Venissa Wine Resort

Nascosto nella tranquilla isola di Mazzorbo, circondato dalle calme acque della Laguna Veneta, si trova il Venissa Wine Resort, un paradiso del vino, della gastronomia e della vita sostenibile. Molto più di un rifugio di lusso, simboleggia la rinascita delle antiche tradizioni agricole di Venezia grazie al suo iconico vigneto Dorona di Venezia.

Al Venissa, l'ospitalità raffinata si fonde con la natura e la cultura. Con solo cinque camere, due ristoranti premiati con stelle Michelin e un vigneto circondato da mura medievali, il resort offre un'esperienza intima e autentica: parla direttamente all'anima.

Posizione e ambiente

Situato in Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Venezia VE, Italia, il Venissa Wine Resort si trova sull'isola di Mazzorbo, nella parte settentrionale della Laguna Veneta. Su quest'isola tranquilla e incontaminata, un ponte di legno la separa dall'isola di Burano, ma rimane nascosta in modo appartato.

La struttura si trova a soli 40 minuti di vaporetto dal centro di Venezia e offre agli ospiti una fuga dal trambusto della città. I dintorni riflettono un ritmo di vita più lento: orti, vigneti e case di pescatori creano l'atmosfera giusta per un soggiorno all'insegna della natura e dell'autenticità.

Qui, ogni alba sulla laguna è serena, mentre ogni tramonto sopra il vigneto recintato è senza tempo, ricordando il legame dimenticato di Venezia con la sua terra.

Una visione di sostenibilità e patrimonio

Venissa è una creazione della famiglia Bisol, famosi viticoltori veneziani la cui storia risale a cinque secoli fa. La loro visione era quella di ripristinare non solo il vitigno Dorona, una rara varietà autoctona che si pensava ormai perduta, ma anche l'identità agricola delle isole lagunari.

Nel vigneto recintato di Venissa, i vitigni Dorona dai toni dorati prosperano nuovamente nella terra ricca di minerali di Mazzorbo. L'approccio del resort alla sostenibilità è olistico: dalla viticoltura biologica all'architettura che preserva con rispetto l'integrità degli edifici storici dell'isola.

Da ogni piccolo dettaglio, Venissa trasuda rispetto per l'ambiente e per l'artigianato locale. Materiali come il vetro di Murano, il legno di recupero e i tessuti intrecciati a mano testimoniano le tradizioni artigianali della regione. Il design della tenuta incarna semplicità e raffinatezza, proprio come la bellezza della natura circostante.

Alloggi - Un raffinato rifugio sull'isola

Le esclusive camere del Venissa Wine Resort sono cinque, ognuna progettata individualmente per offrire agli ospiti privacy, comfort e un senso di appartenenza al luogo. Gli interni presentano un design minimalista con caldi toni veneziani e dettagli su misura.

Ogni camera dispone di:

Ampie finestre con vista sul vigneto o sulla laguna

Mobili di produzione locale e vetri di Murano

Bagni privati con accessori moderni

Aria condizionata e Wi-Fi gratuito

Biancheria e accessori di alta qualità

Minibar con vini Venissa

Le poche camere garantiscono un'atmosfera tranquilla, arricchita dalla possibilità per ogni ospite di godere di un approccio personalizzato, in sintonia con il ritmo dell'isola.

Eccellenza culinaria – Dal vigneto alla tavola

Cenare alla Venissa è davvero un'esperienza artistica. All'interno della struttura sono presenti due spazi culinari:

Il ristorante Venissa, premiato con una stella Michelin

Sotto la guida di una serie di chef visionari, il ristorante Venissa ha acquisito fama internazionale per il suo modo creativo di interpretare la cucina lagunare. Ogni piatto ha una storia da raccontare sull'ecosistema circostante, incorporando ingredienti provenienti dalla laguna, dai giardini e dai pescatori locali.

I menu evolvono con le stagioni, guidati dai principi di sostenibilità e gusto. Il ristorante è piccolo e si affaccia sul vigneto, il che esalta ulteriormente il viaggio sensoriale e rende ogni pasto una dichiarazione di luogo e scopo.

Osteria Contemporanea

Per coloro che apprezzano un'atmosfera più rilassata, l'Osteria Contemporanea rappresenta la cucina raffinata in modo informale. Qui, la cucina veneziana fresca, i risotti, i frutti di mare e le verdure fresche dell'orto sono serviti insieme ai vini della tenuta.

Sia all'Osteria che al Ristorante, la filosofia culinaria rimane la stessa: autenticità, sostenibilità e celebrazione degli ingredienti locali.

La Dorona di Venezia – L'uva dorata di Venezia

L'uva Dorona di Venezia è al centro dell'identità di Venissa; questa antica varietà, un tempo apprezzata dai nobili veneziani, era quasi scomparsa dopo secoli di abbandono. Nel 2002, la famiglia Bisol ha riscoperto alcuni vitigni sopravvissuti sull'isola di Torcello e li ha ripiantati nel vigneto recintato di Mazzorbo.

Oggi il risultato è Venissa Oro, un vino bianco dal colore dorato, dalla profondità minerale e dalla complessità che esprime appieno il terroir della laguna. Ogni bottiglia è rifinita a mano con un'etichetta in foglia d'oro 24 carati, che simboleggia il connubio tra natura e artigianato.

Alla Venissa, le visite guidate ai vigneti e le degustazioni di vini offrono agli ospiti la possibilità di comprendere la rinascita del Dorona e la filosofia alla base della viticoltura sostenibile nella laguna.

Esperienze e attività

Oltre alla cucina raffinata e al vino, la Venissa favorisce una profonda immersione nella cultura della Laguna Veneta. Le attività includono:

Degustazioni di vini e passeggiate nei vigneti guidate da esperti sommelier

Corsi di cucina e laboratori gastronomici

Tour in bicicletta attraverso Mazzorbo, Burano e Torcello

Gite in barca alle isole meno conosciute della laguna

Visite ad artigiani locali specializzati nella lavorazione del merletto e della soffiatura del vetro

Ogni esperienza rafforza il ruolo di Venissa sia come rifugio che come progetto culturale vivente.

Recensioni degli ospiti e riconoscimenti

Con una valutazione media di 4,7 stelle, il Venissa Wine Resort è un punto di riferimento per la serenità unita alla gastronomia e all'attenzione per la sostenibilità. Gli ospiti lo descrivono come “un mondo a parte”, “un viaggio sensoriale attraverso l'anima naturale di Venezia” e “un capolavoro di lusso tranquillo”.

Questo resort è apparso su riviste di viaggi internazionali per la sua innovazione nell'ospitalità ecologica e il suo successo nel preservare l'identità locale.

Conclusione 

Il Venissa Wine Resort è più di un luogo in cui soggiornare; è la storia della rinascita di Venezia, raccontata attraverso i suoi vini, il suo cibo e il suo patrimonio. Qui si crea una perfetta sinfonia di tradizione e raffinatezza moderna attraverso i suoi vigneti, la sua cucina e la sua architettura. Per il viaggiatore alla ricerca di autenticità, tranquillità ed eccellenza, Venissa è la meta veneziana per eccellenza, dove ogni momento, ogni sapore e ogni panorama diventano parte di una storia indimenticabile intessuta nel cuore della laguna.