Venissa Wine Resort
Na klidném ostrově Mazzorbo, obklopeném klidnými vodami benátské laguny, se nachází Venissa Wine Resort – ráj vína, gastronomie a udržitelného života. Je to mnohem více než jen luxusní útočiště, symbolizuje oživení starodávných zemědělských tradic Benátek díky své ikonické vinici Dorona di Venezia.
Ve Venisse se snoubí rafinovaná pohostinnost s přírodou a kulturou. S pouhými pěti pokoji, dvěma restauracemi oceněnými michelinskými hvězdami a vinicí obklopenou středověkými hradbami nabízí resort intimní a autentický zážitek, který osloví přímo vaši duši.
Poloha a prostředí
Venissa Wine Resort se nachází na adrese Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Venezia VE, Itálie, na ostrově Mazzorbo v severní části benátské laguny. Tento klidný, nedotčený ostrov je od ostrova Burano oddělen dřevěným mostem, ale přesto zůstává skrytý a odlehlý.
Objekt se nachází pouhých 40 minut jízdy vaporettem od centra Benátek a nabízí hostům únik z rušného města. Okolí odráží pomalejší tempo života, zeleninové zahrady, vinice a rybářské domy udávají tón pobytu v přírodě a autenticitě.
Zde je každý východ slunce nad lagunou klidný, zatímco každý večerní záblesk nad obezděnou vinicí je nadčasový a připomíná zapomenuté spojení Benátek s jejich zemí.
Vize udržitelnosti a dědictví
Venissa je dílem rodiny Bisol, slavných benátských vinařů, jejichž historie sahá pět století zpět. Jejich vizí bylo obnovit nejen odrůdu hroznů Dorona, vzácnou původní odrůdu, o které se kdysi myslelo, že je ztracená, ale také zemědělskou identitu lagunových ostrovů.
V ohrazeném vinohradu Venissa se zlatavé révy Dorona znovu daří v minerálně bohaté půdě Mazzorba. Přístup resortu k udržitelnosti je holistický – od ekologického vinařství až po architekturu, která s úctou zachovává integritu historických budov ostrova.
Venissa vyzařuje z každého malého detailu úctu k životnímu prostředí a místnímu řemeslu. Materiály jako muranovské sklo, recyklované dřevo a ručně tkané látky svědčí o řemeslných tradicích regionu. Design panství ztělesňuje jednoduchost a sofistikovanost, podobně jako okolní krása přírody samotné.
Ubytování – rafinované útočiště na ostrově
Exkluzivní pokoje ve Venissa Wine Resort jsou celkem pět, každý z nich je individuálně navržen tak, aby hostům poskytoval soukromí, pohodlí a pocit sounáležitosti s místem. Interiéry se vyznačují minimalistickým designem s teplými benátskými tóny a detaily na míru.
Každý pokoj nabízí:
Velká okna s výhledem na vinici nebo lagunu
Místní nábytek a muránské sklo
Koupelna s moderním vybavením
Klimatizace a bezplatné Wi-Fi
Vysoce kvalitní ložní prádlo a toaletní potřeby
Minibar s vínem Venissa
Malý počet pokojů zaručuje klidnou atmosféru, kterou umocňuje možnost každého hosta užít si individuální přístup v souladu s rytmem ostrova.
Kulinářská dokonalost – od vinice až na stůl
Stravování ve Venisse je skutečně uměním. V tomto zařízení se nacházejí dvě kulinářská zařízení:
Restaurace Venissa Ristorante oceněná hvězdičkou Michelin
Pod vedením řady vizionářských kuchařů si restaurace Venissa Ristorante získala mezinárodní renomé díky svému kreativnímu přístupu k interpretaci lagunové kuchyně. Každé jídlo vypráví příběh o okolním ekosystému a obsahuje ingredience z laguny, zahrad a od místních rybářů.
Jídelní lístek se mění podle ročních období a řídí se zásadami udržitelnosti a chuti. Restaurace je malá a má výhled na vinici, což ještě umocňuje smyslový zážitek a dělá z každého jídla vyjádření místa a účelu.
Osteria Contemporanea
Pro ty, kteří ocení uvolněnější atmosféru, představuje Osteria Contemporanea fine dining v neformálním stylu. Zde se podávají čerstvé benátské pokrmy, rizota, mořské plody a čerstvá zelenina ze zahrady spolu s víny z vlastních vinic.
Ať už v Osteria nebo v Ristorante, kulinářská filozofie zůstává stejná: autentičnost, udržitelnost a oslava místních surovin.
Dorona di Venezia – zlaté hrozny Benátek
Hroznová odrůda Dorona di Venezia je jádrem identity Venissy; tato starobylá odrůda, kdysi oblíbená benátskou šlechtou, byla po staletích zanedbávání téměř ztracena. V roce 2002 rodina Bisol znovuobjevila přeživší révu na ostrově Torcello a znovu ji vysadila ve vinici Mazzorbo obehnané zdí.
Dnes je výsledkem Venissa Oro, bílé víno se zlatou barvou, minerální hloubkou a komplexností, které plně vyjadřuje terroir laguny. Každá láhev je ručně zdobena etiketou z 24karátového zlata, symbolizující spojení přírody a řemeslného umění.
Ve Venisse mají hosté díky prohlídkám vinic s průvodcem a ochutnávkám vín možnost porozumět znovuzrození odrůdy Dorona a filozofii udržitelného vinařství v laguně.
Zážitky a aktivity
Kromě vynikajícího jídla a vína nabízí Venissa také hluboké ponoření do kultury benátské laguny. Mezi aktivity patří:
Ochutnávky vín a procházky vinicemi vedené odbornými someliéry
Kurzy vaření a workshopy o jídle
Cyklistické výlety po Mazzorbo, Burano a Torcello
Výlety lodí na méně známé ostrovy laguny
Návštěvy místních řemeslníků specializujících se na výrobu krajek a foukání skla
Každý zážitek posiluje roli Venissy jako útočiště i živého kulturního projektu.
Hodnocení hostů a uznání
S průměrným hodnocením 4,7 hvězdiček je Venissa Wine Resort měřítkem klidu v kombinaci s gastronomií a zájmem o udržitelnost. Hosté jej popisují jako „svět sám pro sebe“, „smyslovou cestu přírodní duší Benátek“ a „mistrovské dílo tichého luxusu“.
Tento resort se objevil v mezinárodních cestovních publikacích díky své inovativnosti v oblasti ekologické pohostinnosti a úspěchu v zachování místní identity.
Závěr
Venissa Wine Resort je více než jen místo k pobytu; je to příběh o znovuzrození Benátek, vyprávěný prostřednictvím vín, jídla a dědictví. Díky svým vinicím, kuchyni a architektuře zde vzniká dokonalá symfonie tradice a moderního vkusu. Pro cestovatele, kteří hledají autentičnost, klid a dokonalost, je Venissa tím nejlepším benátským útočištěm, kde se každý okamžik, každá chuť a každý výhled stává součástí nezapomenutelného příběhu, který se odehrává v srdci laguny.