Venissa Wine Resort

Versteckt auf der ruhigen Insel Mazzorbo, umgeben von den stillen Gewässern der Lagune von Venedig, liegt das Venissa Wine Resort – eine Oase des Weins, der Gastronomie und des nachhaltigen Lebens. Es ist viel mehr als nur ein luxuriöser Rückzugsort, denn dank seines legendären Weinbergs Dorona di Venezia symbolisiert es die Wiederbelebung der alten landwirtschaftlichen Traditionen Venedigs.

Im Venissa verbindet sich raffinierte Gastlichkeit mit Natur und Kultur. Mit nur fünf Zimmern, zwei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants und einem von mittelalterlichen Mauern umgebenen Weinberg bietet das Resort ein intimes und authentisches Erlebnis, das direkt die Seele anspricht.

Lage und Umgebung

Das Venissa Wine Resort befindet sich in Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Venezia VE, Italien, auf der Insel Mazzorbo im nördlichen Teil der Lagune von Venedig. Auf dieser friedlichen, unberührten Insel trennt eine Holzbrücke sie von der Insel Burano, dennoch bleibt sie auf abgeschiedene Weise versteckt.

Die Anlage liegt nur 40 Minuten mit dem Vaporetto vom Zentrum Venedigs entfernt und bietet den Gästen eine Auszeit vom Trubel der Stadt. Die Umgebung spiegelt ein langsameres Lebenstempo wider: Gemüsegärten, Weinberge und Fischerhäuser prägen den Aufenthalt inmitten der Natur und Authentizität.

Hier ist jeder Sonnenaufgang über der Lagune ruhig, während jedes Abendrot über dem ummauerten Weinberg zeitlos ist und an die vergessene Verbindung Venedigs mit seinem Land erinnert.

Eine Vision von Nachhaltigkeit und Tradition

Venissa ist das Werk der Familie Bisol, berühmter venezianischer Winzer, deren Geschichte fünf Jahrhunderte zurückreicht. Ihre Vision war es, nicht nur die Dorona-Traube, eine seltene einheimische Sorte, die einst als verloren galt, wieder anzubauen, sondern auch die landwirtschaftliche Identität der Laguneninseln wiederherzustellen.

Im ummauerten Weinberg von Venissa gedeihen die goldfarbenen Dorona-Reben wieder in der mineralreichen Erde von Mazzorbo. Der Ansatz des Resorts in Bezug auf Nachhaltigkeit ist ganzheitlich – vom biologischen Weinbau bis hin zur Architektur, die die Integrität der historischen Gebäude der Insel respektvoll bewahrt.

In jedem kleinen Detail strahlt Venissa Respekt für die Umwelt und das lokale Handwerk aus. Materialien wie Muranoglas, wiederverwertetes Holz und handgewebte Stoffe zeugen von den handwerklichen Traditionen der Region. Das Design des Anwesens verkörpert Einfachheit und Raffinesse, ganz ähnlich wie die Schönheit der umgebenden Natur.

Unterkunft – Ein raffinierter Rückzugsort auf der Insel

Das Venissa Wine Resort verfügt über fünf exklusive Zimmer, die alle individuell gestaltet sind, um den Gästen Privatsphäre, Komfort und ein Gefühl von Heimat zu bieten. Die Innenräume zeichnen sich durch minimalistisches Design mit warmen venezianischen Farbtönen und maßgeschneiderten Details aus.

Jedes Zimmer verfügt über:

Große Fenster mit Blick auf den Weinberg oder die Lagune

Lokal gefertigte Möbel und Murano-Glas Einrichtungsgegenstände

En-suite Badezimmer mit moderner Ausstattung

Klimaanlage und kostenloses WLAN

Hochwertige Bettwäsche und Annehmlichkeiten

Minibar mit ausgewählten Weinen von Venissa

Die wenigen Zimmer garantieren eine ruhige Atmosphäre, die durch die Möglichkeit für jeden Gast, einen persönlichen Service zu genießen, sowie durch den Rhythmus der Insel noch verstärkt wird.

Kulinarische Exzellenz – vom Weinberg auf den Tisch

Das Essen im Venissa ist eine echte Kunst. Es gibt zwei kulinarische Bereiche innerhalb dieser Anlage:

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Venissa Ristorante

Unter der Leitung einer Reihe visionärer Köche hat sich das Venissa Ristorante mit seiner kreativen Interpretation der Lagunen-Küche international einen Namen gemacht. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über das umliegende Ökosystem und enthält Zutaten aus der Lagune, den Gärten und von lokalen Fischern.

Die Menüs ändern sich mit den Jahreszeiten und orientieren sich an den Prinzipien der Nachhaltigkeit und des Geschmacks. Das Restaurant ist klein und bietet einen Blick auf den Weinberg, was das sensorische Erlebnis noch verstärkt und jede Mahlzeit zu einem Statement des Ortes und des Zwecks macht.

Osteria Contemporanea

Für diejenigen, die eine gemächlichere Atmosphäre schätzen, bietet die Osteria Contemporanea gehobene Küche in ungezwungener Atmosphäre. Hier werden frische venezianische Küche, Risottos, Meeresfrüchte und gartenfrisches Gemüse zusammen mit den Weinen des Weinguts serviert.

Ob in der Osteria oder im Ristorante, die kulinarische Philosophie bleibt dieselbe: Authentizität, Nachhaltigkeit und die Wertschätzung lokaler Zutaten.

Die Dorona di Venezia – Venedigs goldene Traube

Die Dorona di Venezia-Traube ist das Herzstück der Identität von Venissa. Diese alte Rebsorte, die einst bei den venezianischen Adligen sehr beliebt war, war nach Jahrhunderten der Vernachlässigung fast verloren gegangen. Im Jahr 2002 entdeckte die Familie Bisol auf der Insel Torcello noch erhaltene Rebstöcke und pflanzte sie im ummauerten Weinberg von Mazzorbo neu an.

Das Ergebnis ist heute der Venissa Oro, ein Weißwein mit goldener Farbe, mineralischer Tiefe und Komplexität, der das Terroir der Lagune voll zum Ausdruck bringt. Jede Flasche wird von Hand mit einem Etikett aus 24-karätigem Blattgold versehen, das die Verbindung zwischen Natur und Handwerkskunst symbolisiert.

Bei Venissa bieten geführte Weinbergtouren und Weinverkostungen den Gästen die Möglichkeit, die Wiedergeburt der Dorona und die Philosophie hinter dem nachhaltigen Weinbau in der Lagune zu verstehen.

Erlebnisse und Aktivitäten

Über gutes Essen und Wein hinaus fördert Venissa ein tiefes Eintauchen in die Kultur der Lagune von Venedig. Zu den Aktivitäten gehören:

Weinverkostungen und Spaziergänge durch die Weinberge unter der Leitung von erfahrenen Sommeliers

Kochkurse und Food-Workshops

Radtouren durch Mazzorbo, Burano und Torcello

Bootsausflüge zu weniger bekannten Inseln der Lagune

Besuche bei lokalen Handwerkern, die sich auf Spitzenklöppeln und Glasbläserei spezialisiert haben

Jede dieser Erfahrungen unterstreicht die Rolle von Venissa als Rückzugsort und lebendiges Kulturprojekt.

Gästebewertungen und Auszeichnungen

Mit einer durchschnittlichen Bewertung von 4,7 Sternen ist das Venissa Wine Resort ein Maßstab für Ruhe in Kombination mit Gastronomie und Nachhaltigkeit. Gäste beschreiben es als „eine Welt für sich“, „eine Sinnesreise durch die natürliche Seele Venedigs“ und „ein Meisterwerk des ruhigen Luxus“.

Dieses Resort wurde in internationalen Reisepublikationen für seine Innovationen im Bereich der Öko-Gastlichkeit und seinen Erfolg bei der Bewahrung der lokalen Identität vorgestellt.

Fazit 

Das Venissa Wine Resort ist mehr als nur eine Unterkunft; es ist eine Geschichte über die Wiedergeburt Venedigs, erzählt durch seine Weine, seine Küche und sein Erbe. Die perfekte Symphonie aus Tradition und moderner Raffinesse entsteht hier durch die Weinberge, die Küche und die Architektur. Für Reisende auf der Suche nach Authentizität, Ruhe und Exzellenz ist Venissa der ultimative Rückzugsort in Venedig, wo jeder Moment, jeder Geschmack und jeder Ausblick Teil einer unvergesslichen Geschichte wird, die sich in das Herz der Lagune einwebt.