隠れた名店：ムラーノの隠れた名店ガイド
息をのむようなガラス細工で有名な美しい島、ムラノには、芸術や技術を超えた秘密が隠されています。そして、本物のヴェネツィア料理を求める人々にとって、ここは食の楽園なのです。
活気あふれるヴェネツィアに圧倒されるかもしれませんが、 ムラノ島はより落ち着いた雰囲気です。絵のように美しい運河沿いを散策し、職人の工房を訪れ、この地域で最高の料理を味わうことができます。
静かな側運河や裏通りにひっそりと佇むレストランは、地元客と通の旅行者の双方に愛される名店——ムラーノの豊かな文化的歴史と遺産に匹敵する、本物の味わいと活気に満ちた食の場です。
以下に、観光客を避けつつ完璧な食事の記憶に浸れる、ムラノのトップ 穴場 レストラン5軒をご紹介します。
ムラーノのチケットとツアーを購入する
ムラノの穴場レストランベストセレクション
1. トラットリア・ブサ・アッラ・トーレ
概要： ムラーノの有名な時計塔の近くに位置するトラットリア・ブサ・アッラ・トーレは、ヴェネツィアの食文化に根ざした本物の家族経営レストランです。
控えめな美しさが称賛されるこのトラットリアは、純粋な味わいと温かいおもてなしが融合し、ムラノの食文化の真髄を体現しています。初めて訪れる観光客にも、旅慣れた旅行者にも、混雑した観光ルートから離れた風情ある隠れ家を提供します。
看板料理： 季節ごとに変わるメニューには、常にヴェネツィアの定番料理が並びます。例えば リゾット・ディ・ゴー（魚のリゾット）、フリット・ミスト （揚げた魚介類の盛り合わせ）、繊細なイカ墨パスタなど、ヴェネツィアの定番料理を欠かしません。各料理は、最高の地元産食材を用いて丁寧に調理され、本物のラグーンの味をお届けします。
雰囲気： カジュアルでありながらクラシックな雰囲気を誇ります。屋外席では、ムラノ島の絵のように美しい運河の景色をお楽しみいただけます。店内は素朴な雰囲気で、家族経営の親密なレストランで食事をしているような感覚を味わえます。
隠れた名店である理由： 有名なランドマークの近くにあるため見つけやすいにもかかわらず、このレストランは本物の味と品質へのこだわりを貫くことで、目立たない存在感を保っています。地元客も観光客も、常に素晴らしい料理と親しみやすいサービスを求めて訪れます。
営業時間： 毎日 12:00～15:00、18:30～22:30
プロのアドバイス： 混雑を避けるためランチは早めに行くこと。店主におすすめを尋ねるのも躊躇しないでください。その日一番新鮮な食材について話すのは、いつも楽しいものです。
2. オステリア・アクアスタンカ
概要： ムラーノの喧騒から離れた場所にひっそりと佇むオステリア・アクアスタンカは、伝統的なベネチア料理に現代的なアレンジを求める美食家のための聖域です。革新的なメニューと温かい雰囲気が高く評価されており、このオステリアは新しい調理法と古来のレシピを自然に融合させています。
看板料理： 食通が絶賛する美食の驚異の一つがイカ墨パスタ。旬の新鮮な食材で作られる具だくさんの野菜スープや、ティラミスなどの濃厚なデザートも楽しめる。日替わりメニューでは、地元の新鮮な食材を主役に据えた創造的な味の組み合わせが光る。
雰囲気: こぢんまりとしたこのレストランの居心地の良い空間は、素朴なスタイルと清潔で新鮮な家具が調和しています。店内でも日当たりの良い屋外でも、親密な食事体験に最適です。
隠れた名店である理由： 人通りの少ない場所に位置するこの オステリアは、高級でありながら記憶に残る食事を求める地元の常連客や美食家観光客を惹きつけています。ここでの品質と創造性へのこだわりは、ムラノの飲食シーンにおいて他に類を見ません。
営業時間： 毎日 12:30～15:00、19:00～22:30。
プロのアドバイス： 日替わりスペシャルは絶対に見逃さないでください。シェフの夢のような料理であり、市場で仕入れた最高の食材が生き生きと表現されています。
3. Ristorante al Vetrai
概要： ムラーノの有名なガラス工房の近くに位置するリストランテ・アル・ヴェトライは、洗練されながらも親密なダイニングを提供します。ヴェネツィアの伝統と現代的なスタイルを巧みに融合させたことで知られ、地元で愛されるレストランであり、芸術家たちのたまり場でもあります。
特筆すべきは、新鮮な漁獲物がふんだんに盛り込まれたシーフードプラッター、スカンピ・タリオリーニ、そして フェガート・アッラ・ヴェネツィアーナ（ベネチア風レバー）と濃厚なポレンタの組み合わせです。豊富なワインリストからは、優れた地元産および地域産のワインが楽しめます。
雰囲気: 洗練された装飾が施された広々としたダイニングルームは、特別なディナーや親密な食事に最適な環境です。大きな窓からは周囲の運河の美しい景色が望め、食事の体験を一層豊かにします。
隠れた名店である理由： 主要観光地に近いにもかかわらず、リストランテ・アル・ヴェトラーイはあまり知られていません。地元客に愛される理由は、その質の高さと唯一無二の存在感にあります。
営業時間： 毎日 12:00～14:30、19:00～22:00 営業。
プロのアドバイス： 混雑が落ち着いた後の静かな雰囲気を楽しむため、ディナーのテーブルを予約しましょう。厳選されたワインと共に食事を楽しみ、最高の体験を。
アクセス方法はこちら：veniceXplorer インタラクティブマップをご利用ください
4. AI Piantaleoni
概要: ムラノの静かな運河沿いにひっそりと佇むAI Piantaleoniは、ゆったりとしたロマンチックな食事を求めるお客様のための安らぎの場所です。このこぢんまりとしたレストランは、季節の特選料理と卓越したサービスで知られています。
看板料理： 焼きシーバス、エビのリゾット、そして濃厚で美味しいソースをかけた特製ニョッキがメニューの目玉です。各料理を引き立てるよう厳選された豊富な ヴェネツィア産ワインがメニューを完成させます。
雰囲気： 柔らかな照明のテーブルと静謐な環境が、カップルや少人数グループを誘う。空間と料理の細部にまで行き届いた審美眼が、忘れられない食事を約束する。
隠れた名店である理由： 目立たない立地のため観光客の目に留まりにくいものの、最高級の料理と落ち着いた雰囲気により、地元客や旅行通の常連客から支持を得ています。
営業時間： 毎日 12:00～15:00、18:30～22:00
アドバイス： 特に週末は事前予約が必須です。ロマンチックな雰囲気を求めるなら、運河に面した席をリクエストしましょう。
5. トラットリア・ヴァルマラナ
概要: 絵のように美しい フォンダメンタ・アンドレア・ナヴァジェロに位置し、 トラットリア・ヴァルマラナ は、1958年の開店以来、ムラノの飲食のランドマークとして親しまれてきました。
由緒あるパラッツォ・パオレッタに所在するこのレストランは家族経営で、伝統と現代的な要素を融合させ、お客様に本物のベネチア料理体験を提供しています。
看板料理： メニューには様々なベネチア風シーフード料理が並び、中でも世界的に有名なフリット・ミスト（シーフードの揚げ盛り合わせ）やリゾット・アル・ネロ・ディ・セッピア（イカ墨リゾット）が有名です。
季節ごとのメニューにより、地元で採れた新鮮な食材が使用され、ラグーンの豊かな恵みを実感できる味わいが楽しめます。
雰囲気： トラットリア・ヴァルマラナは、漆喰の壁と ムラーノガラスのシャンデリアが島の豊かな文化遺産を際立たせる、温かく居心地の良い雰囲気も自慢です。
お客様は、高級感あふれる屋内ダイニングか、運河の静かな景色を楽しめる魅力的な屋外パティオからお選びいただけます。ゆったりとした食事に最適です。
隠れた名店である理由： ムラノガラス博物館などの観光名所に近い場所に位置しながらも、トラットリア・ヴァルマラーナは地元の人や知る人ぞ知る旅行者にとって愛される宝石のような存在であり続けています。品質と本物の味へのこだわり、そして比較的観光客の足が及ばない立地が、通常の観光ルートを超えた親密な食事体験を可能にしています。
プロのアドバイス： 落ち着いた雰囲気ときめ細やかなサービスを求めるなら、混雑しない平日の午後に訪れるのがおすすめです。特に観光シーズンは人気が高いため、事前に予約して席を確保しましょう。
営業時間
日曜日～木曜日：8:00～17:00
金曜日・土曜日：8:00～22:00
ヴェネツィア・シティパスを購入する
6. リストランテ・ダッラ・モーラ
概要: ムラーノの魅力的な運河沿いに位置するリストランテ・ダッラ・モーラは、居心地の良い本格的な食事体験を提供します。この家族経営のレストランは、新鮮なシーフードを重視したベネチア料理を提供しており、地元の人々や観光客から、地元の特産品を楽しむ静かな選択肢として愛されています。
看板料理： メインメニューはスパゲッティ・アッレ・ボンゴレ（アサリのスパゲッティ）、 フェガート・アッラ・ヴェネツィアーナ（ベネチア風レバー）、そして看板メニューのシーバスグリルです。デザートには自家製パンナコッタやティラミスが人気です。
雰囲気： 家庭的な内装と運河に面したパティオが、リスタランテ・ダラ・モーラに温かな雰囲気を醸し出しています。質を量より重視する姿勢から控えめな装飾ながら、家庭的で心地よい食事空間を形成しています。
隠れた名店たる所以： 中心部に位置しながらも、リストランテ・ダラ・モーラは一般的な観光ルートには含まれません。静謐な雰囲気と本物の味は、より本格的なヴェネツィア体験を求める人々を魅了するでしょう。
営業時間： 毎日 12:00～15:00、18:30～22:00
プロのアドバイス： 最高の思い出を作るには、夕方にベランダのテーブルで食事をしましょう。運河の街灯が柔らかくきらめく光景が、思い出に残る夜を彩る魔法のような雰囲気を創り出します。
7. トラットリア・アイ・フラティ
概要： ムラーノの静かな一角にひっそりと佇むトラットリア・アイ・フラティは、人混みを避けた場所に隠れた美食の宝石。田舎の雰囲気と丹念に調理されたベネチア料理が融合しています。温かいスタッフと居心地の良い空間で知られるこのトラットリアは、伝統と品質を重視する地域に根ざした名店です。
看板料理： シーフードリゾット（リッソット・アッラ・ペスカトーラ）、サルデ・イン・サオール （甘酢漬けのイワシ）、タコのサラダなどが楽しめます。ベジタリアン向けメニューも揃っており、あらゆる好みに応えます。
雰囲気: トラットリアの居心地の良い温かみのある雰囲気は、むき出しの木製梁や古いベネチア風の仕上げが特徴です。
運河沿いの屋外席はロマンチックな趣を添え、食事中に静かな雰囲気を楽しむ贅沢な時間を顧客に提供します。
隠れた名店である理由： 人里離れた立地により、観光客でにぎわうエリアの喧騒にさらされることなく、静かな食事体験が保証されています。トラットリア・アイ・フラティは、卓越したサービスと新鮮な地元食材へのこだわりで際立っています。
営業時間： 火曜日から日曜日の12:00～15:00、19:00～22:00。月曜定休。
プロのアドバイス： 自家製リモンチェッロは必ず注文しましょう。食後の消化を促す爽やかな味わいで、ヴェネツィアの伝統を重んじるレストランの姿勢が感じられます。
ヴェネツィア・ムラノ島の隠れた名店を巡る
チケット情報
ムラノ島へのアクセス
入場料：無料 – ムラノ島への入場料はかかりません。
交通チケット（ヴァポレット）
片道運賃：€9.50（75分間有効）
1日券：€25
2日券：€35
3日券：€45
7日券：€65
チケットは ACTVヴァポレット 水上バス間で相互利用可能で、停留所、キオスク、またはオンライン（veneziaunica.it）で購入できます。
レストラン予約
おすすめ： トラットリア・ブサ・アッラ・トーレ、オステリア・アクアスタンカ、 トラットリア・ヴァルマラーナなど。週末やピークシーズン（4月～10月）がおすすめです。
予約のコツ：これらの穴場レストランの多くは席数が限られています。特にディナーは、電話、メール、またはGoogleでの予約がおすすめです。
訪問者情報
ベストシーズン
ベスト時期: 天候が良く混雑が少ない4月～6月、9月～10月。
食事時間
ランチ：12:00～15:00
夕食時間：午後6時30分～午後10時30分
ムラノ島のレストランの多くは昼間に閉店し、夜に再開します。
ヴェネツィアからのアクセス方法
ヴァポレット路線：4.1、4.2、3号線（フォンダメンテ・ノーヴェ または サン・ザッカリア 発）。
所要時間：ルートにより15～25分。
空港からのアクセス
アリラグーナ線：マルコ・ポーロ空港からムラノ島まで直行船（約30分）。
現地のアドバイス
歩きやすい服装で： 石畳の道や橋を歩くため、歩きやすい靴が必須です。
体験を組み合わせて： 午前中にガラス工房とムラノガラス博物館を訪れ、その後これらの名店でランチまたはディナーを。
現金を持参： 小規模なオステリアでは現金のみ、または現金支払いを希望する場合があります。
現地の営業時間に配慮： レストランは日曜または日曜の夜は休業している可能性が高いです。
おすすめチケット
現地ガイド付き ムラーノ島・ブラーノ島・トルチェッロ島 プライベートツアー
ムラーノのレストランを楽しむコツ
早めの食事を： ムラーノのレストランは小規模な店も多く、混雑する日は混み合うことがあります。早めのランチや夜のディナーは比較的落ち着いた雰囲気です。
地元の人に聞く： 地元の人にアドバイスを求めるのをためらわないでください。彼らは最もよく知っており、その日一番新鮮な食材を使った料理を提案してくれます。
事前予約を：席数が限られているため、特にランチ時や観光ピーク期は予約が推奨されます。
人通りが少ない路地を探索：ムラノの最高の料理の多くは、主要観光ルートから外れた場所にあります。人通りが少ない運河沿いを散策すれば、目と鼻の先にある隠れた名店を発見できるでしょう。
ヴェネツィア・ムラノ島訪問の準備
ムラノ島旅行を充実した満足のいく体験にするには、入念な計画が不可欠です。古代から伝わるガラス工芸で名高いこの魅力的な島は、卓越した職人技の拠点であり、伝統的なベネチア料理の楽園でもある。
島の有名なガラス工房や博物館の見学と食事を組み合わせることは、ムラーノのユニークな文化的遺産を知る絶好の方法だ。
トラットリア・ブサ・アッラ・トーレやオステリア・アクアスタンカなど、主要観光地から徒歩圏内に位置する店舗もいくつかあり、休憩ランチやゆったりとした夕食に最適です。
例えば「アル・ソフィアドール」では、すぐ近くのムラーノ・グラス博物館へ気軽に足を延ばせます。
一方、リストランテ・アル・ヴェトライに滞在する観光客は、ムラーノの名声を築いたガラス工房のすぐそばに滞在することになります。
ムラーノへの行き方に関する基本のヒント
歩きやすい靴を履く： ムラーノの石畳の道やほとんどの橋は、丈夫で歩きやすい靴が必要です。ムラーノは歩き回るのに最適な場所なので、一日中歩く覚悟をしておきましょう。
身軽に： ムラーノガラスを購入する場合は、お宝を安全に持ち帰れるよう、軽いトートバッグやリュックサックを用意しましょう。大型商品の配送サービスを行っている店舗もあります。
ルート計画： 旅の始まりは水上タクシーで。ヴェネツィアのラグーンの絶景を楽しみながら移動しましょう。午前中に到着すれば、サン・ピエトロ・マルティーレ教会などの名所を、昼の混雑前に見学できます。
ガイドツアーで体験を最大限に： ガイドツアーはムラーノの秘密を知る絶好の方法です。ほとんどのツアーでは小さなガラス工房へのアクセスを提供し、島で最も知られていない名店レストランを提案してくれます。
ガラス職人の実演を見学できるオプションを提供するツアーもあり、ムラーノの芸術的遺産への理解がさらに深まるでしょう。
訪問のタイミング： 手つかずの静けさを味わうには、日帰り観光客が帰った後のムラーノに滞在しましょう。夕暮れ時、島は別世界のような光景に包まれます。運河には柔らかな灯りの反射が揺らめき、人通りが少ない路地は、あなたのゆったりとした散策を優しく待っているかのようです。
「アイ・ピアンタレオニ」のようなレストランでの夕食と、ムラノの静かな街並みを散策する時間を組み合わせれば、別れを惜しむ瞬間が忘れられない体験となるでしょう。
控えめでありながら冒険心をくすぐるムラーノには、特別な魅力が秘められている。国際的な職人技と最高のベネチア料理の伝統が見事に融合しているのだ。
ヴェネツィアのフード＆ドリンクツアーを購入する
まとめ
ムラノ島の穴場レストランでは、単なる食事以上のものを提供しています。これらの店では、食事の前に島の文化と歴史を受け入れることができます。トラットリア・ブサ・アッラ・トーレの温かいおもてなしから、アイ・ピアンタレオニの居心地の良い雰囲気まで、 リストに掲載されているすべての店が、島で最高の美食を提供しています。
これらの隠れた名店を探訪することは、味覚を満足させるだけでなく、島の個性と本物の魅力を味わう機会となります。
夕食とムラーノのガラス工房見学を組み合わせれば、味覚と発見と芸術に満ちた一日となる。人里離れた道を選ぶ旅行者にとって、ムラーノでの食事は長く忘れられない体験となるだろう。