Бары

Harry's Bar Venice — это не просто бар, это литературный культ и гастрономическая инновация, овеянная легендами. На протяжении почти столетия он является одной из визитных карточек Венеции, притягивая туда творческую, звездную и искушенную публику.

Всего в нескольких шагах от площади Сан-Марко, Harry's Bar известен во всем мире благодаря знаменитостям, а также тому, что здесь был изобретен коктейль «Беллини» и стали популярны такие блюда, как карпаччо.

Само название стало синонимом спокойной элегантности, первоклассного обслуживания и постоянства.

Причина, по которой бар смог так достойно сохранить свою репутацию, заключается не в размерах или роскоши заведения, а в том, что он сумел сохранить традиции элегантности, которые до сих пор определяют характер венецианской культуры питания.

Купить туры и билеты в Венецию

Harry's Bar: краткая история

Бар Harry's был открыт в 1931 году Джузеппе Чиприани не как коммерческое предприятие, а как жест дружбы и благодарности. Несколько лет назад, работая барменом в венецианском отеле Europa, Чиприани встретил молодого американца по имени Гарри Пикеринг, которого выгнали из дома и дали ему деньги.

Симпатизируя молодому человеку, Чиприани одолжил ему 10 000 лир, чтобы тот мог начать новую жизнь. Два года спустя Пикеринг вернулся с деньгами, вернул Чиприани 50 000 лир и попросил старика использовать эти деньги, чтобы помочь ему открыть собственный бар.

Так родился бар Harry's, название которого навсегда останется в памяти человека, чья щедрость сделала его возможным.

Он открылся в углу Calle Vallaresso, недалеко от площади Сан-Марко, и сразу пошел против течения. Небольшой, но с большими мечтами в отношении качества, он привлекал неожиданную клиентуру: художники и писатели, аристократы и дипломаты, путешественники всех мастей чувствовали себя непринужденно за его скромным фасадом.

Военные годы были лучшим временем для Harry's Bar, и бар процветал как культурный перекресток для американцев и европейцев. Здесь писатели записывали свои идеи на салфетках, аристократы молча потягивали коктейли, а под покровительством Чиприани начало формироваться новое кулинарное кредо.

На протяжении всего XX века Harry's Bar незаметно устанавливал стандарты изысканного, но демократичного гостеприимства.

Он никогда не был модным или трендовым, но скорее задавал тон. С кухней, где уделяли внимание свежести и сдержанности, и рестораном, который был неформальным клубом для самых ярких умов мира, это было гастрономическое убежище в самом центре Венеции.

Сегодня ресторан Harry's Bar является частью итальянского наследия. Национальная награда Министерства культуры Италии — свидетельство дальновидности Cipriani, пропитанного более чем 90-летней историей гостеприимства, творчества и вечной элегантности.

Литературное и знаменитое наследие

Если бы стены могли говорить, в Harry's Bar раздавались бы имена лучших звезд XX века. Не более дюжины баров на земле могут похвастаться таким уважаемым списком клиентов. Самым известным из них был Эрнест Хемингуэй, который считал это место своим венецианским убежищем и называл лучшим баром в мире.

Он сидел здесь, потягивая сухой мартини или негрони, сочиняя прозу и придумывая истории вместе с самим Чиприани. Бар фигурирует в романе Хемингуэя «Через реку и под деревья», навсегда войдя в историю литературы.

Однако Хемингуэй был не единственным посетителем бара. На протяжении десятилетий бар был домом для международной плеяды гигантов искусства и культуры. Harry's Bar требовал утонченности и сдержанности Трумана Капоте.

Чарли Чаплин обедал с приличной сдержанностью. Орсон Уэллс рассказывал истории и пил скотч. Альфред Хичкок любил его монастырскую атмосферу.

Актеры, режиссеры, герцоги и магнаты находили в Harry's Bar то, чего не могли найти нигде: свободу уединиться, наслаждаясь качественным обслуживанием и кухней.

Возможно, что Harry's Bar так долго привлекает гостей именно тем, что может предложить анонимность в свете софитов. Персонал не обращает внимания на знаменитостей, а местные жители пользуются таким же уважением, как и звезды. Политика равного отношения ко всем гостям обеспечила бару статус места, где царит вежливая анонимность.

В XXI веке список знаменитых клиентов, возможно, изменился, но традиция сохранилась. Бар по-прежнему привлекает тех, кто дорожит легендарным, будь то из ностальгии, из-за легендарного Беллини или просто для того, чтобы отдохнуть в атмосфере, где история была записана за обедом и мартини.

Вклад в кулинарию и миксологию

Неизменная репутация бара Harry's Bar — это не просто результат списка знаменитых посетителей или исторической значимости, а результат огромного вклада в кулинарные инновации. В основе его репутации лежат две такие инновации, которые стали частью мирового кулинарного словаря: коктейль Беллини и карпаччо.

Беллини был создан в 1940-х годах, когда Джузеппе Чиприани смешал просекко с пюре из белого персика. Коктейль получил свое название из-за бледно-розового оттенка, который встречается на картинах венецианского художника эпохи Возрождения Джованни Беллини и был вдохновлен им. Летний коктейль продолжал символизировать утонченность, его копировали по всему миру, но никогда не удавалось повторить его дух и вкус.

Также стоит упомянуть изобретение карпаччо в 1950 году. По легенде, графиня Амалия Нани Мочениго, постоянная посетительница ресторана, была вынуждена перейти на безмясную диету.

Чиприани импровизировал и представил блюдо из сырого тонко нарезанного говяжьего мяса, изысканно заправленного оливковым маслом и лимоном. Переименованное в честь венецианского художника Витторе Карпаччо, известного своими яркими красными и белыми красками в картинах, блюдо за одну ночь стало сенсацией.

Сегодня карпаччо далеко ушло от своих скромных начинаний и теперь бывает из говядины, тунца, лосося и даже овощей.

Помимо этих двух культовых блюд, в меню Harry's Bar представлены традиционные венецианские блюда, отличающиеся простотой.

Ризотто primavera, тальолини гратинати и легкие блюда из морепродуктов славятся простотой вкуса и точностью приготовления. Блюда никогда не перенасыщены, а скорее мягко и уверенно отражают веру в преимущества кулинарии, ориентированной на ингредиенты.

Не менее прекрасен стиль обслуживания в баре. Напитки готовятся с уважением к традициям — будь то потрясающе взбитый Negroni, идеально охлажденный сухой мартини или старинный Americano, приготовленный в соответствии с идеалами сдержанности.

Такая забота о единообразии сделала Harry's Bar эталоном миксологии и обслуживания.

Одним словом, гастрономическая философия Harry's Bar — это философия заведения: вневременность, простота и стремление к совершенству. Это святилище, где инновации рождаются не из излишеств, а из необходимости, и где каждый глоток и каждый кусочек являются свидетельством почти векового наследия.

Атмосфера и впечатления

Несмотря на то, что Harry's Bar Venice является мировым феноменом и гастрономической достопримечательностью, он излучает сдержанную, уединенную и интенсивную атмосферу Старого Света, отражающую его наследие начала 20 века.

Сам бар скромных размеров, с аккуратно ухоженным интерьером, который не поддается соблазну ярких и дорогих украшений во имя сдержанного шика.

При входе посетителей встречает комната с деревянными панелями, старинными зеркалами и мягким освещением, создающим теплый золотистый свет во всем помещении. Простота мебели — белые скатерти, стулья из гнутого дерева и небольшая барная стойка — удваивает стремление бара к формальности без показной роскоши.

Атмосфера создается не с помощью декораций или шума, а благодаря интимному ощущению изящества и ностальгии.

Никаких живых выступлений, никакой таверной драмы и никакой спешки. Вместо этого посетителей просят задержаться на некоторое время, поговорить тихим голосом и погрузиться в атмосферу, которая в равной степени привлекала литературных титанов и легенд кино.

Персонал бара Harry's Bar воплощает старинные манеры. Безупречно одетые и обученные, они обслуживают посетителей с профессиональным уважением, которое в наши дни стало большой редкостью в ресторанах.

Каждое движение — подача беллини или разворачивание салфетки — выполняется осторожно и уважительно, напоминая нам о былых временах, когда обслуживание считалось искусством.

Хотя в классическом смысле дресс-код отсутствует, посетителям рекомендуется уважать атмосферу бара. Стиль «smart casual» — элегантный и непринужденный — является нормой не по правилам, а из уважения к традициям бара.

Бывшим постоянным посетителям, которые приходят в пляжной одежде или в слишком повседневной одежде, могут тактично предложить более подходящую одежду.

Посетители, которые ищут оживленной ночной жизни, громкой музыки или ночных развлечений, будут разочарованы спокойной атмосферой бара. Но для посетителей, которые ценят историю и любят традиции, искусство приготовления коктейлей в ненавязчивой обстановке, Harry's Bar — это оазис вечной утонченной красоты в центре Венеции.

Купить пропуска в Венецию

Глобальная экспансия и империя Cipriani

То, что началось в крошечном венецианском баре на берегу крошечного канала, превратилось в одну из самых изысканных сетей отелей в мире. Династия Cipriani, возглавляемая Джузеппе Чиприани, а затем его сыном Арриго Чиприани, превратила оригинальный Harry's Bar в ядро империи, охватывающей несколько континентов.

В Нью-Йорке, Лондоне, Монте-Карло, Гонконге, Майами и Дубае, и это лишь некоторые из них, Cipriani украшает рестораны, лаунджи, частные клубы и даже резиденции.

Каждый из них обладает теми же качествами, которые сделали легендарным оригинальный ресторан в Венеции: вежливое обслуживание, изысканная атмосфера и меню, уважающее лучшие традиции итальянской кухни.

В каждом заведении чувствуется аромат настоящего Harry's Bar — будь то символическое присутствие карпаччо и беллини в меню, мягкие кожаные диваны или сдержанная элегантность обслуживающего персонала.

Хотя бренд адаптируется к имиджу каждого города, в который он расширяется, дух оригинала остается неизменным. Основное внимание уделяется не мимолетным тенденциям, а созданию стабильных, долговечных впечатлений, основанных на принципах гостеприимства.

Несмотря на то, что бренд Cipriani сам по себе является синонимом роскоши и известен во всем мире, венецианский флагманский бар остается главным.

Harry's Bar никогда не используется как образец для франчайзингового бизнеса, а является местом духовного рождения — святыней для историков кулинарии, рестораторов, раем для миксологов и конечной целью паломничества для всех, кто интересуется искусством традиций, сохраняющихся на протяжении десятилетий.

Посещение Harry's Bar в Венеции

Информация о билетах

Адрес: Vallaresso 1323, San Marco, 30124 Венеция, Италия. Harry's Bar расположен недалеко от площади Сан-Марко, одного из самых известных и живописных мест Венеции. Благодаря центральному расположению, бар легко доступен для однодневных туристов, пассажиров круизных лайнеров и гостей, останавливающихся на более длительный срок.

Часы работы: Обычно открыт ежедневно с 11:30 до 23:00, с небольшими изменениями в зависимости от сезона и праздничных дней. Лучшее время для спонтанного визита — обеденное время и ранний вечер.

Бронирование: Настоятельно рекомендуется, особенно в весенние и летние месяцы, когда в Венеции наблюдается пик туристического сезона. Хотя бар иногда готов принять спонтанных посетителей, для полноценного обеда необходимо заранее забронировать столик.

Информация о билетах

Цена: Будучи мировой достопримечательностью, Harry's Bar является дорогостоящим заведением. Его фирменный коктейль Bellini стоит от 25 до 30 евро, а другие основные блюда еще дороже. Цена отражает не только качество, но и историю и роскошь заведения.

Доступность: До бара легко добраться на общественном транспорте. Валио 1 останавливается на остановке Vallaresso/San Marco, а до входа можно дойти за минуту. Люди с ограниченными возможностями передвижения не встретят никаких проблем, так как путь от валио до входа ровный.

Закажите Беллини: Даже если вы зашли на минутку, обязательно попробуйте оригинальный коктейль Беллини в том месте, где он был изобретен.

Закажите фирменное блюдо: Карпаччо, ризотто примавера или тальолини гратинати — каждое из этих блюд является кулинарным отражением скромного, но изысканного стиля приготовления Cipriani.

Избегайте часов пик: для более уютной атмосферы постарайтесь прийти пораньше на обед или ближе к вечеру, до начала ужина.

Рекомендуемые билеты

Откройте для себя венецианские вина: дегустация с гидом в Венеции

Spritz O'Clock в Венеции: классический аперитив

Bacaro Experience: традиционный гастрономический тур с местным гидом

Управляйте ожиданиями: поймите, что Harry's Bar — это не место для экспериментальной кухни или гастрономического творчества, а место, где ценят традиционные блюда, хорошее обслуживание и атмосферу старого мира.

Составьте бюджет: цены здесь высокие, но они оправдываются опытом, историей и атмосферой. Те, кто приходит сюда с таким настроем, уходят довольными.

Для тех, кто готов променять модные веяния на традиции, а шум на воспоминания, Harry's Bar Venice предлагает незабываемые впечатления, где каждый кусочек и каждый вкус переносят вас в прошлое, в почти вековую кулинарную традицию.

Непропустимые экскурсии и билеты в Венецию

Заключение

Немногие рестораны на земле могут сохранить традиции и создать мировой бренд. Harry's Bar Venice достигает и того, и другого с непринужденной легкостью. Это не ресторан, не бар — это ода красоте, фантазии и вечному очарованию венецианского гостеприимства.

Закажите беллини в честь Хемингуэя, попробуйте карпаччо в городе водных путей или просто насладитесь искусством неторопливой речи — Harry's Bar является эталоном венецианских традиций.

Для путешественников, жаждущих чего-то большего, чем звуки и виды, для тех, кто ищет истории, вкусы и наследие города, Harry's Bar — это культовое место лагуны, которое обязательно нужно посетить.

 

Часто задаваемые вопросы

Почему бар Harry's Bar в Венеции так известен?

Бар Harry's Bar известен во всем мире благодаря тому, что здесь были изобретены коктейль Беллини и карпаччо, а также благодаря своей литературной и знаменитой истории, особенно связанной с Эрнестом Хемингуэем.

Какой коктейль в баре Harry's Bar в Венеции считается легендарным?

В баре можно попробовать коктейль Беллини, фирменный коктейль заведения, приготовленный из пюре белого персика и просекко.

Какой дресс-код в баре Harry's Bar в Венеции?

Хотя это не является обязательным требованием, предпочтительный дресс-код — шикарный или элегантный кэжуал. Гостей просят одеваться со вкусом, учитывая изысканную атмосферу бара.

Кто из известных людей посещал бар Harry's Bar?

Бар Harry's Bar был местом встречи многих знаменитостей, включая Эрнеста Хемингуэя, Трумэна Капоте, Чарли Чаплина, Вуди Аллена, а также многочисленных европейских монархов и художников.