无花果--威尼西亚

肝脏，威尼斯人的方式 (Fegato alla Veneziana)
撰稿人。露西娅-方顿

威尼斯最佳美食之旅
 

材料
小牛的肝脏
切成细片的白洋葱（很多）。
盐
胡椒粉
橄榄油

威尼斯最佳摄影之旅

制作方法
小心地清洗并切碎肝脏，去除任何皮肤或内部软骨。在平底锅中，将洋葱在热油中搅动，直到它们变软，然后加入切好的肝脏。加入盐和胡椒粉，煮至熟透。不要煮太长时间，否则会变得难以消化。配上pollenta gialla或黄玉米粥，粥要相当结实，用木制挖沟器上的线长切割。