Les meilleurs bars de Venise pour grignoter et boire un verre

Venise est une ville de canaux, de gondoles et de ponts, mais aussi un paradis pour les gastronomes. Au cœur de la vie vénitienne se trouve la tradition de l'aperitivo, un délicieux mélange de cicchetti (petits amuse-bouches) et de boissons bien préparées.

Les bars vénitiens, ou bacari, ont perfectionné cette tradition et offrent une façon authentique de découvrir la vie animée de la ville. Des cocktails innovants aux vins centenaires, ces bars vous promettent une soirée placée sous le signe des plaisirs culinaires.

Cette visite à pied vous fera découvrir les meilleurs bars de Venise pour prendre un verre et grignoter, notamment des adresses secrètes et des lieux prisés des habitants. Chacun d'entre eux offre une saveur unique de Venise et constitue donc une étape incontournable lors de votre séjour dans cette ville magique.

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1. Il Mercante

Présentation : Situé à proximité du célèbre Ponte dei Frari, dans le quartier de Dorsoduro à Venise, Il Mercante est un bar à cocktails sophistiqué qui réinvente la tradition de l'apéritif dans la ville. Réparti sur deux étages au design époustouflant, ce joyau allie avec brio le charme d'antan et le design contemporain.

L'intérieur est somptueux mais confortable, avec du bois sombre, un éclairage tamisé et des sièges confortables. Le statut de bar à cocktails artistique de Il Mercante lui a valu une clientèle fidèle, composée de locaux et de visiteurs à la recherche d'une expérience originale.

Spécialités : La carte des cocktails de Il Mercante est un passeport pour un voyage autour du monde, avec des cocktails inspirés de voyages internationaux. Des ingrédients exotiques, des présentations créatives et des accords savamment étudiés élèvent l'expérience à un niveau supérieur.

Les cicchetti signature, notamment les crostini aux fruits de mer nappés d'huile de truffe et les bruschettas miniatures, se marient parfaitement avec les cocktails. Le souci du détail dans chaque cocktail, des garnitures soignées aux spiritueux sélectionnés avec soin, rend chaque gorgée mémorable.

Pourquoi y aller : Il Mercante est un bar, mais aussi un lieu qui met tous vos sens en éveil. Ses cocktails créatifs et ses petites assiettes parfaitement préparées élèvent la scène traditionnelle des bacari vénitiens à un niveau supérieur.

Avec ses mixologues attentifs, c'est l'endroit idéal pour les amateurs de cocktails ou pour ceux qui recherchent une vie nocturne vénitienne avec une touche d'originalité.

Conseil de pro : optez pour leur expérience de dégustation de cocktails spécialement sélectionnés pour découvrir toute la richesse des cicchetti et des boissons.

Les barmans sympathiques sont prêts à discuter de l'inspiration derrière leurs boissons et se feront un plaisir de les modifier selon vos goûts.

Horaires d'ouverture : tous les jours de 17 h à 0 h 30.

Emplacement : quartier de Dorsoduro.

2. Al Prosecco

Présentation : au milieu du paisible Campo San Giacomo dell'Orio, Al Prosecco est un petit bar proposant des vins biologiques et biodynamiques. Son apparence rustique, avec ses sièges en pavés et ses caisses de vin vintage, invite les clients à se détendre dans un environnement chaleureux et authentique.

Mettant l'accent sur les saveurs locales et l'environnement, Al Prosecco est une oasis de refuge loin du chaos touristique de Venise.

Spécialités : un verre de prosecco accompagné de cicchetti magnifiquement préparés, notamment des fruits de mer marinés, de la polenta garnie d'herbes fraîches et des fromages artisanaux affinés. Chacun d'entre eux est conçu pour mettre en valeur les meilleurs ingrédients locaux et les vins régionaux, donnant ainsi le ton de la cuisine vénitienne.

Pourquoi y aller : Al Prosecco offre un mélange surprenant de simplicité campagnarde et de saveurs raffinées. Son emplacement dans un campo isolé en fait une oasis pour les voyageurs qui souhaitent profiter du rythme plus lent de la vie vénitienne. L'accent mis par le bar sur la qualité et l'authenticité fait de chaque visite une célébration des traditions culinaires de Venise.

Conseil de pro : venez à l'heure de l'apéritif (de 18 h à 20 h) pour découvrir le campo dans toute son animation et son intimité. Accompagnez votre prosecco de cicchetti de saison pour une expérience vénitienne inoubliable.

Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche, de 11 h à 22 h ; fermé le lundi.

Emplacement : quartier de Santa Croce.

3. Bacaro Risorto

Présentation : Au cœur du quartier animé de Castello, Bacaro Risorto revisite avec une touche contemporaine la tradition vénitienne du bacaro, qui ne se démode jamais. L'intérieur du bar, avec ses couleurs vives, ses œuvres d'art contemporaines et sa décoration confortable, offre une atmosphère énergique et intimiste.

C'est un lieu incontournable pour tous ceux qui apprécient la combinaison des saveurs traditionnelles vénitiennes et d'une touche moderne.

Spécialités : Le menu du Bacaro Risorto est placé sous le signe de l'innovation, avec des revisites créatives des cicchetti traditionnels.

Croûtons de morue fouettée garnis de zeste de citron, bruschetta garnie d'herbes fraîches et spritz rafraîchissants élaborés à partir d'ingrédients locaux et internationaux sont quelques-unes des spécialités proposées. Le menu change régulièrement et propose toujours de nouvelles saveurs à découvrir.

Pourquoi y aller : Ce bacaro moderne reflète l'évolution de la culture culinaire vénitienne. Son atmosphère animée et son engagement à honorer la tradition tout en innovant en font une destination incontournable pour prendre un verre et déguster des amuse-bouches.

Que vous vous promeniez dans l'Arsenale voisin ou que vous recherchiez simplement un repas inoubliable, le Bacaro Risorto est le meilleur dans sa catégorie.

Conseil de pro : ne manquez pas leurs cicchetti de saison. Accompagnez-les d'un spritz maison pour un apéritif à la fois rafraîchissant et copieux.

Horaires d'ouverture : ouvert tous les jours de 10h30 à 23h30.

Emplacement : quartier Castello.

4. Osteria Ai Pugni

Présentation : Située à côté du célèbre Ponte dei Pugni, l'Osteria Ai Pugni est un charmant mélange de charme vénitien rustique et de tranquillité au bord du canal.

Cette osteria classique, qui est une institution depuis des décennies, est très appréciée des habitants et des touristes pour son atmosphère décontractée et sa vue imprenable. La terrasse, qui donne sur un canal tranquille, est un endroit idéal pour se détendre autour d'un verre après une longue journée de visite.

Spécialités : Le menu de l'Osteria Ai Pugni met à l'honneur la simplicité et la qualité, avec une sélection de vins, de bières artisanales et de cicchetti.

Parmi les plats phares, on trouve les crostini maison garnis d'ingrédients de saison, de charcuterie et de fromages affinés. Chaque plat est conçu pour accompagner les vins corsés proposés par le bar, créant ainsi un équilibre harmonieux des saveurs.

Pourquoi y aller : Alliant l'ambiance détendue d'une osteria vénitienne traditionnelle au charme d'un dîner au bord du canal, l'Osteria Ai Pugni offre une expérience vénitienne authentique. Si vous avez envie d'une soirée détendue entre amis ou d'un cocktail romantique avant le dîner au coucher du soleil, cette osteria est l'endroit idéal, avec son charme et son authenticité.

Conseil de pro : arrivez tôt pour être sûr d'avoir une table à l'extérieur, surtout pendant l'heure dorée. La vue sur le canal et un verre de vin maison valent le détour.

Horaires d'ouverture : tous les jours de 17 h à 23 h 30.

Emplacement : quartier de Dorsoduro. Pour trouver votre chemin jusqu'à l'Osteria AI Pugni, utilisez la carte interactive de veniceXplorer.

5. Cantina Do Spade

Présentation : À deux pas du marché du Rialto, la Cantina Do Spade est l'un des bacari les plus anciens et les plus historiques de Venise, imprégné de tradition et d'histoire.

Ce bar vénérable, fondé au XVe siècle, est depuis des siècles une institution vénitienne pour les gourmets. Son intérieur chaleureux et rustique, avec ses poutres apparentes et son mobilier ancien, donne l'impression de remonter dans le temps et lui a valu une réputation de lieu préféré des habitants et des touristes.

Spécialités : La Cantina Do Spade sert le meilleur de la cuisine vénitienne. Goûtez ses délicieuses boulettes de viande frites, ses fleurs de courgettes farcies au fromage et ses célèbres sarde in saor, un hors-d'œuvre sucré-salé à base de sardines qui en dit long sur la créativité culinaire de Venise.

Tous les plats s'accompagnent à merveille d'un verre de prosecco bien frais, d'un vin rouge corsé ou d'un spritz revigorant.

Pourquoi y aller : Dîner à la Cantina Do Spade n'est pas seulement un repas, c'est aussi une immersion dans la culture et l'histoire vénitiennes.

Le brouhaha des convives, le tintement des verres et l'arôme des cicchetti fraîchement préparés offrent un plaisir sensoriel qui vous plongera au cœur de Venise. Situé à proximité du marché du Rialto, c'est un endroit idéal pour s'asseoir et se détendre après avoir parcouru les étals bondés du marché.

Conseil de pro : accompagnez un verre de prosecco de la spécialité de la maison, les sarde in saor, un plat traditionnel qui incarne les saveurs de la ville, pour une expérience vénitienne authentique. Arrivez tôt en soirée pour être sûr d'avoir une table dans ce restaurant très prisé.

Horaires d'ouverture : ouvert de 11 h à 22 h 30 du lundi au samedi ; fermé le dimanche.

Emplacement : quartier San Polo.

6. Il Santo Bevitore

Présentation : Niché dans le quartier de Cannaregio, Il Santo Bevitore est un joyau caché qui allie un décor ancien à des cocktails contemporains innovants.

La porte discrète du bar s'ouvre sur un espace sombre à la décoration éclectique, avec des chaises anciennes, des peintures vintage et des murs en briques apparentes.

C'est un endroit secret, semblable à un speakeasy, parfait pour passer une soirée entre amis ou prendre un dernier verre.

Cocktails signature : Il Santo Bevitore propose des cocktails innovants et saisonniers. Des ingrédients frais de saison sont mélangés à une grande sélection de spiritueux de qualité. Vous aurez le choix entre des mezcals fumés, des cocktails à base de gin et des boissons rafraîchissantes aux agrumes.

Accompagnez vos cocktails de cicchetti fraîchement préparés, tels que des crostini au saumon fumé, des tempura de légumes, des légumes frits et du tartare de thon épicé.

Pourquoi y aller : Avec son éclairage théâtral, son décor encombré et ses mixologues talentueux, Il Santo Bevitore offre une expérience unique qui le distingue des bars plus traditionnels de Venise.

C'est le paradis des amateurs de cocktails et de ceux qui veulent sortir de l'ordinaire.

Les barmans professionnels ajoutent leur touche personnelle en créant des boissons sur commande et en racontant l'histoire de chacune d'entre elles.

Conseil de pro : discutez avec les barmans et commandez des spécialités hors menu qui mettent en valeur leur savoir-faire et leur créativité. Venez en dehors des heures d'affluence pour vivre une expérience digne d'un bar clandestin.

Heures d'ouverture : ouvert tous les jours de 18 h à 2 h.

Emplacement : quartier de Cannaregio.

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7. Bar Alla Toletta

Présentation : Situé au cœur du quartier de Dorsoduro, le Bar Alla Toletta est très apprécié pour ses prix abordables, son atmosphère accueillante et ses délicieux cicchetti. Ce petit bijou décontracté est très prisé des habitants et des étudiants qui s'y rendent pour prendre un en-cas rapide et boire un verre entre deux visites ou après le travail.

Le charme décalé et l'atmosphère animée du bar en font un lieu de prédilection pour tous ceux qui recherchent une expérience vénitienne authentique sans se ruiner.

Spécialités : Le menu propose de généreuses portions de crostini garnis d'une variété de délicieuses garnitures, allant du prosciutto salé et de la mozzarella crémeuse aux légumes de saison rôtis et aux tartinades savoureuses.

Accompagnez le tout d'un verre de vin maison ou d'un Aperol Spritz traditionnel. Pour les plus gourmands, les plateaux de charcuterie et de fromages sont parfaits pour accompagner un verre dans une ambiance décontractée.

Pourquoi y aller : L'ambiance décontractée et le rapport qualité-prix du Bar Alla Toletta lui valent une place de choix pour un repas simple mais savoureux. Son emplacement dans le quartier animé de Dorsoduro en fait également une étape pratique sur le chemin d'autres sites touristiques tels que la Galerie de l'Académie ou la Collection Peggy Guggenheim.

Conseil de pro : commandez plusieurs crostini pour goûter à de nombreuses saveurs vénitiennes sans vous ruiner. Venez en fin d'après-midi pour éviter la foule et trouver une bonne place au bar ou en terrasse.

Horaires : tous les jours de 10 h à 22 h.

Emplacement : quartier de Dorsoduro.

Découvrez les meilleurs bars de Venise pour déguster des cicchetti et boire un verre.

Informations

Meilleur moment pour visiter : Le meilleur moment pour découvrir la culture des bacari de Venise est à l'heure de l'apéritif, plus précisément entre 18 h et 20 h. À cette période, la plupart des bars proposent des cicchetti frais et l'ambiance est animée sans être frénétique.

Ambiance et code vestimentaire : Les bars vénitiens vont des osterias miteuses aux bars à cocktails chics. Une tenue chic et décontractée est acceptable dans la plupart des établissements. Les visiteurs peuvent se tenir debout au comptoir, comme le veut la coutume locale, ou s'asseoir à l'extérieur s'il y a de la place.

Paiement et pourboires : les bacari classiques préfèrent les espèces, mais certains acceptent les cartes bancaires. Il est apprécié, mais pas obligatoire, d'arrondir l'addition ou de laisser un petit pourboire.

Coutumes locales : les visiteurs peuvent se mêler à la population locale et déguster une grande variété de petits plats. Passer d'un bacaro à l'autre en une soirée est une façon traditionnelle de savourer la diversité gastronomique.

À l'exception de quelques-uns, comme Il Mercante, Al Prosecco et Bar Alla Toletta, tous les bars mentionnés sont situés à proximité d'arrêts de vaporetto pratiques et à quelques pas des principales attractions. Les places assises sont une combinaison de bars debout et de bars avec des tables, qui sont généralement limitées. Il est donc conseillé d'arriver tôt pour obtenir une place à l'extérieur.

Informations sur les billets

Transports publics (ACTV Vaporetto) : les voyageurs peuvent rejoindre les bars de Dorsoduro, Cannaregio, Castello, San Polo et Santa Croce grâce au réseau efficace de vaporetti (bateaux-bus) de Venise.

Ticket simple : 9,50 € (correspondances autorisées dans les 75 minutes)

Pass 1 jour : 25 €

Pass 2 jours : 35 €

Pass 3 jours : 45 €

Pass 7 jours : 65

Les billets sont disponibles aux distributeurs ACTV, chez les revendeurs agréés ou en ligne sur veniceXplorer.

Suppléments culturels

Pour les visiteurs qui associent bar-hopping et visites touristiques

Visites du marché du Rialto : elles ont généralement lieu le matin et peuvent être combinées avec une tournée des bars pour l'apéritif en soirée.

Visites des bacari (visite guidée en option) : ces visites coûtent entre 35 € et 75 € par personne et comprennent généralement plusieurs arrêts avec dégustation de vin ou de spritz et de cicchetti.

Elles peuvent être réservées auprès des voyagistes locaux ou sur le site web du Venice City Pass. Il est conseillé de réserver à l'avance, en particulier le week-end ou pendant les périodes de festivals.

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Conseils pour profiter des petits en-cas et des boissons à Venise

Choisissez le bon moment : de 18 h à 20 h est le meilleur moment pour déguster des cicchetti et des boissons pendant l'apéritif.

Faites une tournée des bacari : parcourez différents bars en une soirée pour goûter à la variété des cocktails vénitiens.

Mêlez-vous à la population locale : pour profiter au maximum, le mieux est de rester debout au comptoir et de discuter avec les habitants.

Payez en espèces : le paiement en espèces est parfois le mode de paiement préféré des bacari traditionnels.

Demandez des suggestions d'accords : les barmans sont généralement ravis de recommander d'excellents accords entre cicchetti et boissons.

Comment profiter au maximum de la gastronomie et des boissons de Venise

Venise est une ville où la tradition gastronomique rencontre la présentation artistique, avec une expérience culinaire aussi unique que le labyrinthe de ses canaux.

Pour profiter au maximum de la culture gastronomique de Venise, il faut s'imprégner de son rythme et de ses saveurs uniques.

Découvrez la culture des bacari et des cicchetti : les bacari de Venise, ses bars à vin traditionnels, sont le cœur de sa culture culinaire. Ces bars accueillants servent des cicchetti, de petites assiettes similaires à des tapas, parfaites pour déguster plusieurs spécialités locales.

Chaque plat témoigne de l'histoire de la culture culinaire vénitienne, des sarde in saor (sardines aigres-douces) au riche baccalà mantecato (morue fouettée). Accompagnez les cicchetti d'un spritz ou d'un prosecco pour un apéritif vénitien typique.

Prévoyez les spécialités de saison : la cuisine vénitienne est très saisonnière. Dégustez l'all'erbis, un risotto aux herbes sauvages, au printemps, et les gnocchi con la zucca, des gnocchi à la citrouille, en automne. Pendant le carnaval, ne manquez pas les fritole, des beignets vénitiens.

Sortez des zones touristiques : Bien que des sites tels que la place Saint-Marc soient une attraction en soi, certains des meilleurs trésors culinaires de Venise se cachent dans des quartiers moins fréquentés tels que Cannaregio ou Santa Croce. Promenez-vous dans ces quartiers et vous découvrirez des restaurants authentiques fréquentés par les habitants.

Prenez votre temps : Les Vénitiens prennent leurs repas très au sérieux, passant souvent des heures à savourer chaque bouchée. Adoptez ce rythme plus tranquille pour apprécier pleinement les saveurs subtiles et les textures de la cuisine vénitienne.

N'hésitez pas à demander des recommandations aux barmans, aux chefs ou aux habitants. Ils connaissent souvent les meilleurs endroits cachés et peuvent vous donner des conseils pour enrichir votre aventure culinaire.

En vous immergeant dans la culture gastronomique de Venise, vous ferez plaisir à vos papilles et vous vous connecterez profondément à l'esprit vibrant de la ville.

Les meilleures visites guidées et billets à Venise

Conclusion

La vie nocturne de Venise tire parti de sa riche histoire culturelle et gastronomique. Des cocktails créatifs de l'Il Mercante au charme d'antan de la Cantina Do Spade, chaque bar offre sa propre saveur de la vie vénitienne.

Que ce soit en sirotant un prosecco au bord du canal ou en dégustant des cicchetti gastronomiques, ces bars vous feront découvrir les saveurs de Venise. Participez au rituel de l'aperitivo, découvrez des joyaux cachés et imprégnez-vous du rythme de cette ville enchanteresse.