Venissa Wine Resort

Escondido na tranquila ilha de Mazzorbo, rodeado pelas águas calmas da Lagoa de Veneza, fica o Venissa Wine Resort - um paraíso do vinho, da gastronomia e da vida sustentável. Muito mais do que um refúgio luxuoso, simboliza o renascimento das antigas tradições agrícolas de Veneza, graças à sua icónica vinha Dorona di Venezia.

No Venissa, a hospitalidade refinada combina com a natureza e a cultura. Com apenas cinco quartos, dois restaurantes premiados com estrelas Michelin e uma vinha rodeada por muralhas medievais, o resort oferece uma experiência íntima e autêntica: fala diretamente à alma.

Localização e ambiente

Localizado na Fondamenta di Santa Caterina, 3, 30142 Veneza VE, Itália, o Venissa Wine Resort fica na ilha de Mazzorbo, na parte norte da Lagoa de Veneza. Nesta ilha tranquila e intocada, uma ponte de madeira a separa da ilha de Burano, mas ela permanece escondida de forma isolada.

A propriedade está situada a apenas 40 minutos de vaporetto do centro de Veneza, oferecendo aos hóspedes uma fuga da agitação da cidade. Os arredores refletem um ritmo de vida mais lento, hortas, vinhas e casas de pescadores definem o tom para uma estadia na natureza e autenticidade.

Aqui, cada nascer do sol sobre a lagoa é sereno, enquanto cada brilho do entardecer sobre a vinha murada é intemporal, lembrando a ligação esquecida de Veneza com a sua terra.

Uma visão de sustentabilidade e património

Venissa é uma criação da família Bisol, famosa produtora de vinhos veneziana cuja história remonta a cinco séculos. A sua visão era restaurar não só a uva Dorona, uma variedade nativa rara que se pensava perdida, mas também a identidade agrícola das ilhas da lagoa.

Na vinha murada de Venissa, as videiras Dorona de tonalidade dourada prosperam novamente na terra rica em minerais de Mazzorbo. A abordagem do resort à sustentabilidade é holística — desde a viticultura orgânica até à arquitetura que preserva respeitosamente a integridade dos edifícios históricos da ilha.

Em cada pequeno detalhe, Venissa exala respeito pelo ambiente e pelo artesanato local. Materiais como vidro de Murano, madeira recuperada e tecidos artesanais atestam as tradições artesanais da região. O design da propriedade incorpora simplicidade e sofisticação, muito semelhante à beleza da natureza circundante.

Alojamento – Um refúgio requintado na ilha

Os quartos exclusivos do Venissa Wine Resort são cinco, cada um projetado individualmente para proporcionar aos hóspedes privacidade, conforto e uma sensação de pertencimento. Os interiores apresentam um design minimalista com tons venezianos acolhedores e detalhes personalizados.

Cada quarto possui:

Janelas amplas com vista para a vinha ou para a lagoa

Mobiliário criado localmente e acessórios em vidro de Murano

Casas de banho privativas com acessórios modernos

Ar condicionado e Wi-Fi gratuito

Roupa de cama e produtos de higiene pessoal de alta qualidade

Mini-bar com vinhos Venissa

Os seus poucos quartos garantem um ambiente tranquilo, reforçado pela oportunidade de cada hóspede desfrutar de um atendimento personalizado, em sintonia com o ritmo da ilha.

Excelência culinária – da vinha à mesa

Jantar no Venissa é realmente uma experiência artística. Existem dois espaços culinários nesta propriedade:

O Venissa Ristorante, com estrela Michelin

Sob a orientação de uma equipa de chefs visionários, o Venissa Ristorante ganhou renome internacional pela sua forma criativa de interpretar a cozinha da lagoa. Cada prato tem uma história para contar sobre o ecossistema circundante, incorporando ingredientes da lagoa, dos jardins e dos pescadores locais.

Os menus evoluem com as estações do ano, guiados por princípios de sustentabilidade e sabor. O restaurante é pequeno e tem vista para a vinha, o que intensifica ainda mais a viagem sensorial e torna cada refeição uma declaração de lugar e propósito.

Osteria Contemporanea

Para aqueles que apreciam um ambiente mais descontraído, a Osteria Contemporanea representa uma cozinha requintada de forma casual. Aqui, cozinha veneziana fresca, risotos, frutos do mar e vegetais frescos da horta são servidos juntamente com os vinhos da propriedade.

Seja na Osteria ou no Ristorante, a filosofia culinária permanece a mesma: autenticidade, sustentabilidade e celebração dos ingredientes locais.

A Dorona di Venezia – a uva dourada de Veneza

A uva Dorona di Venezia está no centro da identidade da Venissa; esta variedade antiga, outrora apreciada pelos nobres venezianos, estava praticamente perdida após séculos de abandono. Em 2002, a família Bisol redescobriu videiras sobreviventes na ilha de Torcello e replantou-as na vinha murada de Mazzorbo.

Hoje em dia, o resultado é o Venissa Oro, um vinho branco com cor dourada, profundidade mineral e complexidade que expressa plenamente o terroir da lagoa. Cada garrafa é finalizada à mão com um rótulo em folha de ouro de 24 quilates, simbolizando a união entre a natureza e o artesanato.

Na Venissa, visitas guiadas à vinha e degustações de vinhos oferecem aos hóspedes a oportunidade de compreender o renascimento da Dorona e a filosofia por trás da viticultura sustentável na lagoa.

Experiências e atividades

Além da gastronomia requintada e dos vinhos, a Venissa promove uma imersão profunda na cultura da Lagoa Veneziana. As atividades incluem:

Degustações de vinhos e passeios pelos vinhedos conduzidos por sommeliers especializados

Aulas de culinária e workshops sobre gastronomia

Passeios de bicicleta por Mazzorbo, Burano e Torcello

Passeios de barco a ilhas menos conhecidas da lagoa

Visitas a artesãos locais especializados em rendas e sopro de vidro

Cada experiência reforça o papel da Venissa como um santuário e um projeto cultural vivo.

Avaliações e reconhecimento dos hóspedes

Com uma classificação média de 4,7 estrelas, o Venissa Wine Resort é uma referência de serenidade combinada com gastronomia e preocupação com a sustentabilidade. Os hóspedes descrevem-no como «um mundo à parte», «uma viagem sensorial pela alma natural de Veneza» e «uma obra-prima de luxo tranquilo».

Este resort tem sido destaque em publicações internacionais de viagens por sua inovação em eco-hospitalidade e seu sucesso em preservar a identidade local.

Conclusão 

O Venissa Wine Resort é mais do que um lugar para se hospedar; é uma história do renascimento de Veneza, contada através de seus vinhos, comida e património. A sinfonia perfeita entre tradição e requinte moderno é criada aqui através das suas vinhas, da sua cozinha e da sua arquitetura. Para o viajante em busca de autenticidade, tranquilidade e excelência, Venissa é o refúgio veneziano definitivo, onde cada momento, cada sabor e cada vista se tornam parte de uma história inesquecível tecida no coração da lagoa.