कैंटीना डो स्पेड वेनिस के सबसे पुराने ओस्टरी में से एक है, जो मशहूर रियाल्टो ब्रिज से बस कुछ ही दूरी पर है। अपनी सदियों पुरानी परंपरा के साथ, यह वेनिस का टैवर्न पुराने समय के आकर्षण को असलीपन और मौसम के हिसाब से खाने के तरीके के साथ मिलाता है। इसकी सिचेट्टी, वाइन और बढ़िया वेनिस के व्यंजन ही स्थानीय लोगों और पर्यटकों को बाकारो की ओर खींचते हैं, जो एक सच्चे बाकारो की आत्मा का अनुभव करने के लिए तैयार रहते हैं।

इतिहास और परंपरा

कुछ सदियों पुराना, कैंटीना डो स्पेड शहर का सबसे पुराना और सबसे मशहूर टैवर्न है। वेनिस के समुद्री व्यापारिक बंदरगाह के तौर पर एक्टिव समय से ही यह मछुआरों, व्यापारियों और लोकल लोगों के मिलने की जगह रहा है। ओस्टेरिया का इतिहास वेनिस के टैवर्न ट्रेडिशन, या बाकारी से जुड़ा है, जहाँ लोकल वाइन के साथ छोटा खाना शहर के खाने का हिस्सा बन गया था। आज, कैंटीना डो स्पेड उस ट्रेडिशन को बनाए रखता है और मेन्यू में नयापन लाता है।

खाने की चीज़ें

कैंटीना डो स्पेड के मेन्यू का मेन पॉइंट वेनिस के खाने को डेडिकेशन देना है। खाने वालों को बिगोली इन साल्सा, फेगाटो अल्ला वेनेज़ियाना, और स्क्विड इंक पास्ता जैसी क्लासिक डिश परोसी जाती हैं, हर डिश ट्रेडिशन का ध्यान रखते हुए और मौसमी चीज़ों से बनाई जाती है।

ओस्टेरिया खास तौर पर अपनी सिचेट्टी के लिए मशहूर है—स्पेनिश तपस जैसी छोटी डिश—जो कई तरह के फ्लेवर देती हैं। सार्डे इन साओर, पोलेंटा पर सीफ़ूड, और क्रीमी बैकाला मंटेकाटो, वेनिस के खाने की खासियत के कुछ उदाहरण हैं। लैगून से पकड़ी गई ताज़ी मछली और इलाके की सब्ज़ियों के इस्तेमाल से, असली अनुभव का भरोसा मिलता है।

माहौल और जगह

एस. पोलो, 859 में बना ओस्टेरिया एक गर्म और देहाती माहौल देता है जो वेनिस के खाने को दिखाता है। यह रियाल्टो ब्रिज के पास है, इसलिए यह वेनिस के दिल को जानने के लिए आने वाले विज़िटर्स के लिए रुकने की सही जगह है। लकड़ी का इंटीरियर, धीमी रोशनी, और मेहमानों के वाइन और सिचेट्टी पीने की लगातार आवाज़ एक असली वेनिस का माहौल बनाती है।

कैंटिना डो स्पेड एक रेस्टोरेंट और वाइन बार भी है, जहाँ कस्टमर बैठकर पूरा खाना खा सकते हैं या दोस्तों के साथ आराम से एपेरिटिवो का मज़ा ले सकते हैं। बिज़नेस का डुअल मॉडल इसे कई तरह से इस्तेमाल करने लायक बनाता है, जिसमें रोमांटिक डिनर, ग्रुप डाइनिंग, या घूमने-फिरने के टूर पर फास्ट फूड शामिल हैं।

वाइन और पेयरिंग

किसी भी असली वेनेशियन बाकारो की तरह, कैंटिना डो स्पेड में वाइन ही सेंटर स्टेज पर है। कस्टमर लोकल वेनेशियन वाइन और इटैलियन लेबल वाली एक बहुत अच्छी तरह से तैयार की गई वाइन लिस्ट में से चुन सकते हैं जो क्लासिक डिश के साथ अच्छी लगती हैं। चाहे सीफ़ूड के साथ ड्राई व्हाइट का मज़ा लेना हो या मीट कोर्स के साथ फुल-बॉडी रेड का, यह सेटिंग ओस्टेरिया के खाने के बैलेंस और तालमेल के कमिटमेंट को दिखाती है।

वेनेशियन कल्चर का एक सिंबल

कैंटिना डो स्पेड सिर्फ़ एक खाने की जगह से कहीं ज़्यादा है; यह एक आइकॉन है। ओस्टेरिया वेनिस की सोशल डाइनिंग की विरासत को दिखाता है, जहाँ वाइन, खाना और कंपनी एक साथ आते हैं। इसकी परंपरा, इनोवेशन और असलीपन यह पक्का करता है कि हर विज़िट सिर्फ़ खाना ही न हो, बल्कि वेनिस की ज़िंदगी का अनुभव भी हो।

नतीजा

कैंटीना डो स्पेड वेनिस, इटली का सबसे अच्छा रेस्टोरेंट बना हुआ है, जो शहर के खाने के इतिहास का पारंपरिक अंदाज़ देता है। पुराने ज़माने से लेकर इसके असली खाने और रियाल्टो के करीब होने तक, यह एक ऐसा अनुभव है जिसे कोई भी विज़िटर मिस नहीं कर सकता अगर उसे असली वेनिस का खाना चखना हो।