Hostaria da Franz

Hostaria da Franz, ukrytá v historickej štvrti Castello v Benátkach, je reštaurácia, ktorá si od roku 1984 získala srdcia Benátčanov aj návštevníkov. Táto rodinná reštaurácia, ktorú vlastní rodina Gasparini, spája ťažkosť autentických benátskych jedál s elegantnou citlivosťou jemnej kuchyne. Hostaria da Franz, známa svojou elegantnou, ale príjemnou atmosférou, je reštauráciou, kde je stolovanie životným štýlom – oslavou chutí, príbehov a úcty.

Účel a atmosféra

Hostaria da Franz bola pomenovaná po renomovanom rakúskom vojakovi Franzovi Habelerovi, ktorý v 19. storočí premenil túto oblasť na reštauráciu. Neskôr ju získala rodina Gasparini, ktorá z reštaurácie urobila gastronomický zážitok. V súčasnosti sú návštevníci usadení do elegantnej, ale útulnej jedálne, kde stoly osvetlené sviečkami a elegantný interiér vytvárajú perfektnú atmosféru pre romantickú večeru alebo oslavu.

Atmosféra vytvára rovnováhu medzi starosvetskou veselou náladou a modernou eleganciou. Bezchybné biele obrusy, dokonalé sklo a starostlivo vybraná hudba v pozadí vytvárajú tempo pre príjemné a pohodové stolovanie.

Najlepšie jedlá z menu

Jedálny lístok reštaurácie je poctou benátskym morským plodom a ponúka čerstvé úlovky z lagún a starostlivo vybrané sezónne produkty. Jedlá sú navrhnuté tak, aby vynikli prirodzené chute produktov s jemnými modernými prvkami.

Antipasti: Jemné crudo taniere sú bežným začiatkom, spolu s marinovanými ančovičkami a benátskymi cicchetti.

Primi Piatti: Bežne sa podávajú čerstvo pripravené rizoty a cestoviny, medzi ktoré patria obľúbené scampi tagliolini, bigoli in salsa a rizoto s atramentom z kalamárov.

Secondi Piatti: Vynikajúce hlavné jedlá z morských plodov, medzi ktoré patria filé z morského vlka, kalkan so zeleninou alebo jemná chobotnica.

Desserts: Večera končí tradičnými dezertmi, ako je tiramisu, panna cotta a čokoládové soufflé, podávané s dezertnými vínami odporúčanými someliérom reštaurácie.

Ponúka sa aj iné degustačné menu, ktoré hosťom umožňuje vyskúšať výber viachodových jedál, ktoré špeciálne pripravil šéfkuchár.

Víno a kombinácie

Hostaria da Franz sa pýši starostlivo zostaveným vínnym lístkom, ktorý dopĺňa jej kuchyňu. Sommelier pomáha hosťom odporúčaním vín, ktoré dopĺňajú chuť každého jedla. Vínny lístok obsahuje benátske regionálne značky, vysokokvalitné talianske vína a medzinárodné vína, aby uspokojil chuťové poháriky každého návštevníka.

Služby a pohostinnosť

Personál reštaurácie Hostaria da Franz je vždy chválený za svoju priateľskosť a profesionalitu. Rodina Gasparini je zvyčajne prítomná, osobne víta hostí a prispieva svojimi benátskymi kulinárskymi znalosťami. Vďaka tomuto privítaniu sa hostia cítia ako doma a ich zážitok je o niečo výnimočnejší.

Poloha a praktické informácie

Hostaria da Franz sa nachádza na adrese Salizada S. Antonin, 3499, 30122 Venezia VE, Taliansko, v tichej časti Castello, odkiaľ sa ľahko dostanete pešo k Arsenale a Riva degli Schiavoni. Večera sa podáva od 19:00 do 22:00, utorok je tradičný deň zatvorenia. Vzhľadom na útulnú, intímnu malú veľkosť reštaurácie sa odporúča rezervácia vopred, najmä v hlavnej turistickej sezóne.

Záver

Hostaria da Franz je viac ako len jedlo – je to pozvánka na to, aby ste si vychutnali Benátky v tom najlepšom svetle. Spojením čerstvých surovín z lagúny, šikovne pripravených jedál a srdečnej pohostinnosti je to povinná zastávka pre cestovateľov, ktorí túžia po autentickom a rafinovanom benátskom kulinárskom zážitku.