भी इस क्लासिक वेनिसियन आनंद का स्वाद कैसे ले सकता है या इसे फिर से कैसे बना सकता है।
बेस्ट वेनिस एंट्री टिकट
मोज़ेरेला इन कैरोज़ा क्या है — परिभाषा और शुरुआत
मोज़ेरेला इन कैरोज़ा निश्चित रूप से इस बिल में फिट बैठता है: मोज़ेरेला का एक मज़बूत स्लाइस नरम ब्रेड के दो स्लाइस के बीच सैंडविच किया हुआ, फेंटे हुए अंडे के साथ बैटर किया हुआ, हल्के से मैदा या ब्रेड-क्रम्ब्ड, और क्रिस्पी, गोल्डन ब्राउन होने तक डीप-फ्राई किया हुआ।
इसे खाने पर एक पिघला हुआ, क्रीमी कोर मिलता है जो हल्के चीज़ की ताज़गी के साथ रिचनेस को बैलेंस करता है। यह इटली का कम्फर्ट फ्राइड फ़ूड का वर्शन है।
पहले, यह एक वर्किंग-क्लास डिश थी। इसे ज़रूरत के हिसाब से उन परिवारों के लिए एक सस्ता सॉल्यूशन के तौर पर बनाया गया था जिन्हें बची हुई ब्रेड और चीज़ इस्तेमाल करने की ज़रूरत थी। इसी प्रैक्टिकल चीज़ ने रेसिपी की पहचान बनाई: सिंपल इंग्रीडिएंट्स, सिंपल मेथड, बहुत संतोषजनक रिज़ल्ट।
वैसे तो कैरोज़ा में मोज़ेरेला पूरे इटली में पसंद किया जाता है, लेकिन वेनिस ने इसके साथ एक खास रिश्ता होने का दावा किया है। लैगून में, इसे सिचेट्टी की संस्कृति में काफी स्वाभाविक रूप से अपनी जगह मिली: पारंपरिक बाकारी पूरे वेनिस, इटली में और खासकर कैनारेगियो, वेनिस, और डोरसोडुरो के आसपास मिल सकती है।
इसकी पोर्टेबिलिटी, अफ़ोर्डेबिलिटी और पेट भरने वाले कैरेक्टर ने इसे गोंडोलियर्स, वर्कर्स और बाद में लोकल ऑथेंटिसिटी की तलाश करने वाले विज़िटर्स के लिए एक आइडियल स्नैक बना दिया।
कॉमन इंग्रीडिएंट्स और वेरिएशन्स
कैरोज़ा में मोज़ेरेला की खूबसूरत बात इसके रोज़ाना इस्तेमाल होने वाले इंग्रीडिएंट्स हैं - ऐसी चीज़ें जो अपने आप में मामूली होती हैं, फिर टेक्निक और टाइमिंग से मिलाने पर बहुत अच्छी लगती हैं।
कोर इंग्रीडिएंट्स
फ़्रेश मोज़ेरेला - बेहतर होगा कि बहुत गीला न हो, ताकि यह गीला न हो जाए।
नरम, सफ़ेद, आमतौर पर बिना क्रस्ट वाली सैंडविच ब्रेड
अंडे को हल्के बैटर में फेंट लें
बैटर को ढीला करने के लिए दूध या पानी
आटा या ब्रेडक्रम्ब्स
नमक और काली मिर्च
तलने के लिए ऑलिव ऑयल या कोई न्यूट्रल ऑयल
इनमें से हर चीज़ अपने आप में डिश के लिए ज़रूरी है। नरम ब्रेड का मतलब है तलने पर साफ़ किनारे और नाज़ुक टेक्सचर; ठीक से सूखा हुआ मोज़ेरेला परफेक्ट मेल्ट देता है; बैटर इसे एक साथ बांधता है, जबकि तलने का तेल डिश को खास क्रंच देता है।
ऑप्शनल एनहांसमेंट
क्लासिक फिलिंग छोटी होती हैं: विनीशियन खाना और बाकारी में आमतौर पर ये चीज़ें डाली जाती हैं:
नमकीनपन के लिए एंकोवी फिललेट्स
नमकीन स्वाद के लिए प्रोसियुट्टो या हैम
टमाटर के स्लाइस एसिडिटी और नमी देते हैं।
ताज़ी जड़ी-बूटियों से खुशबूदार कंट्रास्ट मिलता है
चमक और स्वाद के लिए तलने के बाद थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें
ब्रेड चुनना: सफेद ब्रेड अभी भी एक क्लासिक पसंद है क्योंकि यह साफ और एक जैसी सील देती है जिससे मोज़ेरेला को तलने से बचाया जा सके। दूसरी ओर, रस्टिक ब्रेड की किस्में या साबुत अनाज के ऑप्शन आज के ज़माने के लोगों के लिए दिलचस्प कंट्रास्ट लाते हैं।
चीज़ चुनना: ताज़ा मोज़ेरेला से कोई समझौता नहीं किया जा सकता, लेकिन इसे कंट्रोल में रखना चाहिए। गीला या बहुत ताज़ा मोज़ेरेला सैंडविच को भारी या लीक करने वाला बनाता है। ज़्यादा सॉलिड तरह के मोज़ेरेला ज़्यादा कंट्रोल में पिघलने देते हैं लेकिन मुंह का स्वाद थोड़ा बदल देते हैं।
कैरोज़ा में मोज़ेरेला कैसे बनाएं — स्टेप-बाय-स्टेप गाइड
कैरोज़ा में मोज़ेरेला टेक्निकली कोई मुश्किल डिश नहीं है, लेकिन इसमें बहुत सारी डिटेल्स पर ध्यान देने की ज़रूरत होती है, यहाँ तक कि टेम्परेचर के हिसाब से भी। इसमें लगने वाली मेहनत का नतीजा एक क्रंची बाहरी हिस्सा होता है जिसमें नरम, पिघला हुआ चीज़ होता है।
स्टेप 1: सैंडविच बनाना
मोज़ेरेला को बराबर टुकड़ों में काटें और ब्रेड के दो स्लाइस के बीच रखें; यहाँ एंकोवीज़, प्रोसियुट्टो और टमाटर जैसी ऑप्शनल फिलिंग भी डाली जा सकती है। किनारों को सिक्योर करने के लिए धीरे से दबाएँ।
स्टेप 2: बैटर तैयार करें
एक कम गहरे बर्तन में, अंडों को थोड़े से दूध या पानी के साथ हल्का फेंट लें। नमक और काली मिर्च से हल्का सा सीज़न करें। ज़्यादा क्रिस्पी कोटिंग के लिए, दूसरी कोटिंग के लिए मैदा या ब्रेडक्रम्ब्स की एक प्लेट अलग रख दें।
स्टेप 3: सैंडविच पर कोट करें
अंडे के मिक्सचर में सैंडविच को डुबोएं, ताकि वे अच्छी तरह कोट हो जाएं। अगर ब्रेडक्रम्ब्स या मैदा इस्तेमाल कर रहे हैं, तो हल्का कोट करें और ज़्यादा मैदा हिलाकर हटा दें।
स्टेप 4: तेल गरम करें
एक गहरे पैन में, मीडियम-हाई आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। अगर यह बहुत ज़्यादा गर्म हो जाए, तो चीज़ पिघलने से पहले ब्रेड जल जाएगी; अगर यह बहुत ठंडा हो, तो ब्रेड तेल सोख लेगी। सही तापमान पर धुआँ नहीं, बल्कि सिज़ल निकलना चाहिए।
स्टेप 5: अच्छी तरह से फ्राई करें
सैंडविच को सुनहरा होने तक फ्राई करें, हर तरफ कुछ मिनट, जब तक कि अंदर का मोज़ेरेला नरम और चिपचिपा न हो जाए और पूरी तरह से पिघल न जाए।
स्टेप 6: पानी निकालकर सर्व करें
एक्स्ट्रा फैट निकालने के लिए तेल से पेपर टॉवल पर निकालें। गरमागरम, ताज़ा सर्व करें—कैरोज़ा में मोज़ेरेला तब सबसे अच्छा लगता है जब क्रस्ट क्रिस्प हो और बीच का हिस्सा पिघला हुआ हो।
सर्व करने के सुझाव।
गरमागरम ही तुरंत मज़ा लें।
ताज़े सलाद के साथ परोसें।
नींबू निचोड़कर इसे और भी चमकदार बनाएं।
डिप करने के लिए सिंपल टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
एक ग्लास वाइन, स्प्रिट्ज़र, या बिना अल्कोहल वाली किसी रिफ्रेशिंग चीज़ के साथ मज़ा लें।
इसे क्या खास बनाता है — टेक्सचर, कंट्रास्ट और आराम
कैरोज़ा में मोज़ेरेला, अपनी सुनहरी, कुरकुरी सतह के साथ जो एक क्रीमी, पिघले हुए बीच में बदल जाती है, कंट्रास्ट का एक मास्टरपीस है।
इसका टेक्सचर जानबूझकर बनाया गया है, लगभग इंजीनियर्ड है - ब्रेड का हल्कापन अंदर की रिचनेस के साथ मैच करता है, मोज़ेरेला का साफ़ नमकीनपन हल्के से सीज़न्ड कोटिंग के साथ बैलेंस होता है।
इसका अपील सिर्फ़ मुंह में पानी लाने तक ही सीमित नहीं है। यह डिश पुरानी यादें ताज़ा करती है: बचपन के खाने, साधारण खुशियाँ, और गर्म ब्रेड पर पिघले हुए चीज़ का यूनिवर्सल आराम। वेनिस में, इस डिश की इमोशनल और सेंसरी गूंज लैगून लाइफ़ की सुस्त, ऐशो-आराम वाली रफ़्तार में मिलती है।
यह एक ऐसा स्नैक है जिसकी सही कीमत तब पता चलती है जब आप कैनारेगियो वेनिस के शांत रास्तों पर घूमते हैं या ग्रैंड कैनाल के पास बने फुटब्रिज पार करते हैं, और आपको कुछ ऐसा खाने की ज़रूरत होती है जो दिल को छू जाए और जाना-पहचाना हो।
कम्फर्ट फ़ूड के तौर पर, इसमें वह यूनिवर्सल अपील भी है जो आम तौर पर फ्राइड फ़ूड में होती है: गर्म, आरामदायक और सभी को पसंद आने वाला। इसकी सादगी एक स्वादिष्ट डिश बनाती है, जो कल्चर और स्वाद की सीमाओं को पार करते हुए कुरकुरे, चीज़ी स्वाद का मज़ा देती है।
वेरिएशन और मॉडर्न ट्विस्ट
हालांकि कैरोज़ा में क्लासिक मोज़ेरेला अभी भी पसंद किया जाता है, वेनिस और इटली में, मॉडर्न किचन ने परंपरा का सम्मान करते हुए इनोवेशन का स्वागत किया है।
ट्रेडिशनल बनाम क्रिएटिव
क्लासिक वर्शन में सिर्फ़ मोज़ेरेला होता है।
फिर भी, क्रिएटिव शेफ़ पेश करते हैं
उमामी के लिए एंकोवी फ़िलेट्स
नमकीनपन के लिए प्रोसियुट्टो
खट्टेपन के लिए टमाटर
हर्ब्ड खुशबू के वेरिएशन
ब्रेडक्रम्ब कोटिंग क्रंच देती है
डाइटरी ऑप्शन
सभी तरह की डाइट के लिए:
ज़्यादा फ़ाइबर के लिए सफ़ेद ब्रेड की जगह साबुत अनाज की ब्रेड इस्तेमाल की जाती है।
दूसरे पिघलने वाले चीज़, स्वाद बदलने के लिए मोज़ेरेला की जगह इस्तेमाल किए जाते हैं।
हल्के नतीजे के लिए डीप-फ्राइंग की जगह बेकिंग या एयर-फ्राइंग का इस्तेमाल किया जाता है।
प्रेजेंटेशन स्टाइल
बकारी में, कैरोज़ा में मोज़ेरेला इस तरह दिखता है:
तिकोने में कटा हुआ
बड़े हिस्सों के रूप में परोसा जाता है
फिंगर फ़ूड के रूप में दिया जाता है
सिचेटी प्लेटर्स में जोड़ा जाता है
ग्लोबल असर
के बाहर वेनिस, यह कॉन्सेप्ट इन चीज़ों से प्रेरणा देता है:
नॉन-इटैलियन ब्रेड से बने सैंडविच
ऐसी फिलिंग जो स्वाद को मिलाती हैं, जैसे पेस्टो, जलापेनोस, या मेडिटेरेनियन सब्ज़ियाँ
पारंपरिक टमाटर बेस के अलावा डिपिंग सॉस
इन ग्लोबल ट्विस्ट के बावजूद, वेनिस इटली की आवाज़ों और लय के बीच एक वेनेशियन टैवर्न में इस डिश का मज़ा लेने के आकर्षण की जगह कुछ नहीं ले सकता।
वेनिस और उसके बाहर कैरोज़ा में मोज़ेरेला कब और कहाँ ट्राई करें
कैरोज़ा में मोज़ेरेला कैज़ुअल वेनेशियन डाइनिंग का आइकॉन बन गया है। विज़िटर्स अक्सर इसे बाकारी में देखते हैं—ये देहाती वाइन बार हैं जो आस-पड़ोस में फैले हुए हैं जैसे कि कैनारेगियो वेनिस, रियाल्टो, सांता क्रोस और डोरसोडुरो।
आम सेटिंग्स: यह ऐसे माहौल में अच्छा लगता है जहाँ मकसद सिर्फ़ मज़ा लेना हो - मार्बल काउंटर पर खड़े हों, अपनी वाइन की चुस्की लें, दोस्तों के साथ स्नैक्स शेयर करें।
आदर्श मौके:
घूमने-फिरने के बीच में झटपट नाश्ता
डिनर से पहले का ऐपेटाइज़र
देर रात का नाश्ता
एपेरिटिवो ड्रिंक के साथ
जोड़े
हल्का सलाद जिससे स्वाद कम हो
डुबोने के लिए टमाटर सॉस
एक ग्लास व्हाइट वाइन या स्प्रिट्ज़
टेक्सचर को बैलेंस करने के लिए ताज़ी सब्ज़ियाँ
घर का बना आराम:यह अपार्टमेंट या हॉलिडे रेंटल में रहने वाले ट्रैवलर्स को भी पसंद आता है: कुछ आसान चीज़ों से, वे घर पर वेनेशियन बाकारी का स्वाद ले सकते हैं, जो शहर से जुड़े रहने का एक सस्ता और पुरानी यादों वाला तरीका है।
वेनिस में बेस्ट फ़ूड टूर्स
आम गलतियाँ और बेस्ट रिज़ल्ट के लिए टिप्स
कैरोज़ा में मोज़ेरेला बनाना आसान है, लेकिन छोटी-छोटी गलतियाँ इसकी क्वालिटी खराब कर सकती हैं; इसलिए, सबसे अच्छा रिज़ल्ट पक्का करने के लिए यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं:
ज़्यादा नमी से बचें: ताज़ा मोज़ेरेला अच्छी तरह से पानी निकल जाना चाहिए। चीज़ में ज़्यादा पानी होने से ब्रेड गीली हो जाती है या गर्म तेल के खतरनाक छींटे पड़ सकते हैं।
टेम्परेचर कंट्रोल: बहुत ज़्यादा गर्म तेल चीज़ को पिघलाने से पहले ही बाहर से जल जाता है। अगर यह बहुत कम है, तो यह चिकना है। मीडियम-हाई हीट एकदम सही बैलेंस बनाती है।
ज़्यादा भरने से बचें: ज़्यादा भरने से सैंडविच तलते समय फट सकता है, जबकि सही मात्रा में भरने से सैंडविच की बनावट अच्छी रहती है और खाना भी एक जैसा पकता है।
सही ब्रेड चुनें: नरम, बिना क्रस्ट वाली ब्रेड अच्छी तरह से तलेगी और आसानी से सील हो जाएगी, जबकि पुरानी या बासी ब्रेड फट जाएगी या बहुत ज़्यादा तेल सोख लेगी।
तुरंत परोसें: अगर डिश को ठंडा होने दिया जाए तो उसका स्वाद नहीं रहता। बाहर से कुरकुरापन बस नरम हो जाता है और चीज़ सख्त हो जाता है। गरमागरम परोसें।
विज़िटर जानकारी और प्रैक्टिकल गाइड
विज़िटर जानकारी
खुलने का समय आपको कैरोज़ा में मोज़ेरेला ज़्यादातर कैज़ुअल खाने की जगहों, छोटे ट्रैटोरी या बाकारी में मिलेगा, न कि फ़ॉर्मल रेस्टोरेंट में। ऐसी जगहें आम तौर पर लंच टाइम, लगभग 11:30–14:30 बजे, और डिनर या एपेरिटिवो टाइम, लगभग 18:00 से 22:00 बजे तक चलती हैं।
क्योंकि इस डिश को फ्राई करने वाली कई जगहें ताज़े बैटर और गर्म तेल पर निर्भर करती हैं, इसलिए उपलब्धता अलग-अलग हो सकती है: लंच और शाम के समय सबसे ताज़ी सर्विंग मिलती है।
कुछ जगहें लंच और डिनर के बीच बंद हो सकती हैं या सोमवार या पब्लिक छुट्टियों पर शेड्यूल बदल सकती हैं; सबसे अच्छा तरीका है कि अगर हो सके तो लोकल लेवल पर खुलने का समय चेक कर लें।
घूमने का सबसे अच्छा समय: आमतौर पर दोपहर बाद से शाम तक, लगभग 17:00–19:00 बजे का समय अच्छा होता है। यह वह समय होता है जब किचन डिनर सर्विस के लिए खुलते हैं, जिसका मतलब है गरम फ्राई करने का तेल, और इसलिए कैरोज़ा में क्रिस्पी और ताज़ा मोज़ेरेला मिलने की बेहतर संभावना होती है।
जब दोपहर बाद या शाम को देर से जाते हैं, तो विज़िट कम भीड़ वाली भी हो सकती हैं, खासकर पीक टूरिस्ट एरिया के बाहर। जो ट्रैवलर पूरा वेनेशियन डाइनिंग एक्सपीरियंस चाहते हैं, उनके लिए यह डिश, एपेरिटिवो के समय पारंपरिक सिचेट्टी के साथ मिलकर, एक असली, आरामदायक खाना है।
ड्रेस कोड और एंट्री के नियम: कैरोज़ा में मोज़ेरेला आम तौर पर इनफॉर्मल, सादे रेस्टोरेंट में खाया जाता है — यहाँ कोई ड्रेस कोड नहीं है। कैज़ुअल कपड़े और जूते पहनें और ऐसा ही करने की उम्मीद करें, खासकर अगर आप खाने के लिए बैठने से पहले पतली गली में घूमने जा रहे हैं या शहर घूमने जा रहे हैं।
एंट्री आसान है: क्लाइंट आम तौर पर बस अंदर आते हैं, काउंटर पर या टेबल पर - अगर अवेलेबल हो - ऑर्डर करते हैं और अपनी पसंद चुनने के बाद पेमेंट करते हैं। इस तरह के ज़्यादातर रेस्टोरेंट रिज़र्वेशन नहीं लेते हैं; आप बस अंदर चले जाते हैं। ताज़ी पकी हुई तली हुई डिशेज़ पर भी छींटे पड़ सकते हैं; खाते समय ध्यान रखना समझदारी है।
कीमत और "टिकट" की जानकारी
यह आम तौर पर एक सस्ती डिश है, खासकर जब फुल-कोर्स सिट-डाउन मील्स से तुलना की जाती है। ज़्यादातर ट्रैटोरी या बाकारी में, कैरोज़ा में मोज़ेरेला की कीमत ठीक-ठाक होती है, जो आम तौर पर पूरे डिनर से सस्ता होता है और इसलिए यह ट्रैवलर्स या लोकल लोगों, दोनों के लिए बजट-फ्रेंडली ट्रीट हो सकता है।
पोर्शन साइज़ छोटे से मीडियम होते हैं; इनमें से कई जगहें हर ऑर्डर पर एक या दो सैंडविच देती हैं, जो हल्के खाने या शेयर करने के लिए एकदम सही है। ड्रिंक्स - वाइन, स्प्रिट्ज़, पानी - एक्स्ट्रा हैं। कुल कीमत ठीक-ठाक रहती है, जिससे पैसे की अच्छी वैल्यू मिलती है।
ऑनलाइन बुकिंग: क्योंकि मोज़ेरेला इन कैरोज़ा इनफॉर्मल खाने की जगहों - बकारी, छोटी ट्रैटोरी, या कैफ़े में सर्व किया जाता है - इसलिए ऑनलाइन बुकिंग बहुत कम ज़रूरी या अवेलेबल होती है। गेस्ट आमतौर पर अपने आप आने वाले खाने पर डिपेंड करते हैं; जब उन्हें भूख लगती है, तो वे अंदर आते हैं और सीधे काउंटर पर अपना ऑर्डर देते हैं।
सेल्फ-कैटरिंग वाले अकोमोडेशन में रहने वाले ट्रैवलर्स के लिए, यह डिश घर पर बनाना आसान है, इसलिए बुकिंग की ज़रूरत ही नहीं पड़ती।
गाइडेड टूर्स और फ़ूड-कल्चर: एक्सपीरियंस वेनिस या वेनेटो के आस-पास के कुछ गैस्ट्रोनॉमिक वॉकिंग टूर में क्लासिक फ्राइड डिशेज़ के लिए स्टॉप शामिल हैं। कभी-कभी, ऐसे टूर में मोज़ेरेला इन कैरोज़ा भी होता है ताकि विज़िटर्स को असली वेनेशियन फ्रिटी कल्चर का स्वाद चखने का मौका मिल सके।
ये टूर पहली बार आने वाले विज़िटर्स के लिए खास तौर पर मददगार हो सकते हैं, जिन्हें लोकल माहौल, कम जानी-मानी जगहों तक पहुंच, और इलाके के खाने के रीति-रिवाजों से आसानी से जान-पहचान हो सकती है - खासकर उन इलाकों में जो मुख्य टूरिस्ट रास्तों से हटकर हैं।
हमारे सुझाए गए “टिकट” - बेस्ट एक्सपीरियंस फ़ॉर्मेट
मुरानो, बुरानो और टोरसेलो लोकल गाइड के साथ
स्प्रिट्ज़ ओ’क्लॉक इन वेनिस: एक क्लासिक एपेरिटिवो एक्सपीरियंस
रियाल्टो मार्केट फ़ूड और वेनिस में एक लोकल के साथ घूमने-फिरने का टूर
घर पर कैरोज़ा में मोज़ेरेला बनाना — एक आसान रेसिपी की खास बातें
नीचे उन रीडर्स के लिए एक छोटी रेसिपी दी गई है जो इस वेनिसियन क्लासिक को अपने घरों में बनाना चाहते हैं।
सामग्री
सफेद ब्रेड, क्रस्ट हटा दिए गए
ताज़ा मोज़ेरेला, कटा हुआ
अंडे
दूध या पानी
नमक और काली मिर्च
आटा या ब्रेडक्रम्ब्स (ऑप्शनल)
तलने के लिए ऑलिव ऑयल
ऑप्शनल: एंकोवीज़, प्रोसियुट्टो, टमाटर के स्लाइस
स्टेप्स
मोज़ेरेला और अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग से सैंडविच बनाएं।
अंडों को दूध के छींटे डालकर फेंटें; मसाला डालें।
अगर चाहें तो सैंडविच को अंडे के मिक्सचर और ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
मीडियम-हाई ऑलिव ऑयल में सुनहरा होने तक फ्राई करें।
पानी निकालकर तुरंत सर्व करें।
सर्व करने के सुझाव सलाद के साथ सर्व करें टमाटर डिप के साथ सर्व करें।
छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और साथ में एक ग्लास वाइन या स्प्रिट्ज़ लें।
बदलाव: हल्के वर्शन के लिए बेकिंग या एयर फ्रायर।
ग्लूटेन-फ्री डाइट: ग्लूटेन-फ्री ब्रेड का इस्तेमाल करें।
वेजिटेरियन लोगों के लिए: क्लासिक रेसिपी पहले से ही वेजिटेरियन है।
वेनिस में सभी सस्ते टूर
निष्कर्ष - एक सिंपल सैंडविच, वेनिस का स्वाद
कैरोज़ा में मोज़ेरेला, वेनिस के आरामदायक खाने का सबसे अच्छा उदाहरण है: सुनहरी परत वाला, पिघला हुआ, बहुत संतोषजनक स्वाद वाला स्वाद जो किसी तरह वेनिस, इटली की सिंपल-लेकिन-कभी न भूलने वाली, विनम्र-लेकिन-पसंद की जाने वाली भावना और इसके साथ इसके हमेशा से चले आ रहे जुड़ाव को दिखाता है। लोकल ज़िंदगी की लय।
चाहे इसे ग्रैंड कैनाल के किनारे बाकारो में खाया जाए या कैनारेगियो, वेनिस के किसी शांत कोने में, यह इस शहर के स्वाद को सीधे मुंह में ले आता है। अपनी शुरुआत, अपनी वैरायटी और अपनी हमेशा रहने वाली अपील के ज़रिए, मोज़ेरेला इन कैरोज़ा वेनिस की सबसे पसंदीदा खाने की चीज़ों में से एक है, यह याद दिलाता है कि कभी-कभी सबसे आसान डिश भी सबसे लंबे समय तक चलने वाला आकर्षण रखती हैं।